मुझे फो प्यार है और जल्द ही एक प्रामाणिक वियतनामी नुस्खा का उपयोग करके इसे खुद बनाने की कोशिश करेंगे। मैं अन्य सभी सामग्रियों और तकनीकों पर स्पष्ट हूं, लेकिन "पीली रॉक शुगर" ने मुझे स्टंप किया है। क्या यह नुस्खा का मतलब है? यदि हां, तो क्या यह वास्तव में नियमित चीनी से अलग है?
पीली रॉक शुगर क्या है, फो के लिए?
जवाबों:
तस्वीर में क्या है सही के बारे में दिखता है। यह ब्रांड आमतौर पर एशियाई किराने की दुकानों में यहां पाया जाता है: 
(आपका माइलेज भिन्न हो सकता है)। यह अनिवार्य रूप से गन्ना चीनी है। यदि आप वास्तव में इसे नहीं पा सकते हैं, तो आप नियमित रूप से चीनी का विकल्प चुन सकते हैं। स्वाद थोड़ा अलग है, साथ ही यह एक परिष्कृत सफेद चीनी नहीं है।
के अनुसार "इस आदमी" (यादृच्छिक खोज), वहाँ एक अंतर है और पीले रंग रॉक चीनी अक्सर कुछ अन्य शर्करा (अपरिष्कृत भूरे चीनी) भी शामिल है, और यदि आप कभी भी फो के लिए स्पष्ट / सफेद रॉक चीनी का उपयोग नहीं करना चाहिए।
LOL, मैं उसी "इस आदमी" के पार आया। अन्यथा मैंने सिर्फ सफेद चीनी को प्रतिस्थापित किया हो सकता है क्योंकि मेरी तस्वीर में सामग्री (आवर्धन उपकरण के साथ दिखाई देती है) सिर्फ गन्ना चीनी और पानी कहती है। आपकी तस्वीर मेरी तरह दिखती है, इसलिए मुझे लगता है कि मैं अभी आगे जाऊंगा और इसे मेरी बढ़ती अमेज़ॅन ऑर्डर में जोड़ दूंगा। अगर मैं "वास्तविक" फो बनाने के लिए हर समय बिताने जा रहा हूं, तो मैं इसे पारंपरिक सामग्रियों के साथ भी कर सकता हूं।
—
Jolenealaska
"इस आदमी की" रेसिपी में, 1/2 सी है। एक 8 चौथाई गेलन स्टॉक पॉट को रॉक शुगर की। जब तक उस रॉक शुगर के बारे में कुछ खास न हो जाए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि यदि यह लगभग पूरी तरह से सूक्रोज नहीं था, तो यह क्रिस्टलीकृत नहीं होगा , पूरे पकवान में प्रतिशत तुच्छ होने वाला है। मुझे इसकी चिंता नहीं होगी।
—
SAJ14SAJ
हाँ, वास्तव में मैंने केवल उस लिंक को नोट किया क्योंकि यह उस चीज़ से अलग था जो मैंने पूर्व में ग्रहण किया था। यह मान लें कि यह एक अपरिष्कृत गैर-सफेद गन्ना चीनी का एक क्रिस्टलीकृत संस्करण है, इसमें कुछ गुड़ मौजूद होंगे? (कोई विचार नहीं अगर यह सही है, यही कारण है कि यह मेरे जवाब में नहीं है) क्योंकि इनमें से अधिकांश रॉक शक्कर कुछ चीनी कारखाने से आते हैं, वे अक्सर बहुत अधिक विवरण सूचीबद्ध नहीं करते हैं ... यदि आप कुछ भूरी चीनी जोड़ सकते हैं तो सच।
—
तालोन 8
गुड़ का एक स्पर्श, जो घटक भूरे चीनी को भूरा बनाता है, उसे आपको ठीक करना चाहिए। यकीन नहीं कि वे इसे कैसे पीला पाते हैं, शायद कुछ अजीब निष्कर्षण प्रक्रिया, या यहां तक कि एफडी और सी येलो 5
—
वेफरिंग अजनबी
असंसाधित गांठ चीनी हमारे मैडिसन / सूर्य प्रैरी वाई के क्षेत्र में आसानी से उपलब्ध है। वुडमैन, कई एशियाई किराने का सामान, आप भी मैक्सिकन piloncillo का उपयोग करने में सक्षम हो सकता है। यह समान या समान है, लेकिन मुझे लगता है कि यह कठिन हो सकता है ?? मैं ब्राउन शुगर, कच्चे में चीनी और निश्चित रूप से सफेद चीनी का उपयोग नहीं करूंगा, पीली चट्टान चिकनी, समृद्ध और गैर-गर्म है। टर्बिनाडो, सुकानाट या निर्जलित गन्ने का रस सभी सफेद या भूरे रंग से बेहतर होगा।