यूएस डबल और सिंगल क्रीम के बराबर क्या है?


13

मैं व्हिपिंग क्रीम, आधा और आधा, और यहां तक ​​कि क्लॉटेड क्रीम पा सकता हूं, जहां मैं यूएस में रह रहा हूं, लेकिन डबल या सिंगल क्रीम नहीं है, क्या ये परिचित शब्द हैं या यूएस समकक्ष शब्द है?


4
जो कोई भी इसका उत्तर देता है उसे इस विकी को अपडेट करना चाहिए: पाक
कला.सटैक्सएक्सचेंज.

जवाबों:


7

यूके में, एकल क्रीम कम से कम 18% बटरफैट के साथ एक दूध उत्पाद है। डबल क्रीम में 48% बटरफैट होता है। न ही अमेरिका में आम हैं।

यदि आप क्लॉटेड क्रीम पा सकते हैं, जो कि 55% वसा है, तो इसे पतला करके घर पर डबल क्रीम बनाने का मौका है। जैसा कि कुछ क्लॉटेड क्रीम में पका हुआ स्वाद होता है, अन्य समाधान भी हो सकते हैं।


1
क्या सिंगल क्रीम टाइपो के लिए 5% फैट था? अन्य उत्तर जो मुझे मिले हैं, उन्होंने 18% कहा है। 5% पूरे दूध से अधिक नहीं है, जो 4% वसा है।
जिमोथी

@ जिमी सही है। मैंने जवाब तय किया (स्रोत bit.ly/1WUP4Uq )। एक अनाज दूध है जो 5% तक चलता है, जो पूरे दूध की तुलना में एक कसैला क्रीम है।
पापिन

लाइट क्रीम (सिंगल क्रीम) आम ​​तौर पर केवल न्यू इंग्लैंड और मिड-अटलांटिक राज्यों में उपलब्ध है। मैं पूरे अमेरिका में रहा हूं और कभी भी कहीं और नहीं मिला।
माइकल हैम्पटन

6

यहां अमेरिकी विशिष्टताओं के लिए एक लिंक दिया गया है: 21 सीएफआर पार्ट 131- मिल्क और क्रीम

वहां से:

  • लाइट क्रीम (18% या अधिक वसा)
  • भारी क्रीम (36% या अधिक)
  • सूखी क्रीम ( मैंने इसे कभी नहीं सुना , 40% या अधिक)

पापिन के उत्तर द्वारा प्रदान किए गए प्रतिशत से, ऐसा दिखता है:

  • यूएस लाइट क्रीम संभावना एकल क्रीम समकक्ष है
  • कुछ अमेरिकी भारी क्रीम डबल क्रीम के करीब हो सकते हैं
  • यूएस ड्राई क्रीम, यदि आप इसे पा सकते हैं, तो विचार करने के लिए कुछ है

अद्यतन , मैंने भी सीखा:

  • वसा सामग्री को देखते हुए केवल यूएस बनाम यूके क्रीम की तुलना करना पर्याप्त नहीं है। पाश्चराइजेशन प्रथा भी एक बड़ा कारक है। जाहिरा तौर पर सबसे ( या सभी? ) अमेरिकी भारी क्रीम अल्ट्रा-उच्च तापमान प्रसंस्करण (यूएचटी) का उपयोग करके संसाधित किया जाता है, और यूएचटी कथित तौर पर यूके डबल क्रीम की तुलना में कम स्वादिष्ट भारी क्रीम का उत्पादन करता है।

  • मैं डबल क्रीम पढ़ता हूं, जब व्हिपिंग क्रीम के रूप में उपयोग किया जाता है, तो समस्याग्रस्त हो सकता है। जाहिरा तौर पर, यह उच्च वसा सामग्री है अगर यह आप को पूरा ध्यान नहीं देते हैं तो यह अति-सचेत होने का खतरा है ।


5

कनाडा में, हमारे पास है

  • आधा और आधा (10%)
  • टेबल क्रीम (18%)
  • व्हिपिंग क्रीम (35%)

लगभग 6% पर एक "लाइट" क्रीम भी है, लेकिन यह एक नया उत्पाद है।

इसलिए मैंने हमेशा "हाफ क्रीम" होने के लिए हाफ और हाफ लिया, टेबल सिंगल होने के लिए (लगभग 2 x 10%) और व्हिपिंग डबल होने के लिए (लगभग 2 x 18%)


4

यह बिल्कुल सीधा जवाब नहीं है, लेकिन व्यावहारिकता के संदर्भ में, मैं व्यंजनों में डबल क्रीम के विकल्प के रूप में डैरिगोल्ड क्लासिक 36% हैवी व्हिपिंग क्रीम का उपयोग करता हूं। और मुझे बहुत सफलता मिली है, जहां क्रीम को मोटाई के विपरीत समृद्धि का इरादा था।

हमारी साइट का प्रयोग करके, आप स्वीकार करते हैं कि आपने हमारी Cookie Policy और निजता नीति को पढ़ और समझा लिया है।
Licensed under cc by-sa 3.0 with attribution required.