beef पर टैग किए गए जवाब

मैं न्यूयॉर्क कट रोस्ट बीफ़ से बचे हुए हड्डियों से एक साधारण बीफ़ स्टॉक बना रहा हूं। एक मायरपिक्स जोड़ने और हड्डियों को तीन घंटे तक उबालने के अलावा मैं कुछ खास नहीं कर रहा हूं। जब मैं स्टॉक बनाता हूं तो मैं आमतौर पर बचे हुए मांस और सब्जियों …

9 beef  culinary-uses  stock 

मैं बीफ़ को सॉस करने और पैन सॉस बनाने की कोशिश कर रहा हूं, लेकिन लगता है कि मांस हमेशा कुछ सूखा और चबाता है। मैं इससे कैसे बचूं? मेरे पास एक ही मुद्दा है जब एक धीमी कुकर या डच ओवन में गोमांस को स्टू।

9 beef  tenderizing 

मुझे निम्नलिखित लेबल के साथ इस सप्ताह के अंत में कुछ बीफ मिला। यह लेबल स्पष्ट रूप से उपभोक्ता के लिए लक्षित नहीं है, लेकिन जैसा कि मैं एक टुकड़े के बाद था, काउंटर के पीछे वाले व्यक्ति ने मुझे इसकी मूल पैकेजिंग में दिया। जब मुझे घर मिला तो …

9 beef 

मैंने स्थानीय सुपरमार्केट से कई एक इंच बीफ़ टांग क्रॉस-सेक्शन खरीदा। यह संकेंद्रित वृत्त की तरह दिखता है, जिसमें हड्डी का आंतरिक चक्र और मज्जा का एक अंतर चक्र होता है। मैंने टांगों को एक बर्तन में रखा, इसे पानी से ढक दिया, और ओवन में 200 एफ पर 12 …

9 beef 

वाग्यू और इसी तरह की कटौती के बारे में सबसे अच्छी बात इसकी ठीक मार्बलिंग है। मैंने हाल ही में एक मेनू पर एक 'वाग्यू-बीफ-स्लाइडर' को एक अच्छी तरह से सम्मानित और अच्छी तरह से सम्मानित स्थापना पर देखा है। क्षुधावर्धक चयन के आंतरिक प्रतिबिंब पर (जो मैं सलाह देता …

9 beef  ground-beef 

अपने भुने गोमांस सैंडविच में अरबी के मांस का क्या कटौती है? स्लाइस को देखते हुए (देखें: https://arbys.com/desktop/images/the_meats/beef_n_cheddar.png ), वे मांसपेशी फाइबर मैं बीफ़ में देखने की उम्मीद है लगता नहीं है (जैसे https: // www .eatdrinkri.com / wp-content / uploads / 2011/03 / 20110315_charcutepalooza_mar_corned_beef_8.jpg )। मुझे आश्चर्य है कि …

8 beef  roasting 

क्या होगा अगर मैं इसे डीफ्रॉस्ट करने के लिए इंतजार नहीं करता। क्या यह खराब तरीके से स्वाद को प्रभावित करता है? या यह अस्वस्थ है? यह मांस के मांस की तुलना कैसे करता है?

8 meat  beef  marinade  defrosting 

"आपको बीफ़ के साथ पोर्क और अदरक के साथ लहसुन का उपयोग करना चाहिए और इसके विपरीत कभी नहीं।" यह मेरे पिताजी से आ रहा है जो कहते हैं कि पीढ़ियों और चीनी खाना पकाने की पीढ़ियों से तथ्य को सौंप दिया गया है। वह कहते हैं कि अगर मैं …

8 beef  pork  garlic  ginger  cooking-myth 

प्राइम रिब और एक स्टैंडिंग रिब रोस्ट में क्या अंतर है? (और "रिब आई रोस्ट" जब आप उस पर हों)

8 beef  ribs  cut-of-meat 

एक उप-दुकान जिसे मैंने कॉलेज में जाना पसंद किया था, दो प्रकार के चीज़स्टेक की पेशकश की: "नियमित 'चीज़ स्टेक उप" और "फ़िल्ट मिग्नॉन स्टीक उप।" दोनों के बीच एकमात्र अंतर मांस के कटने का था, जिसमें फलेट दोनों बेहतर और महंगे थे। मैं एक बार एक दोस्त के साथ …

8 food-science  beef  steak 

परंपरागत रूप से एक बरगंडी वाइन का उपयोग बीफ बोर्गुग्निगन के लिए किया जाता है । इस डिश के लिए वैकल्पिक प्रतिस्थापन क्या हैं?

8 beef  wine  stews 

जब मैं भोजन खरीदता हूं तो यह कम से कम कुछ हफ्तों के लायक होता है, और मैंने दूसरे दिन कुछ जमीन बीफ खरीदा, कुछ हफ़्ते में इसका उपयोग करने के इरादे से। मेरे पास भंडारण के संबंध में कुछ प्रश्न हैं: मैं एक समय में इसके बारे में एक …

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मैं आमतौर पर शाकाहारी व्यंजन बनाती हूं क्योंकि यह मेरे लिए आसान है, हालांकि मैं एक बड़ा मांसाहारी हूं। मैं इस स्टेक सैंडविच रेसिपी में एक स्टैब ले रहा हूं, जो "बीफ के फिलेट" के लिए कहता है। इसका क्या मतलब है? कौन सा कट (चक भुना, लंदन ब्रोइल, आदि …

6 beef  cut-of-meat 

मैंने बनाया है कि मुझे डर क्यों एक पार्टी के लिए बहुत ज्यादा बीफ और काली मिर्च और प्याज कबाब हैं। क्या मैं उनमें से किसी को पहले से ही फ्रीज कर सकता हूं, या जब पिघलाया जाता है, तो सब्जियां मटमैली होंगी? क्या मेरे लिए कबाब को संरक्षित करने …

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मैं इस बर्गर रेसिपी को Serious Eats से पढ़ रहा था: http://www.seriouseats.com/recipes/2009/10/the-blue-label-burger-blend-recipe.html यह बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यह ग्राउंड ऑक्सलेट के लिए कहता है, जो उत्पादन करने में आसान नहीं है। मेरे पास खाना पकाने के चाकू का एक सेट है, लेकिन क्या कोई जानता है कि क्या विशेष …

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