मुझे घर का बना दही खाना पसंद है और मैं अपने दही को इतना खट्टा नहीं होने के लिए समय के साथ प्रयोग कर रही हूं लेकिन अभी भी पूरी तरह से सेट है। दही, परिभाषा के अनुसार, काफी अम्लीय है जो प्रोटीन को पहली जगह पर सेट करता है।
वाणिज्यिक जमे हुए योगर्ट मुझे घर पर हासिल करने की तुलना में बहुत अधिक मामूली लगते हैं। मुझे लगता है कि यह इसलिए है क्योंकि वे 100% दही के बजाय गाढ़ा उपयोग कर रहे हैं। क्योंकि वे खट्टे नहीं हैं, आप लगभग किसी भी स्वाद के जमे हुए योगर्ट पा सकते हैं।
चूँकि मेरा दही इतना खट्टा है, मैं इसमें ज्यादा सीमित हूँ जो इसके साथ अच्छी तरह से काम करता है। एक खट्टा चॉकलेट जमे हुए दही मेरी जीभ को खुश नहीं करता है। मैं अतीत में अदरक के साथ और बिना खट्टे स्वाद के एक किस्म बनाया है। ये स्वादिष्ट होते हैं लेकिन मैं इनसे थक जाता हूं।
मैं अपने जमे हुए दही को कम खट्टा कैसे बना सकता हूं ताकि अधिक स्वाद इसके साथ अच्छी तरह से काम कर सकें?