क्या मैं नूडल्स पकाना धीमा कर सकता हूं?

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मैं अपने शेड्यूल के कारण धीमी गति से खाना पकाने का शौकीन व्यक्ति हूं और अपने भोजन को बजट करने की आवश्यकता है।

मैंने कोशिश नहीं की है, लेकिन मैं जानना चाहता हूं कि क्या मैं नूडल्स पकाना धीमा कर सकता हूं।

temperature pasta slow-cooking

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क्या यह पास्ता का एक गुच्छा शुरू करने के लिए संभव है, और भोजन के आकार के हिस्से में फ्रीज किया जाता है? दिन के माध्यम से फ्रिज में एक ब्लॉक को थपथपाएं और डिश के नीचे सर्व करने से पहले इसे माइक्रोवेव करें?

— क्रैगी

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यदि "नूडल्स" से आपका तात्पर्य पास्ता से है जो अंडे के साथ या उसके बिना सूखे रूप में आता है, तो हाँ, आप इसे धीमी कुकर में बना सकते हैं।

हालांकि, एक मांस है: आपके मांस के अलावा, जो कि अतिरिक्त खाना पकाने के समय से प्रभावित नहीं होगा, पास्ता जल्दी से जल्दी नरम हो जाता है - या, धीमी कुकर में कम से कम "जल्दी"। 30 मिनट के बाद, थोड़ा घटाकर, पास्ता आमतौर पर किया जाता है। तो लगभग किए गए सूप, स्टू या सॉस के साथ अन्य पकवान में पास्ता के लिए मानक प्रक्रिया इसे सेवा करने से पहले लगभग 30 मिनट तक जोड़ना है । अगर सॉस बहुत गाढ़ा हो तो आपको एक कप या अतिरिक्त पानी डालना पड़ सकता है।

यदि आप अकेले पास्ता पकाना चाहते हैं, तो आपको या तो पानी को पहले तापमान तक लाना होगा या कम से कम खाना पकाने के समय में वार्मिंग-अप समय की गणना करनी होगी। जैसा कि पास्ता एक साथ टकरा जाता है, अगर पका हुआ अघुलनशील, आपको कम से कम एक या दो बार हलचल करना होगा, जो निश्चित रूप से आपके धीमी कुकर की हीटिंग प्रक्रिया में हस्तक्षेप करेगा।
संक्षेप में, पास्ता के लिए मैं इसे चूल्हे पर पकाने का सुझाव देता हूं।

— स्टेफी
स्रोत

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"संक्षेप में, पास्ता के लिए मैं इसे चूल्हे पर पकाने का सुझाव देता हूं" जो केवल दस मिनट लेता है और इसे पकाने के दौरान किसी भी ध्यान की आवश्यकता नहीं होती है।

— डेविड रिचेर्बी

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@DavidRicherby उह, हाँ यह करता है। इसके लिए सरगर्मी की आवश्यकता होती है (जैसा कि उत्तर में नोट किया गया है)।

— jpmc26

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@ jpmc26 जवाब में कहा गया है कि पास्ता को हिलाया जाना चाहिए अगर इसे धीमी-कुकर में पकाया जाता है। यदि स्टोव पर पकाया जाता है तो इसे हिलाए जाने की आवश्यकता नहीं है: उबलते पानी इसे चारों ओर घूमता रहता है।

— डेविड रिचेर्बी

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@DavidRicherby हम्म ... मैं अनुभव से जानता हूं कि इसे पूरी तरह से हलचल की आवश्यकता होती है जब पहली बार डाला जाता है। पानी जब आप करते हैं तो एक दो मिनट के लिए रोलिंग बंद हो जाता है। (मैं वास्तव में क्यों की भौतिकी पर स्पष्ट नहीं हूं; मुझे हमेशा आश्चर्य होता है।) उस अवधि के दौरान, यह एक साथ और पॉट के निचले भाग में चिपकाने की प्रवृत्ति है। कम से कम, आपको समय-समय पर हलचल करने की आवश्यकता है जब तक कि यह अपने आप ही चालू न हो, और यह आमतौर पर एक दो मिनट में होता है। और मुझे यकीन नहीं है कि यह उसके बाद कभी नहीं चिपकता है। मैंने यह भी देखा है कि यह एक बार विस्तारित होने और पास होने के बाद बहुत कम लुढ़कता है। मुझे यह देखना सरल लगता है।

— jpmc26

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भौतिकी यह है कि आपने तापमान कम कर दिया है और / या पानी का क्वथनांक बढ़ा दिया है। उबलने में वापस आने में कुछ मिनट लगते हैं।

— nathancahill

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आप नूडल्स को START पर नहीं जोड़ सकते हैं, क्योंकि नूडल्स सग्गी हो जाएंगे और आपको बहुत दुखी कर देंगे। लेकिन: आप अभी भी पास्ता के साथ चीजें खा सकते हैं!

यह पृष्ठ भोजन करने से ठीक पहले पास्ता जोड़ने की सलाह देता है, और खाना पकाने के समय को दोगुना करने के लिए लगभग दोगुना। हालांकि, चेतावनी दें: पास्ता खाना बनाते समय स्टार्च छोड़ता है! आप अपने पास्ता-डिश में स्टार्च नहीं चाहते हैं!

तो, आपको बस यह स्वीकार करना पड़ सकता है कि सर्वोत्तम परिणामों के लिए, आपको खाने से पहले एक अलग पॉट स्थापित करने और अपने पास्ता को अलग से पकाने की आवश्यकता होगी।

— Layna
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मुझे यह नहीं पता था, लेकिन आपके जवाब के लिए धन्यवाद।

— फ्रैंक एफवाईसी

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एक वैकल्पिक विकल्प: धीमी गति से खाना पकाने के बजाय, आप क्या कर सकते हैं अपने पास्ता को एक कटोरे या ठंडे पानी के बर्तन में डाल दें जब आप काम पर जाते हैं। निर्जलित नूडल्स सभी पानी में भिगोते हैं और इसे सही मात्रा में अवशोषित करते हैं। फिर आप इसे बाहर निकालते हैं और इसे सही बनावट पाने के लिए कुछ नमक के साथ एक मिनट के लिए उबालते हैं और इसे जाने के लिए अच्छा है।

नूडल्स थोड़ा सफेद हो जाते हैं जब आप उन्हें इस तरह भिगोते हैं, लेकिन उबलते पानी से रंग सामान्य हो जाएगा। मैं ऐसा तब करता हूं जब मेरे पास काम के बाद लोग सही से आते हैं और मुझे पता है कि मुझे बहुत सारी चीजें पकाने की जरूरत होगी और मैं पास्ता को हिलाते हुए या यह जांचने की चिंता नहीं करना चाहता कि क्या यह "पूरी तरह से" पकाया गया है।

— Sensoray
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आप कर सकते हैं, लेकिन इसमें उबले हुए की तुलना में एक अलग बनावट है

आपको किसी भी धीमी कुकर की रसोई की किताब में एक लसगना नुस्खा मिल जाएगा, और इंटरनेट पर बहुत सारे हैं। ये नियमित रूप से सूखे नूडल्स का उपयोग करते हैं, न कि 'फोड़े' वाले।

अगर आप ग्राउंड बीफ को अलग से पकाने की ज़रूरत से बचना चाहते हैं, और आपके पास 'मल्टीकोकर' नहीं है, जो धीमी गति से पकाने के लिए स्विच करने से पहले सौतेला हो सकता है, तो समान तकनीकों और अनुपातों (और समान मोटाई) का उपयोग करके नमकीन सलामी या हैम के साथ पुलाव बनाने पर विचार करें। पास्ता)

धीमे कुकर के साथ मेरा एकमात्र मुद्दा यह है कि आपको कुछ टेक्स्ट कंट्रास्ट जोड़ने के लिए क्रंचेड क्रंची टॉप नहीं मिलता है, इसलिए मैं शायद इसे अधिक क्रंची गार्लिक ब्रेड के साथ परोसूंगा। (कुछ कटे हुए ब्रेड को टोस्ट करें, फिर कटे हुए हिस्से के खिलाफ एक लहसुन की लौंग रगड़ें)

नोट: इसे टोमैटो सॉस (अम्लीय) में पकाने से इसे उबासी से रखा जाएगा जैसे कि अगर आप इसे पानी में डालते हैं। और इसे अवशोषित करने के लिए नमी की एक सीमित मात्रा है

— जो
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