जमे हुए पिज्जा आटा को जल्दी से डीफ्रॉस्ट कैसे करें?

Question

जाहिर है, काउंटर पर या फ्रिज में पिज्जा आटा छोड़ने के लिए इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए सबसे अच्छा अभ्यास, फिर इसे खाना पकाने के बाद उठने दें। हालांकि, मुझे आज रात कंपनी मिल रही है, और मैं कल रात आटा लगाना भूल गया। (यह सुपरमार्केट में जमे हुए गेहूं के आटे से बना है।)

मैं साथ में आटा कैसे मदद कर सकता हूं? मैंने पढ़ा है कि आप इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए कम सेटिंग पर आटा माइक्रोवेव कर सकते हैं , लेकिन मैं ऐसा करने के बारे में थोड़ा अनिश्चित हूं।

संपादित करें: मुझे चिंता है कि आटा को डीफ्रॉस्ट करने के लिए गर्मी का उपयोग करने से यह कुछ हद तक पक सकता है, जो मुझे नहीं चाहिए।

संबंधित प्रश्न: पिज्जा आटा को सही ढंग से परिभाषित करना?

Answer 1

यदि आप आटा एक डिस्क आकार है: जब मैंने एक लोकप्रिय फास्ट फूड पिज्जा जगह पर पिज्जा कुक के रूप में काम किया, तो हम अपना आटा अभी भी जमे हुए डालेंगे जिसे हमने एक प्रूफर कहा था। यह मूल रूप से 130 एफ के आसपास एक गर्म कैबिनेट था। यह डीफ्रॉस्ट होगा और इसमें अंतिम वृद्धि होगी। उसके बाद हम पिज्जा बनाने के लिए स्ट्रेच करेंगे। आप शायद "लो" या "वार्म" पर प्रीहीट किए बिना अपने आटे को ओवन में एक कड़ाही में डालकर इसकी प्रतिकृति बना सकते हैं। आप भाप को जोड़ने के लिए उबलते पानी का एक कटोरा भी डालना चाहेंगे। बस सुनिश्चित करें कि यह जलता नहीं है या तापमान तक नहीं मिलता है। आप इसमें पानी या तेल चाह सकते हैं ताकि यह सूख न जाए।

यदि आप आटा एक गेंद में है: मैं अन्य जमे हुए खाद्य पदार्थों के लिए ऐसा करता हूं, लेकिन इससे पहले आटा पर कोशिश नहीं की है। इसे एक सीलबंद प्लास्टिक की थैली में डालें और गर्म पानी में छोड़ दें। मैं इसे गर्म पानी की एक सतत धारा के साथ छोड़ना पसंद करता हूं ताकि पानी गर्म रहे। गर्मी को इसे कम करना चाहिए और प्लास्टिक को इसे सूखा रखना चाहिए।

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आपको गर्म पानी के साथ कभी भी डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए, यह बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा दे सकता है। ठंडे पानी के साथ डीफ्रॉस्टिंग करना पूरी तरह से ठीक काम करता है। यहाँ एक अच्छा संदर्भ है fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Big_Thaw

— samack '

@ स्मैक: यह वास्तव में आटा पर लागू नहीं होता है। आटा को लंबे समय तक कमरे के तापमान पर छोड़ा जा सकता है, यह सिर्फ किण्वित करता है।

— एरोनट

बहुत सच है, मुझे लगता है कि बैक्टीरिया की वृद्धि आदर्श स्थिति होगी।

— वोरोनोई पोपटो

Answer 2

यदि आपके पास कास्ट आयरन ग्रिल या बड़ी कास्ट आयरन पैन है, तो आप डिफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया को तेज करने के लिए उस पर जमे हुए आटे को सेट करते हैं।

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मैं कभी-कभी स्टेक्स के लिए ऐसा करता हूं .. जैसे रेडिएटर या कूलिंग फिन।

— zanlok

Answer 3

मैंने सफलता के साथ निम्नलिखित विधि का उपयोग किया है: आटे की गेंद को एक सीलबंद ज़िप्लोक बैग (सभी हवा को बाहर निकालने के साथ) में डालें और इसे गर्म पानी में डुबो दें। हर अब और फिर, उस पर जाँच करें और आटा बाहर स्क्वैश करने की कोशिश करें ताकि जमे हुए मध्य गर्म पानी के संपर्क में हो। यह माइक्रोवेव डिफ्रॉस्ट के रूप में तत्काल नहीं है, लेकिन यह अभी भी अपेक्षाकृत जल्दी था और कभी भी आटा पर हानिकारक प्रभाव नहीं लगता था।

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वास्तव में, यदि आप इसे बहते पानी के साथ करते हैं - यहां तक ​​कि बहते पानी के साथ - यह संवहन गर्मी हस्तांतरण में बहुत शक्तिशाली होने के कारण और भी अधिक प्रभावी होगा।

— SAJ14SAJ

Answer 4

यदि आप इसे रात भर एक काउंटर पर छोड़ने के लिए तैयार हैं, तो आप इसे एक बड़ी सतह पर गर्म स्थान पर भी छोड़ सकते हैं जो गर्मी का संचालन करेगा (उदाहरण के लिए, एक धातु शीट पैन)।

यदि आप एक पंखे को जोड़ सकते हैं, तो पैन के नीचे हवा को मजबूर करने के लिए, इसलिए परिवेशी वायु अस्थायी पैन को गर्म कर देगा, इस प्रकार पिज्जा को गर्म करना, यह थोड़ा तेजी से डीफ्रॉस्ट करेगा।

अन्य विकल्प सतह क्षेत्र को बढ़ाना है - यदि आपके पास कुछ ऐसा है जिसे आप आधे सुरक्षित रूप से काट सकते हैं, तो ऐसा करें, और संपर्क क्षेत्र को बढ़ाने के लिए कट की तरफ को शीट पैन पर रखें।

(मैं छोटी गेंदों के बहुत सारे में फ्रीज करता हूं, इसलिए मैं उन्हें अलग-अलग करके इसे जल्दी से डीफ़्रॉस्ट कर सकता हूं; एक बार जब यह पिघल जाता है, तो मैं इसे एक बड़ी गेंद में वापस रोल कर सकता हूं)

Answer 5

मैंने एक बार में 10 सेकंड के लिए माइक्रोवेविंग का कॉम्बो किया और फिर इसे गर्म पानी में डाल दिया। मेरे पास दो जमे हुए क्रस्ट थे और यह एक के साथ पूरी तरह से काम करता था और दूसरे के साथ इतना अच्छा नहीं था। मुझे लगता है कि जो बेहतर काम करता था वह अब पानी में भीगा हुआ है। अगर मेरे साथ ऐसा होता है, तो मैं शायद सिर्फ भिगोने के साथ जाऊँगा (और भिगोने से आप जितना सोचते हैं उतना तेज़ी से काम करता है।

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क्या आप सेकंड (या मिनट) के संदर्भ में "बहुत तेज़" वर्णन करेंगे?

— जेल

Answer 6

मैंने ऐसा एक बार भी किया। ज़िंदगी में ऐसा होता है! मैंने गेंद ली और इसे एक पके हुए कटोरे में डाल दिया ( कृपया आटे का कटोरा!) मैंने अपना चूल्हा चालू कर दिया और कटोरे को 1/2 घंटे के लिए कटोरे के ऊपर कटोरा में एक नम तौलिया के साथ रखा। एक जादू की तरह काम किया!

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आटे का कटोरा क्यों? मैं आमतौर पर थोड़ा जैतून का तेल का उपयोग करता हूं इसलिए यह नहीं जीता; टी स्टिक, लेकिन मैं इसे कभी नहीं मिलाता हूं।

— नील फेन

Answer 7

मैं इसे अभी डीफ्रॉस्ट सेटिंग का उपयोग कर रहा हूं। मेरे माइक्रोवेव में 0.1 एलबीएस के लिए एक चयन है। आटा के लायक एक बड़े पिज्जा के लिए, मैंने 0.2 बार दो बार इस्तेमाल किया, बीच में लगभग 5-10 मिनट आराम किया, फिर 0.1 फिर, और फिर मैंने इसे नम गर्म तौलिया के साथ कवर किया। (मैंने इसे गर्म नल के पानी में भिगोया, फिर इसे बाहर निकाल दिया।) कुल समय आधे घंटे से भी कम हो गया है और इसका आकार पहले से दोगुना हो गया है। पीएस- मैंने इसे जैतून के तेल के साथ एक प्लास्टिक के कटोरे में रखा था, लगभग एक चौथाई कप।

Answer 8

मैंने अभी कुछ समय पहले ऐसा किया था। एक सील प्लास्टिक की थैली में आटा छोड़ें और अपने माइक्रोवेव पर डीफ्रॉस्ट सेटिंग पर 10 सेकंड के अंतराल के लिए हिट करें। यह कितना जमे हुए है इसके आधार पर, यह कुछ हिट लेगा।

Answer 9

मैं माइक्रोवेव में डीफ्रॉस्ट बटन का उपयोग करके अपनी आइसक्रीम को नरम करता हूं - 7 से 10 सेकंड पर्याप्त से अधिक है। मैं यह नहीं देखता कि पिज्जा आटा के लिए काम क्यों नहीं करना चाहिए।

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क्योंकि पिज्जा आटा आइसक्रीम नहीं है, और इसमें खमीर होता है।

— नील फ़िन

@Neil_Fein खमीर को इसके साथ क्या करना है?

— टीएफडी

अधिकांश लोगों के पास सामान्य माइक्रोवेव ओवन होते हैं जो बहुत असमान रूप से डीफ्रॉस्ट करते हैं, और भोजन को बर्बाद करते हैं। हाँ, कुछ ऐसे हैं जो डिफ्रॉस्ट पर ठीक काम करते हैं, लेकिन मेरे अनुभव में ऐसा नहीं है!

— टीएफडी