जैसा कि अन्य लोगों ने कहा है, यह इस बात पर निर्भर करेगा कि किस कारण से भोजन खराब हुआ है। मैं फिर भी जोड़ूंगा, कि एक तीसरा मार्ग है जिसका उल्लेख नहीं किया गया है - बीजाणु। बीजाणु मूल रूप से एक स्पेस सूट के बैक्टीरिया के बराबर होते हैं - जब स्थिति खराब होती है, तो बैक्टीरिया बीजाणु का निर्माण कर सकते हैं और बीजाणु अक्सर गर्मी, एसिड, ब्लीच आदि सहित अत्यंत शत्रुतापूर्ण स्थितियों से बच सकते हैं, बीजाणु बोटुलिज़्म के मामले में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।
यदि बोटुलिज़्म के कारण भोजन खराब हो गया है, तो यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत कुछ नहीं है कि आप सुरक्षित हैं। आप बैक्टीरिया को मारने और लंबे समय तक हीटिंग में भोजन में सीधे विष को नष्ट करने में सक्षम हो सकते हैं (कम से कम यूएसडीए तथ्य पत्रक के अनुसार), लेकिन फिर भी बैक्टीरिया के बीजाणु गर्मी प्रतिरोधी हैं। यदि आप बीजाणुओं का उपभोग करते हैं, तो वे सक्रिय बैक्टीरिया बन सकते हैं और जीवित बैक्टीरिया बनेंगे जो आपके शरीर में सीधे विष का उत्पादन करेंगे, और यह विष है जो गंभीर या घातक क्षति का कारण बन सकता है।
बोटुलिज़्म और बोटुलिनम विष के अच्छे सारांश के लिए, देखें:
https://www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/topics/food-safety-education/get-answers/food-afafety-fact-sheets/ खाद्य जनित बीमारी और रोग / क्लोस्ट्रीडियम बोटुलिनम-/ ct_index