खाना बनाना

मैं अक्सर रसदार (और अच्छी तरह से अनुभवी) मांस उपज में मदद करने के लिए एक उपकरण के रूप में ब्राइनिंग का उपयोग करता हूं - विशेष रूप से सूअर का मांस और पोल्ट्री पर। मैं आमतौर पर इस तकनीक से बहुत सफल हूं और मेहमानों से प्रशंसा प्राप्त करता …

5 brining 

मैं अभी हाल ही में ठग बनाने में जुट गया हूं और मुझे एक ऐसा नुस्खा मिला है जो लगभग हर स्वाद के लिए अद्भुत है जो मैं बनाना चाहता हूं। मैं वांछित परिणाम के आधार पर कोको पाउडर या व्हाइट चॉकलेट वर्गों का उपयोग करता हूं। लेकिन मैं एक …

5 chocolate  candy  fudge 

आमतौर पर, मैं पहले मक्खन और चीनी मिलाता हूं, फिर थोड़े से दूध के साथ मैश किया हुआ केला मिलाता हूं, और आखिरी में सूखी सामग्री डालता हूं। लेकिन इस बार मैंने बेकिंग पाउडर को मक्खन और चीनी और अंडे के मिश्रण के साथ डाल दिया, और बेकिंग के समय …

5 bread 

मैं अपने टर्की के पैरों को एक साथ बांधने के लिए सुतली खरीदना भूल गया। वह कितना महत्वपूर्ण है? मैंने सुना है कि यह ज्यादातर प्रस्तुति के लिए है, लेकिन यह टर्की को सूखने से रोकने में भी मदद कर सकता है और स्टफिंग को अंदर रखने में मदद कर …

5 roasting  turkey 

उदाहरण के लिए, स्कोविले स्केल कैपेसिसिन की सांद्रता द्वारा स्पाइसिसिटी को कैसे मापता है, क्या ऐसा कोई पैमाना है जो मापता है कि कैसे टोस्टेड / भुना हुआ कुछ है, शायद माइलार्ड प्रतिक्रिया के फलस्वरूप या कुछ और?

5 food-science 

भारत में, व्यावसायिक रूप से उपलब्ध सफेद ब्रेड के ब्रांड हैं, विशेष रूप से "सैंडविच ब्रेड" के रूप में लेबल और बेचा जाता है। वे चौकोर और त्रिकोणीय आकार के स्लाइस के रूप में उपलब्ध हैं। ये ब्रेड 'रेग्युलर' ब्रेड से अलग होती हैं, जिसमें वे मोटा और चबाने में …

5 sandwich 

मैं और मेरे दोस्त एक bbq धूम्रपान करने वाले में 2 किलो = 4.5 पाउंड का टुकड़ा रम्पोरस्ट खाना बना रहे हैं। हमने इसे लगभग 3 घंटे के लिए 250 ° F पर पकाया। उसके बाद, हमने इसे टिन पन्नी में लपेट दिया, तापमान को लगभग 300 ° F तक …

5 beef  barbecue  smoking 

मुझे फो प्यार है और जल्द ही एक प्रामाणिक वियतनामी नुस्खा का उपयोग करके इसे खुद बनाने की कोशिश करेंगे। मैं अन्य सभी सामग्रियों और तकनीकों पर स्पष्ट हूं, लेकिन "पीली रॉक शुगर" ने मुझे स्टंप किया है। क्या यह नुस्खा का मतलब है? यदि हां, तो क्या यह वास्तव …

5 sugar  vietnamese-cuisine 

पहली बार मैंने पत्थर के ग्रिट्स खरीदे, पैकेज ने कहा कि मुझे खाना पकाने से पहले ग्रिट्स को तीन बार कुल्ला करने की जरूरत है। इसलिए मैंने ऐसा कभी किया है। हालाँकि, मैंने हाल ही में इस लेख को ठोकर मार दी है जिसमें चेतावनी शामिल है: कभी कुल्ला मत …

5 polenta 

मैं एल्टन ब्राउन और रिक बेलेस का प्रशंसक बन गया हूं, दोनों ने टेलीविजन पर ऐसे शो दिखाए हैं जो बेहद शैक्षिक और मनोरंजक हैं, क्या गुड ईट्स और मैक्सिको जैसे एक और शो हैं - वन प्लेट एट ए टाइम इन लोगों के साथ कहीं भी? मैं बस पर्याप्त …

5 resources 

मेरी रसोई में मेरे पास बहुत सीमित विकल्प हैं, और जब खट्टे बेकिंग करते समय 'ओवन स्प्रिंग' प्राप्त करने के लिए डच ओवन पसंदीदा तरीका है, तो मेरे पास इसे करने के लिए कच्चा लोहा बर्तन नहीं है। यदि स्टेनलेस स्टील एक अच्छा विकल्प है, तो क्या मुझे अतिरिक्त सावधानियों …

5 baking  bread  sourdough  utensils 

टमाटर सुखाने के लिए अलग-अलग तरीके हैं, और मुझे लगता है कि एक औद्योगिक सेटिंग में निर्जलीकरण का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है। फिर भी, कई सूखे टमाटर को "सिन्ड्राइड टमाटर" के रूप में बेचा जाता है। मैंने संदेहपूर्ण राय सुनी है कि ये संभवतः टमाटर हैं जो धूप में …

5 tomatoes 

मेरी पत्नी एक पैन में मकई डालकर पॉपकॉर्न बनाती है, फिर पैन को झुकाएं और तेल डालें जब तक कि पॉपकॉर्न सिर्फ कवर न हो जाए। यह बहुत तेल लगता है। क्या कोई जानता है कि कम तेल के साथ पॉपकॉर्न कैसे बनाया जाता है?

5 popcorn 

मेरे पास मेरे धीमी कुकर के शीर्ष पर तेल की एक परत है। प्राप्तकर्ता स्मोक्ड पेपरिका और रेड वाइन के साथ सॉसेज और बीन हॉटपॉट है। मेरा मुद्दा यह है कि मैंने थोड़ा बहुत तरल जोड़ा है और अब वसा अलग हो गया है और शीर्ष पर पहुंच गया है। …

5 slow-cooking  emulsion 

स्ट्रॉबेरी किस्मों के बीच मुख्य अंतर क्या हैं? (उत्तरी अमेरिका और दुनिया भर में व्यावसायिक रूप से उपलब्ध स्ट्रॉबेरी के लिए) उदाहरण के लिए, ओरेगन और वाशिंगटन से स्ट्रॉबेरी कैलिफोर्निया के लोगों की तुलना में छोटे और लाल हैं, लेकिन उनके पास लंबे समय तक शेल्फ जीवन नहीं है। (इसके …

5 strawberries