जवाबों:
यह लकड़ी पर निर्भर करता है अगर यह वांछनीय है या लकड़ी पर अभी भी छाल के साथ धूम्रपान नहीं करना है। मेरे पास सेब की लकड़ी की छाल के साथ धूम्रपान करने के अच्छे परिणाम हैं, लेकिन बर्च के साथ घृणित परिणाम (बर्च की छाल ने भारी कालिख को छोड़ दिया)।
क्या यह जहरीला है? ठीक है, मैं अभी भी जीवित हूं, लेकिन यह किस्सा है।
मैं पिछले कुछ समय से मीट पी रहा हूं (वास्तव में कठोर हिस्सा रिब-आईज को कसकर और जलाकर रखा जाता है)। लेकिन गंभीरता से, मुझे अभी तक किसी भी लकड़ी से छाल से जहर दिया जाना है, और मैंने उन सभी का उपयोग किया है। मैंने सुना है कि अगर आप लगातार भारी मात्रा में स्मोक्ड मांस खा रहे हैं, तो कुछ संभावित कार्सिनोजेनिक मुद्दे हैं, लेकिन मेरे पास इसे आधार बनाने के लिए कोई तथ्य नहीं हैं। मुझे लगता है कि पेड़ की छाल के साथ प्राथमिक मुद्दा यह है कि यह आमतौर पर मांस में एक खराब स्वाद जोड़ देगा और इसे बहुत अधिक ashy और sooty (बहुत तकनीकी शब्द नहीं) स्वाद देगा। इसके अलावा, यदि आप एक प्रतियोगिता में हैं, तो छाल बहुत अधिक धुआं देती है जो आपके मांस के रूप को अच्छी तरह से पेश करते समय फेंक सकती है।
कुल मिलाकर, मैं कहूंगा कि पेड़ की छाल का उपयोग नहीं करना सबसे अच्छा अभ्यास है। हालाँकि, मैं यह नहीं कह सकता कि यह विशिष्ट स्वास्थ्य जोखिमों के कारण है।