खाना बनाना

मान लें कि आपके पास एक चाय की थैली है और या तो इसे उबलते पानी के मग में पी सकते हैं, या उबलते पानी का एक बड़ा चाय का केतली। तापमान, स्थिर समय, चाय की थैली के प्रकार आदि को स्थिर रखा जाता है। यह मानकर कि आप जो …

5 food-science  tea  boiling  chemistry  caffeine 

मुझे बर्तन में कुछ अम्लीय भोजन मिला और इसकी बदबू दिखने लगी। क्या इस बर्तन को बचाया जा सकता है, या क्या मुझे इसे फेंकने की आवश्यकता है?

5 equipment  cleaning  pot 

मैं लगभग 8 घंटे के लिए 250 ° F (121 ° C) पर 10lb (4.5 किग्रा) बोन-इन पोर्क शोल्डर पकाने की योजना बना रहा हूं। अगर मैं कुछ घंटों के लिए खाना बनाती हूं तो क्या ओवरकुकिंग में कोई खतरा है? मुझे पता है कि इसे कोलेजन के टूटने का …

5 food-science 

मैंने अपने पिना कोलाडा के लिए नारियल का दूध (या वास्तव में एक क्रीम, बल्कि वसा, लगभग 17%) खरीदा है। मैंने पहले कभी नारियल का दूध नहीं खरीदा। अंदर अजीब था। ऊपरी आधा मक्खन के पेस्ट की तरह था और पानी की तरह कम। मैंने इसे एक प्रकार के बरतन …

5 coconut  cocktails 

मैं बीजिंग बीफ को फिर से बनाने की कोशिश कर रहा हूं जैसे कि वे पांडा एक्सप्रेस में हैं। अधिकांश कॉपीकैट व्यंजन कॉर्नस्टार्च और आटे के कुछ संयोजन से बने एक बल्लेबाज की सिफारिश कर रहे हैं। मुझे पता चल रहा है कि बैटर बहुत नाज़ुक है और सॉस के …

4 deep-frying  restaurant-mimicry 

मुझे रूस में पारंपरिक रूप से घनी काली रोटी बनाने में दिलचस्पी है। काली रोटी के लिए व्यंजन विविध हैं और एक दूसरे से असहमत लगते हैं। उनमें से बहुत से लोग स्पंजी, पम्परनिकल जैसी रोटियां बनाते हैं, जो कि अच्छा है, लेकिन वे नहीं हैं जो मैं बनाने की …

4 bread  russian-cuisine 

मैं दिन में कई बार फ्रीजर से सीधे फ्रोजन ब्लूबेरी खाता हूं, और कभी-कभी मैं एक बैग खरीदता हूं और अंदर ब्लूबेरी पूरी तरह से जमी रहती है, ताकि ब्लूबेरी के कोर में कुरकुरे बर्फ के क्रिस्टल होते हैं, और बाहर नहीं निकलता, जिसके परिणामस्वरूप बड़े पैमाने पर होता है …

4 fruit  frozen  blueberries 

मैंने हाल ही में एक छोटा केक डेकोरेशन कोर्स किया और हमने केक बोर्ड तैयार करने के लिए शौकीन का रोल किया और फिर केक को कलाकंद से ढक दिया। वहाँ काम की सतह बिल्कुल खरोंच के साथ साफ थी और जब मैंने फंदा बनाया और लुढ़का, तो कोई हवा …

4 icing  kneading  rolling 

हाल के वैज्ञानिक अनुसंधान इंगित करते हैं कि एक छठा स्वाद, ओलेगॉस्टस है। कम मात्रा में वसा के स्वादिष्ट स्वाद के लिए जिम्मेदार है, और बड़ी मात्रा में कठोरता। शोध यह भी इंगित करता है कि ओलेगॉस्टस को मुख्य रूप से आहार वसा में लंबी श्रृंखला फैटी एसिड के लिए …

4 oil  beef  fats  low-fat 

यह उसी बैग से दूसरा एवोकैडो है जो सख्त और रबड़ जैसा है। त्वचा को छोड़े बिना गड्ढा नहीं निकलेगा, और त्वचा को काटे बिना यह त्वचा से बाहर नहीं निकलेगा मैंने यह सुनिश्चित किया कि मैं इसे खोलने से पहले नरम था और कमरे के तापमान पर था। मैं …

4 fruit  avocados  fruit-leather 

मेरे पास दो चिकन के हलवे थे जो जमे हुए थे। मैं उन्हें रास्ते से हटा दिया। मैंने उन पर जैतून का तेल और मेंहदी और ऋषि डाल दिया, उन्हें ढक्कन के साथ एक डच ओवन में रखा और नीचे में चिकन स्टॉक का थोड़ा सा हिस्सा था, और स्तन …

4 chicken 

मैंने हाल ही में पहली बार चिकन पैरों (त्वचा सहित) के एक बर्तन को उतारा और एक आश्चर्यजनक जिलेटिनस जिलेटिन बनाया। यह स्पष्ट रूप से चिकन वसा से ग्रस्त है, लेकिन मुझे नहीं पता कि कितना है - मुझे नहीं लगता कि मैं वसा या वसा द्वारा वसा% का अनुमान …

4 fats  gelatin  chemistry 

मेरे पास एक ऐसा नुस्खा है जो वंजशान के लिए स्वाभाविक रूप से पीसा हुआ जैविक चावल का सिरका है और मेरे पास यह घटक नहीं है। क्या एक और सिरका है जिसे मैं इसके बजाय इस्तेमाल कर सकता हूं? मेरे पास सफेद सिरका, रेड वाइन सिरका, और माल्ट सिरका …

4 substitutions  vinegar 

मैं कुछ समय के लिए खट्टा और कम्बुचा बना रहा हूं, और परिणाम बहुत अच्छे हैं। मैंने बर्तनों के साथ कोई विशेष देखभाल नहीं की है। मैं SCOBY को संभालने से पहले अपने हाथ धोता हूं, और मैं इसके लिए और खट्टे के लिए ताजे पानी का उपयोग करता हूं, …

4 food-safety  fermentation  kombucha 

कल मैं लगभग 7-8 लोगों के लिए ताजा पास्ता का एक बड़ा बैच बनाऊंगा। मुझे पता है कि अगर मैं सूखे या ताजे पास्ता का उपयोग कर रहा हूं, तो मैं आमतौर पर पास्ता के प्रकार और क्या यह सूखे या ताजा पर निर्भर करता है, प्रति व्यक्ति लगभग 125-150 …

4 pasta  measurements  menu-planning