मैं और मेरे दोस्त एक bbq धूम्रपान करने वाले में 2 किलो = 4.5 पाउंड का टुकड़ा रम्पोरस्ट खाना बना रहे हैं। हमने इसे लगभग 3 घंटे के लिए 250 ° F पर पकाया। उसके बाद, हमने इसे टिन पन्नी में लपेट दिया, तापमान को लगभग 300 ° F तक बढ़ा दिया और इसे 3 घंटे के लिए पकाया। यहां हमारी सोच यह थी कि हम तापमान को थोड़ा बढ़ा सकते हैं, क्योंकि नमी वैसे भी बच नहीं सकती क्योंकि यह टिन की पन्नी में लिपटा होता है।
हम एक रसदार और निविदा भुना के लिए उम्मीद कर रहे थे, कि कांटा के साथ "आँसू अलग"। अंत में यह निविदा नहीं थी और यह इतनी सूखी थी कि हमें डर था कि यह हवा से नमी को सोख लेगी ... जब हमने टिन पन्नी को खोल दिया तो उसमें बहुत अधिक मात्रा में तरल (रस) था, शायद मांस में रह गया? क्या तापमान बहुत अधिक था या खाना पकाने का समय सही नहीं था? क्या यह भी "कम और धीमी" धूम्रपान के लिए गोमांस का एक उपयुक्त टुकड़ा है?
