समस्या यह है कि बड़े पैमाने पर उत्पादित चिकन का उपयोग हम में से चिकन की तरह स्वाद के लिए नहीं किया जाता है।
अभिव्यक्ति 'चिकन की तरह स्वाद' इसलिए ज्यादातर कुछ के लिए प्रयोग किया जाता है जो विशेष रूप से मुखर नहीं है।
खाद्य जासूसों का एक एपिसोड था, "स्वाद जैसा चिकन" जहां उन्होंने पेशेवर रसोइयों (एलेक्स गुएर्नशेली और आरोन सांचेज़) को कुछ अलग-अलग मीट परोसे थे, जिन्हें उन सभी मीट की पहचान करने में समस्या थी जिनकी उन्हें सेवा दी जा रही थी ... मैं नहीं कर सकता याद रखें कि सभी परिणाम क्या थे, और मैं एक प्रतिलेख नहीं ढूँढ सकता; मुझे याद है कि जब वह गिनी पिग खा रही थी, तो एलेक्स ने उसे परेशान किया।
और कुकिंग शो हैम ऑन द स्ट्रीट में 'मीट दैट मीट' का एक नियमित खंड था, जहां उनके पास हॉट डॉग, या झटकेदार होंगे, और लोगों को यह अनुमान लगाने की कोशिश करेंगे कि वे क्या थे।
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प्रतिस्थापन के साथ इस मुद्दे का एक हिस्सा कुछ ऐसा ही होने जा रहा है जिसमें खाना पकाने की समान विशेषताएं हैं, लेकिन आपके पास कोई प्रतिक्रिया नहीं है। (मुझे वास्तव में आश्चर्य है कि आपको चिकन से एलर्जी है, लेकिन फिर अन्य मुर्गे सूचीबद्ध हैं)
तुर्की आपके द्वारा सूचीबद्ध सामान के सबसे करीब होने की संभावना है, खासकर अगर यह बड़े पैमाने पर उत्पादित सामान है, तो इसमें स्वाद की कमी है जो कि अमेरिका में बेची जाने वाली अधिकांश मुर्गियों की है; बत्तख अमीर हो जाता है। मेरे पास हाल ही में कोई खेल पक्षी नहीं था, इसलिए तीतर पर कोई टिप्पणी नहीं कर सकता। मगरमच्छ मैंने केवल कुछ ही बार पाया है, और पिछले दशक में केवल एक बार यह तला हुआ था, इसलिए मांस नहीं आया।
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प्रतिस्थापन के लिए, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि आप इसे कैसे पका रहे हैं, और पक्षी का क्या हिस्सा है।
उदाहरण के लिए, चिकन पंखों के स्थान पर, मैं मेंढक के पैरों पर विचार कर सकता हूं। (हालांकि, शायद 25 साल हो गए हैं, क्योंकि मैं उन्हें ले चुका हूं, लेकिन मुझे लगता है कि उन्हें चिकन पसंद है ... मुझे याद नहीं है कि वे सफेद या गहरे रंग के मीट चिकन की तरह थे) ... लेकिन वे टर्की के पंखों की तुलना में द्रव्यमान में करीब होना चाहिए।
चिकन स्तनों के लिए, मैं टर्की स्तन कटलेट के साथ जाऊंगा, इसलिए वे आकार में करीब हैं। ग्राउंड चिकन मीट के लिए, ग्राउंड टर्की काम करेगा, बस यह देखने के लिए जांचें कि क्या एक नुस्खा लीनर या फेटियर मिक्स के लिए कॉल करता है, और उपयुक्त टर्की मिलता है। चिकन जांघों और पैरों को थोड़ा अधिक दृढ़ता से सुगंधित किया जाता है ... अगर आपके पास स्रोत है तो खरगोश वास्तव में काम कर सकता है, या बतख या कबूतर।