cream पर टैग किए गए जवाब

उच्च वसा सामग्री की परत जो दूध के शीर्ष तक बढ़ जाती है। क्रीम कई किस्मों (विभिन्न वसा प्रतिशत) में आती है और इसे खाना पकाने में कई अलग-अलग तरीकों से इस्तेमाल किया जा सकता है।

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आधा और आधा पतला क्यों पूरे दूध का विकल्प नहीं बनाता है?
मैंने देखा कि पानी के साथ आधा और आधा काटने से पूरे दूध जैसा स्वाद नहीं आता है। इसका क्या कारण है? मैं अपनी समझ के अनुसार कुछ प्रणालियों को लागू करने की कोशिश कर रहा हूं।

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क्या भारी मलाई जम सकती है?
कभी-कभी, मैं एक नुस्खा की कोशिश करना चाहता हूं जो थोड़ी मात्रा में भारी क्रीम के लिए कहता है। क्या शेष जमे हुए और फिर व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? यदि हां, तो इसे कब तक फ्रीजर में रखा जाएगा?

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व्हीप्ड क्रीम चार्जर कैसे काम करता है?
मुझे हाल ही में एक iSi व्हीप्ड क्रीम कंटेनर मिला है जो नाइट्रस कनस्तर के साथ चार्ज करता है। मुझे वास्तव में समझ नहीं आया कि वह चीज़ कैसे काम करती है, जो मुझे लगता है कि सिस्टम के उपयोग में मदद करेगी। यह वास्तव में क्रीम को कैसे फैलाता …

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क्या स्पटरिंग बटर का मतलब है कि पानी मौजूद है?
जब मैं गर्म पैन में मक्खन का एक पैट रखता हूं, तो मक्खन पिघल जाता है और भाप और भाप लेना शुरू कर देता है। फिर भाप के बुलबुले पॉप जो पैन से बाहर उड़ने वाले छोटे तेल बूँदें भेजता है। यह लगातार होता है जबकि एक गर्म पैन में …

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यूएस डबल और सिंगल क्रीम के बराबर क्या है?
मैं व्हिपिंग क्रीम, आधा और आधा, और यहां तक ​​कि क्लॉटेड क्रीम पा सकता हूं, जहां मैं यूएस में रह रहा हूं, लेकिन डबल या सिंगल क्रीम नहीं है, क्या ये परिचित शब्द हैं या यूएस समकक्ष शब्द है?
13 cream  language 


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क्यों एक क्रीम सॉस के लिए वोदका का एक शॉट जोड़ें?
मुझे समझ में नहीं आता है कि क्रीम आधारित पास्ता सॉस में वोडका जोड़ने का क्या कारण होगा। वोदका कथित रूप से बेस्वाद है, और शराब बंद हो जाती है। तो क्यों? यह नुस्खा 'नोव्यू' या कुछ और बनाने के लिए है?
13 sauce  cream  vodka 

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मैं व्हिपिंग क्रीम को कैसे गाढ़ा कर सकती हूं?
मैं ब्रिटेन में रहता था और मैं अपने सभी व्यंजनों में डबल क्रीम (48% + वसा) के उपयोग से परिचित हूं। हालाँकि मैं एक साल पहले कनाडा चला गया था और उत्तरी अमेरिका में डबल क्रीम का अस्तित्व नहीं है। इसने मेरे कई व्यंजनों को 35% भारी व्हिपिंग क्रीम के …

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क्रीम और पेनिसिलियम रेकफोर्टी के साथ तरल?
इस उत्तर पर एक टिप्पणी में , वेफरिंग स्ट्रेंजर ने कुछ ऐसा उल्लेख किया है जो मैंने पहले कभी नहीं सुना था: कुछ दिनों के लिए कुछ क्रीम के साथ नीले रंग का एक अखरोट के आकार का रगड़ना एक सुंदर स्वादिष्ट गाढ़ा नीला तरल बनाता है। सामान में एक …
11 cheese  cream 

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व्हिप क्रीम डिस्पेंसर कभी-कभी "रैग्ड" क्रीम क्यों उत्पन्न करता है?
कभी-कभी मैं अपने आईएसआई क्रीम व्हिपर में व्हीप्ड क्रीम बनाता हूं और यह सुंदर रूप से शराबी और चिकनी निकलता है, और अन्य बार जब मैं इसे फैलाता हूं, तो क्रीम बेहतर विवरण की कमी के लिए "रैग्ड" दिखता है। किसी भी विचार क्या कारक अंतर के लिए खाते हैं?

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आप क्रीम सॉस कैसे कम करते हैं?
मेरी पत्नी ने कल रात क्रीम आधारित सॉस बनाया और नुस्खा ने इसे "कम" करने के लिए कहा। क्रीम सॉस में कुछ सफ़ेद शराब, कुछ कप भारी क्रीम और चिकन शोरबा (मेरी पत्नी ने शोरबा के लिए पानी डाला) शामिल था। मैंने देखा कि सॉस को कैसे कम किया जाए, …
11 sauce  cream  reduction 

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कॉफी में दही क्यों डाला जाता है?
गर्म कॉफी में डालने पर आधा-आधा क्रीमर कर्ल तरल क्यों होगा? यह मेरे साथ कभी-कभी होता है, और मुझे यकीन नहीं है कि क्यों। यह कॉफी के बहुत गर्म होने या क्रीमर बहुत ठंडा होने के साथ कुछ करने के लिए हो सकता है?
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मोजरेला। पूरे दूध और भारी क्रीम से भैंस का दूध प्राप्त करना
मैं रैनेट, साइट्रिक एसिड और दूध का उपयोग करके मोज़ेरेला बनाने की कोशिश कर रहा हूं। हालाँकि, इस प्रक्रिया के बारे में इंटरनेट पर पढ़ने के बाद, मुझे पता चला है कि सबसे अच्छा मोज़ेरेला भैंस के दूध से निर्मित होता है। मेरे पास केवल संपूर्ण (3% वसा) दूध उपलब्ध …

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दूध के लिए क्रीम आधारित विकल्प
मेरे पास आमतौर पर हाथ पर भारी क्रीम है, लेकिन दूध नहीं है, इसलिए मुझे अक्सर क्रीम के साथ व्यंजनों में दूध को प्रतिस्थापित करने की विधि की आवश्यकता होती है। यह मुझे लगता है कि क्रीम में कुछ मात्रा में पानी और चीनी मिलाने से यह रचना में दूध …

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Tiramisu युक्तियाँ चाल और संस्करण [बंद]
Tiramisu मस्कारपोन और कॉफी पर आधारित एक प्रसिद्ध मिठाई है, और मुझे यह पसंद है :) नरम / तरल क्रीम के बजाय एक कॉम्पैक्ट मूस होने के लिए क्या सुझाव हैं? क्या आपके पास प्रयोगमिरु से कोई विशेष व्युत्पन्न है जो आपने प्रयोग किया था? मैंने कॉफी / काकाओ के …

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