पकने से पहले ठंडे पानी में चाय भिगोना

Question

मेरे मित्र ने हाल ही में मुझे सलाह दी है कि एक-दो मिनट के लिए टी बैग को थोड़े-थोड़े पानी में (टी बैग को डुबोने के लिए पर्याप्त है)। फिर गर्म पानी को इसे काढ़ा करने के लिए ठंड में जोड़ा जाना चाहिए।

यह विचार है कि स्वाद वाले यौगिकों को जलाने के लिए गर्म पानी को स्केल करना पर्याप्त है और पूर्व-भिगोना इस से बचाता है।

मैं कोई फायदा नहीं हुआ googling की कोशिश की। क्या किसी के पास कोई संदर्भ है जो इस बात को प्रमाणित / अस्वीकृत करता है?

Comments

आपको एक परीक्षण करना चाहिए।

— नागरिक

हा! जरूर मेरे पास है! मुझे एक अधिक वुडी चाय-वाई स्वाद मिलता है, हालांकि मुझे यकीन नहीं है कि यह मेरे सिर में है।

— Event_jr

मैंने चाय में कैफीन को कम करने के लिए इसे कुछ सेकंड के लिए खड़ी करके, इसे बाहर निकालने के बाद सुना है, फिर अपनी चाय पीना (जैसा कि कैफीन स्वाद के अधिकांश यौगिकों की तुलना में अधिक घुलनशील है)

— जो

वैसे भी, मैं सिर्फ माइक्रोवेव का उपयोग करता हूं। छुप-छुप कर और उनके छुपाने से यौगिकों को झटका देने में माइक्रोवेव अधिक प्रभावी होना चाहिए। चिंता न करें, वे रेडियोधर्मी नहीं बनेंगे, न ही उनके पैनाकार संरचना ऐसे माइक्रोवेव से प्रभावित होंगे।

— सिंथिया अविंशनाथ

@BlessedGeek re: "स्केलिंग" आप अभी के लिए इंटरनेट पर जीतते हैं। हम फिर मिलेंगे!

— Event_jr

Answer 1

मुझे नहीं लगता कि भिगोने के कुछ मिनट वास्तव में कुछ भी कर रहे हैं; यह पत्तियों से थोड़ा सा सामान खींच लेगा, और उन्हें गीला कर देगा, लेकिन वास्तव में गर्म पानी के मायने क्या हैं। ऐसा लगता है कि यह कम तापमान का पानी प्राप्त करने का एक तरीका है, आपके प्रस्तावित "गर्म पानी से चाय की रक्षा" स्पष्टीकरण के समान है। यह वास्तव में हरी और सफेद चाय के लिए अच्छा है, और शायद ऊलों पर, लेकिन अधिकांश अन्य चायों के लिए अनिवार्य रूप से अनावश्यक है।

आप वास्तव में हमेशा चाय के लिए उबलता पानी नहीं चाहते हैं। जो ने अपनी टिप्पणी में तापमान की यह तालिका प्रदान की । सामान्य प्रकार की चाय के लिए कुछ तापमान, तापमान के घटते क्रम में: मैट, रूइबोस या हर्बल (208F / 98C); काला (195-205F / 91-96C); ऊलोंग (195F / 91C); ब्लूमिंग (180F / 82C); सफेद या हरा (175F / 80C)। तो कुछ चाय के लिए (काला, मैट, रूइबोस, हर्बल), यह उबलने के काफी करीब है - जब तक पानी डाला जाता है, और कप में कुछ गर्मी स्थानांतरित होती है, यह उबलते से कुछ डिग्री नीचे होगा, इसलिए 'डॉन' टी इसके बारे में ज्यादा चिंता करने की जरूरत है।

लेकिन अन्य प्रकार की चाय (हरी या सफेद चाय), आप आदर्श रूप से कुछ कम तापमान पानी जोड़ना चाहते हैं। यदि आपके पास 80 सी के आसपास कहीं पानी लाने का एक तरीका है - उदाहरण के लिए, कुछ इलेक्ट्रिक केटल्स स्वचालित रूप से कम तापमान पर बंद हो सकते हैं - तो बस ऐसा करें। लेकिन अगर उबलते पानी को बनाना सबसे आसान है, तो यदि आप अपने कप को कमरे के तापमान (20C) पर पानी के साथ 1/4 से थोड़ा कम भरते हैं, तो इसे बाकी के रास्ते को उबलते पानी से भर दें, परिणाम लगभग हो जाएगा 80C, ग्रीन टी के लिए सही है!

Answer 2

चाय पीना बहुत आसान है, बस कुछ मिनटों के लिए गर्म पानी में चाय को डुबोएं। लेकिन आप अभी भी कुछ महत्वपूर्ण बुनियादी जानकारी पहले से सीख सकते हैं। किस तापमान पर पीना चाहिए और क्या आपको ढीली चाय या बैग में चाय का चयन करना चाहिए, इसके बारे में जानने के लिए दो बहुत ही महत्वपूर्ण चीजें हैं। यहाँ लिंक http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/teatemp.htm है क्योंकि यह चाय के प्रकार के साथ बदलता रहता है।

मेरा सुझाव है कि आप चाय की थैलियों के बजाय ढीली चाय का उपयोग करें, मैंने दोनों का अनुभव किया है और महसूस किया है कि ढीली चाय में सुखद स्वाद और चाय की खुशबू है। पूरी चाय की पत्ती से बनी कुछ बेहतरीन चाय मिलती हैं। क्या मैं आपको इसके लिंक का कारण बताता हूं। http://coffeetea.about.com/od/teabrewing/a/looseorbag.htm

यहाँ कैसे आवश्यक समय काढ़ा करने के लिए उपयोग किया जाता है: 15 मिनट पकाने की विधि:

पानी को उबलने के लिए गर्म करें। आप स्टोव या एक चाय केतली पर एक बर्तन का उपयोग कर सकते हैं। अपने कप में टी बैग, या ढीली चाय का एक बड़ा चमचा रखें। अपने कप को भरने के लिए, चाय के ऊपर गर्म पानी डालें। चाय की तरह और आपकी स्वाद वरीयताओं के आधार पर 3-6 मिनट के लिए खड़ी होने दें। यदि आपने एक टी बैग का उपयोग किया है, तो उसे हटा दें। यदि आप ढीली चाय का उपयोग करते हैं, तो आप पत्तियों को बाहर निकाल सकते हैं, या बस उन्हें अपने कप के नीचे करने के लिए व्यवस्थित कर सकते हैं। यदि आप चाहें तो चीनी और / या दूध जोड़ें। पियो और एन्जॉय करो।

सुझाव:

हरी चाय 2-3 मिनट के लिए खड़ी होनी चाहिए, और 4-5 के लिए काली चाय।

मुझे मेरे नुस्खा द्वारा पर्याप्त बेहतर परिणाम मिले। लेकिन निश्चित रूप से आप इसे आज़मा सकते हैं, मैंने आपकी शराब बनाने की कोशिश भी की और बहुत अंतर नहीं पाया। इसलिए, ठंडे पानी में चाय के थैलों का पूर्व-भिगोना काढ़ा करने से पहले नहीं है।

Comments

लिंक रोट के मामले में, एक अधिक पूर्ण तालिका : काला (195-205F / 91-96C); ऊलोंग (195F / 91C); मैट, रूइबोस या हर्बल (208F / 98C); ब्लूमिंग (180F / 82C); सफेद या हरा (175F / 80C)

— जो

यह ओपी के प्रश्न का उत्तर कैसे देता है कि क्या ठंडे पानी में पूर्व भिगोना सहायक है?

— SAJ14SAJ

@ SAJ14SAJ वह हिस्सा जो इसे संबोधित करता है वह अंतिम वाक्य है: "मैंने आपके शराब बनाने की कोशिश को भी आज़माया और बहुत अंतर नहीं पाया।" Sunishtha, जबकि अन्य जानकारी आम तौर पर सहायक होती है, आपको संबंधित जानकारी प्रदान करने से पहले वास्तविक प्रश्न का उत्तर देने का प्रयास करना चाहिए।

— Cascabel

@ जेफ्रोमी मैं स्वीकार करता हूं, मैंने यह भी नहीं देखा कि वहां दफनाया गया था।

— SAJ14SAJ

@Jefromi ty गाइडलाइन के लिए ... जवाब देते समय ध्यान रखेंगे।

— सुनीता सिंह