खाना बनाना

मैंने एक बार एक दोस्त के साथ खाना पकाने के बाद से अपने बटन मशरूम को छील लिया है, जिसने इसे किया था, लेकिन मैंने कभी नहीं समझा कि अगर, आखिर क्यों, यह उचित है। खोज करने से विचारों की एक विस्तृत श्रृंखला दिखाई देती है लेकिन मुझे कोई भी …

16 mushrooms 

मैंने सीरियस ईट्स पर बीफ वेलिंगटन के लिए एक शानदार नुस्खा देखा जो मैं कोशिश करने के लिए उत्सुक हूं। हालाँकि, मेरा रूममेट मशरूम नहीं खाता है (दोनों क्योंकि वह स्वाद को नापसंद करता है और क्योंकि उसे एक बच्चे के रूप में बुरा अनुभव था, इसलिए "छिपे हुए मशरूम" …

16 substitutions  beef  mushrooms 

हमारे यहाँ इज़राइल में वास्तविक पोर्क इतालवी सॉसेज नहीं हैं। जब रागू या बोलोग्नीज़ जैसी रेसिपी में इतालवी सॉसेज के लिए कॉल किया जाता है, तो ग्राउंड पोर्क के विकल्प के रूप में किस मांस का उपयोग किया जा सकता है, और मुझे उन सीज़नों से मेल खाने के लिए …

15 substitutions  flavor  italian-cuisine  seasoning  sausages 

मैंने देखा है कि रेफ्रिजरेटर में एक केला कुछ ही घंटों में पिच काला हो जाएगा। ऐसा क्यों है?

15 storage-method  food-science  refrigerator  bananas 

मुझे अपना खुद का पिज्जा बनाना पसंद है। आमतौर पर मैं कुछ बचे हुए आटे के साथ समाप्त होता हूं, जिसे मैं फ्रिज में रखता हूं और फिर अगली सुबह नाश्ते के लिए बन्स या कुछ बनाने की कोशिश करता हूं। यह कभी भी बहुत बारीकियों से नहीं निकलता (और …

15 dough  pizza  bread 

मैंने हमेशा सीखा है कि आप गीली सामग्री को सूखे में मिलाते हैं। कुछ व्यंजनों को देखते हुए: "सूखी सामग्री, आटा मिलाएं ... अन्य गीली सामग्री, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें ..." "गीली सामग्री को सूखे में डालें और मिलाएं जब तक कि संयुक्त न हो जाए" "सूखी सामग्री को एक …

15 baking 

मेरे कुछ दोस्त पास्ता पर ठंडा पानी डालते हैं और इसे उबालते नहीं हैं। पेशेवर क्या करते हैं? यदि वे उबाल के बाद पास्ता पर ठंडा पानी डालते हैं, तो वे इसे करने के साथ क्या हासिल करना चाहते हैं?

15 pasta  boiling 

मान लीजिए मेरे पास कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो खतरनाक पदार्थों को जोड़ने के अलावा किसी भी तरह से असुरक्षित या दूषित हो गए हैं। यह समाप्ति की तारीख से पहले हो सकता है, या कमरे के तापमान पर बहुत लंबे समय तक छोड़ने से बेवजह संभाला जा सकता है, …

15 food-safety 

मैं अफ्रीका में रहता हूं, लेकिन अक्सर अमेरिकी व्यंजनों के साथ खाना बनाता हूं। मैंने पाया है कि स्थानीय रूप से उपलब्ध मिर्च पाउडर अमेरिका की तुलना में बहुत अधिक तीव्र है। इतना अधिक कि एक कस्टम टैको सीज़निंग करने से लगभग कुछ अखाद्य गर्मी पैदा हुई। फिलहाल मैंने इसे …

15 substitutions  spices  paprika 

मुझे अपने पूरे जीवन में चिकन से एलर्जी है, और मैं विभिन्न व्यंजनों के लिए चिकन के विकल्प की तलाश कर रहा हूं। बेशक मैंने पुरानी कहावत सुनी है कि "सब कुछ चिकन की तरह स्वाद लेता है", लेकिन मैं वास्तव में जानना चाहता हूं कि क्या कुछ प्रकार का …

15 substitutions  chicken 

कुछ व्यंजनों में निर्दिष्ट है कि आटा गूंधते समय बेकर के पोर का उपयोग किया जाना चाहिए। सानना की प्रक्रिया के हिस्से के रूप में किसी के पोर का उपयोग करने का उद्देश्य और प्रभाव क्या है?

15 bread  kneading 

मैंने निविदा तक सेब को पानी में उबाला। मैंने सेब को बाहर निकाल लिया, फिर गमले में पानी में नींबू और चीनी डालकर उबाला। जब मैंने इसे सेब के ऊपर डाला तो इसने एक अच्छा गाढ़ा जेल बना दिया। सुबह तक यह सब पानी से लबालब है। क्यों?

15 syrup 

बाजार को हिट करने वाले वैक्यूम सीलर्स के साथ, उन्होंने उत्पादों पर बहुत सारे खिलौने जोड़े हैं। इस तरह के एक उपकरण का उपयोग मांस को पकाने के लिए किया जाता है। यह सिर्फ ढक्कन पर एक नोजल के साथ एक टपरवेयर बिन जैसा दिखता है, और आप एक नली …

15 meat  marinade  vacuum 

मैं अपने शेड्यूल के कारण धीमी गति से खाना पकाने का शौकीन व्यक्ति हूं और अपने भोजन को बजट करने की आवश्यकता है। मैंने कोशिश नहीं की है, लेकिन मैं जानना चाहता हूं कि क्या मैं नूडल्स पकाना धीमा कर सकता हूं।

15 temperature  pasta  slow-cooking 

किस प्रकार के ग्रामिक प्रेस को संचालित करने के लिए न्यूनतम बल की आवश्यकता होगी? (हाथ की समस्या वाले लोगों के लिए) क्या यह वह जगह है जहां दबाने वाले हिस्से को पिवोट किया जाता है, एक निश्चित दबाव वाले हिस्से के साथ एक से कम बल की आवश्यकता होती …

15 garlic  utensils