क्या भारी मलाई जम सकती है?

Question

कभी-कभी, मैं एक नुस्खा की कोशिश करना चाहता हूं जो थोड़ी मात्रा में भारी क्रीम के लिए कहता है। क्या शेष जमे हुए और फिर व्हीप्ड क्रीम बनाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है? यदि हां, तो इसे कब तक फ्रीजर में रखा जाएगा?

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प्रश्न को वोट करना क्योंकि मुझे लगता है कि यह एक अच्छा विचार नहीं है - मैं यह देखना चाहता हूं कि क्या कोई मुझे गलत साबित करने के लिए स्पष्टीकरण प्रदान करता है। यह मुझे लगता है कि ठंड / विगलन प्रक्रिया पायस को गड़बड़ कर देती है, लेकिन मैं कोई रसायनज्ञ नहीं हूं। इसके अलावा: क्रीम वैसे भी लंबे समय तक बनी रहती है। आपको इसे फ्रीज करने की आवश्यकता क्यों महसूस होती है? आपको कितना खरीदने की आवश्यकता है?

— नुकीले

एक प्रयोग करके देख सकते हैं। यह वही कोड़े नहीं मारेगा।

— पापिन

मैंने एक बार मस्कारपोन को फ्रीज किया। यह पीला हो गया लेकिन पिघलने के बाद यह फिर से सफेद हो गया और सॉस में इसका स्वाद अच्छा हो गया।

— nalply

मैं अक्सर (अधिक बार जब मैं एक घर में रहता था, जहां एक बड़ा छाती फ्रीजर था जो आमतौर पर रसोई के पीछे खाली जगह होती थी) किसी भी अतिरिक्त व्हीप्ड क्रीम (नोट, पहले से ही व्हीप्ड / शक्कर / वेनिला-एड) को मोम पेपर पर रखें एक बेकिंग शीट पर और इसे फ्रीज करें, फिर जमे हुए डॉल को फ्रीजर बैग में ले जाएं। अधिकांश एक जमे हुए इलाज के रूप में खाया हो, लेकिन वे thawed जा सकता है, और जब तक नहीं काफी एक ही ताजा के रूप में, वे एक बहुत कम काम कर रहे हैं, तो आप सिर्फ एक थपका की जरूरत है।

— इकनरवाल

Answer 1

भारी क्रीम को जमे हुए किया जा सकता है, लेकिन केवल अगर इसका तरल रूप (सूप, सॉस, आदि) में उपयोग करने का इरादा है, तो यह जमे हुए ठीक से कोड़ा नहीं मारेंगे।

मैं पॉइंटी से सहमत हूं कि इसे फ्रीज करने का वास्तव में कोई मतलब नहीं है क्योंकि यह आमतौर पर उस समय से लगभग 2 महीने का समय है जब मैं इसे खरीद रहा हूं। इसके अतिरिक्त, अगर ठंडा रखा जाता है और काउंटर पर अनावश्यक रूप से नहीं छोड़ा जाता है (अधिकांश डेयरी उत्पादों के साथ) तो यह कार्टन पर तारीख से परे अच्छी तरह से रखेगा।

मैं दूध पीने वाला नहीं हूं, लेकिन इसे बेकिंग / कुकिंग में इस्तेमाल करता हूं। अगर मेरे पास एक ऐसी रेसिपी है जिसमें दूध की आवश्यकता हो तो मैं भारी क्रीम और पानी के 50:50 अनुपात का उपयोग करता हूं और अभी तक कोई समस्या नहीं हुई है। अगर मैं दूध का उपयोग कर रहा था, तो यह पूरा दूध होगा, इसलिए यह अपना खुद का संस्करण बनाने की तरह है।

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दूध प्रतिस्थापन के लिए महान! मैंने पहले सोचा है कि एक सफल उप होगा।

— JustRightMenus

शुद्ध ताजा क्रीम में एक हफ्ते से भी कम समय का रेफ्रिजरेटर जीवन होता है! आप उस क्रीम में संरक्षक होना चाहिए?

— टीएफडी

डेयरी उत्पादों के रेफ्रिजरेटर-जीवनकाल को नाटकीय रूप से कम कर दिया जाता है, जब वे एक बार खोले जाते हैं और आपके रसोई घर में जो भी कीड़े होते हैं, उनके संपर्क में आते हैं। जैसा कि कोई व्यक्ति जो किमची बनाता है और इसे मुख्य फ्रिज में रखता है, मुझे सबसे छोटे कंटेनर मिलते हैं क्योंकि वे लगभग निश्चित रूप से 4 दिनों में खट्टे हो जाएंगे या एक बार खोले जाएंगे।

— किटुकवफायर

ध्यान दें कि सबसे अच्छी तारीख एक अनपेक्षित पैकेज के लिए है। एक बार जब आप इसे खोलते हैं, तो वह तारीख विंडो के ठीक बाहर जाती है, और आपको लगभग एक हफ्ते में क्रीम का उपयोग करने की आवश्यकता होती है, अधिकतम। तो ठंड निश्चित रूप से व्यर्थ नहीं है।

— मार्टी

Answer 2

मैं नियमित रूप से अतिरिक्त क्रीम को फ्रीज करता हूं और इसका उपयोग तब सेंकना, पकाना - नींबू क्रीम; तले हुए अंडे या सिर्फ मिठाई डालने वाली क्रीम के रूप में। यदि आपके पास ऐसी क्रीम है जो कहती है कि यह लंबे समय तक रहती है तो इसमें संरक्षक होने चाहिए या अल्ट्रा हीट का इलाज किया जाना चाहिए? हमारी क्रीम में सबसे अधिक, 2 सप्ताह की रेफ्रिजरेटेड शेल्फ लाइफ होती है।

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मैं स्टोर-ब्रांड हैवी क्रीम बहुत बार खरीदता हूं और आसानी से फ्रिज में एक महीना मिलता है, यहां तक ​​कि शीर्ष शेल्फ पर भी (जहां मेरा फ्रिज सबसे गर्म है - हालांकि मैं इसे शीर्ष शेल्फ के पीछे स्टोर करता हूं)। मुझे लगता है कि मेरा अनुभव डारिन के अनुरूप है, मुझे अक्सर 2 महीने मिलेंगे और कभी-कभी थोड़ा और अधिक इस बात पर निर्भर करता है कि जब मैंने इसे खरीदा था तो यह स्टैम्पेड तारीख के कितना करीब था। हालांकि मैं अपने लिए खाद्य सुरक्षा के बारे में बहुत सख्त नहीं हूं, मैं अपनी पत्नी के लिए खाना बनाता हूं और इसका उपयोग करने से पहले हमेशा उसकी गंध बनाता हूं, और यहां तक ​​कि उसकी संवेदनशील नाक के साथ हम खरीद से 1-2 महीने का औसत प्राप्त कर सकते हैं। दिनांक।

— Stephennmcdonald

Answer 3

आप इसे एक बार व्हीप्ड फ्रीज कर सकते हैं। यह स्वादिष्ट है। कोई विशेष निर्देश की आवश्यकता नहीं है, बस इसे आप कैसे पसंद करते हैं, और इसे फ्रीज करें। आप या तो चम्मच को ड्रिंक्स या पूरी चीज़ में डालने के लिए फ्रीज़ कर सकते हैं। एक बार जब यह पिघलाया जाता है तो यह ताजा जैसा होता है, जमे हुए कम से कम मेरे सभी प्रयास कठिन थे लेकिन मेरी माँ ने जोर देकर कहा कि कुछ दशक पहले यह आमतौर पर ऐसे ही बेचा जाता था और जमे हुए नरम होता था।

ओह, और इसे खराब होने में लंबा समय लगता है।