खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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एलर्जी के कारण मिर्च और बेल मिर्च का विकल्प?
मुझे हाल ही में पता चला कि मुझे काली मिर्च के अलावा काली मिर्च के सभी रूपों से एलर्जी है। बेल मिर्च, मिर्च मिर्च आदि से मुझे एलर्जी है और इससे मेरा गला सूज जाता है। मेरे पास पिसी हुई मिर्ची का उपयोग करके कई व्यंजन हैं। क्या कोई विकल्प …
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सभी कुकी व्यंजनों में छोले के आटे के साथ केक के आटे को बदलने से मुझे क्या दुष्प्रभाव होने चाहिए?
पिछली बार मैंने गाजर के कपकेक में मैदे को छोले के आटे (अन्य सभी सामग्रियों और उनकी मात्रा को समान रखते हुए) को बदल दिया था। एकमात्र अंतर जो मैंने नोट किया, वह उभर रहा था। कप केक ज्यादा नहीं बढ़ा। बनावट / कोमलता / स्वाद में बिल्कुल कोई अंतर …
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किसी भी तरल, या तरल जैसे घटक को रोटी के लिए पानी के अनुपात की गणना में शामिल किया जाना चाहिए?
इसलिए मैं बस अपनी रोटी बनाने की शुरुआत कर रहा हूं और रोटी पकाने के लिए अनुपात बनाने के लिए पानी की अवधारणा का अध्ययन कर रहा हूं। मेरा प्रश्न अन्य प्रकार के अवयवों के साथ प्रयोग करने के बारे में है (जैसे दूध के साथ पानी की जगह, आदि) …
9 bread 
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घर का बना Unlink का कारण बनता है
मैंने हाल ही में अपने सॉसेज बनाने के लिए समान लिया है। स्वाद और बनावट पर बहुत अच्छा स्थान है, लेकिन जब मैं उन्हें लिंक को 'अनलिंक' करता हूँ। मैं एक प्राकृतिक आवरण का उपयोग करता हूं, और हर लिंक को लगभग 6 पर उल्टा करता हूं। "जब मैं उन्हें …
9 sausages 
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उबले हुए या उबली हुई सब्जियों में स्वाद बढ़ाने वाली सामग्री कैसे मिलाएं?
मैं अपनी पत्नी के लिए रात का खाना तैयार करने के लिए एक नौसिखिया रसोइया हूं और मैं आमतौर पर मीट और स्ट्रीम करता हूं या शकरकंद, कॉर्न, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, शतावरी या ब्रोकोलिनी उबालता हूं। यह मेरे लिए हुआ कि मैं अपने द्वारा पकाई गई हर चीज में थोड़ा सा …
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कैडबरी Creme Egg के भरने को स्वतंत्र रूप से खरीदा जा सकता है?
मैं एक और मिठाई में इसका उपयोग करने के लिए Cadbury Creme Eggs की फिलिंग खरीदना चाहता हूं। मुझे याद है कि उपलब्ध होना लेकिन मैं इसे खोजने के लिए कीवर्ड के साथ नहीं आ सकता। हो सकता है कि कुछ इसी तरह की कंपनी किसी और कंपनी ने किसी …
9 candy 
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किस प्रकार के कुकीज़ को आकार दिया जा सकता है?
मैं सोच रहा था कि कुकी नुस्खा में क्या देखना है अगर मैं इसे कुकी कटर का उपयोग करके आकार में काटना चाहता हूं। कुछ कुकीज़ दूसरों की तुलना में बहुत अधिक फैलती हैं और इसलिए यह मूल आकार के किसी भी प्रकार को बनाए नहीं रखेगी। मैंने इस प्रश्न …
9 baking  cookies 
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क्या साबुन कीटाणुओं को मारता है?
चाकू की सफाई के बारे में यह स्वीकार किए जाते हैं कि साबुन मान लेता है: ... घरेलू उपयोग में साबुन को अपने चाकू ब्लेड को साफ करना आवश्यक है। हालाँकि, एक सरसरी खोज से अनुमान लगाया जाता है कि साबुन कीटाणुओं को मारता है: यह पूछना एलिस पोस्ट निम्नलिखित …
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वेनिला अर्क बनाते समय किस प्रकार के रम का उपयोग करना है?
मेरी माँ ने मुझे ताहिती से कुछ वेनिला बीन्स खरीद कर दिए और कहा कि जिस व्यक्ति ने उन्हें खरीदा था उसे रम से एक अर्क बनाने के लिए सुझाया था। किस प्रकार की रम का उपयोग किया जाना चाहिए, सफेद या गहरा रम, और क्या एक निश्चित शराब सामग्री …
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कच्चे चेस्टनट कब तक रखें?
मैंने क्रिसमस के लिए गिरावट में कुछ चेस्टनट खरीदे लेकिन अभी तक उन सभी का उपयोग नहीं किया है। कब तक रखते हैं? मैं कैसे बताऊंगा कि क्या वे 'बुरे गए'? वे वैसे ही दिखते हैं जैसे मैंने उन्हें खरीदा था (कोई दोष नहीं) लेकिन वजन कम हो सकता है …
9 spoilage 
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क्या मुझे बीफ़ शोरबा बनाते समय मांस को हड्डियों से उबाला जाना चाहिए?
मैं न्यूयॉर्क कट रोस्ट बीफ़ से बचे हुए हड्डियों से एक साधारण बीफ़ स्टॉक बना रहा हूं। एक मायरपिक्स जोड़ने और हड्डियों को तीन घंटे तक उबालने के अलावा मैं कुछ खास नहीं कर रहा हूं। जब मैं स्टॉक बनाता हूं तो मैं आमतौर पर बचे हुए मांस और सब्जियों …
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पॉपकॉर्न को कैसे बनाया / संरक्षित किया जाए ताकि उसका स्वाद और बनावट एक या दो दिन में खराब न हो?
मुझे वास्तव में पॉपकॉर्न बहुत पसंद है और आमतौर पर इसे स्टोव पर पॉप करके तुरंत खा लेते हैं। हालाँकि मैं काम पर स्नैक्स के लिए बचत करना चाहता हूँ। मैंने एक बार पहले भी यह कोशिश की थी और गुठली थोड़ी तीखी थी, बहुत कुरकुरी नहीं। क्या पॉपकॉर्न बनाने …
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दूध में मछली के अवैध शिकार का क्या प्रभाव है?
मैं हाल ही में दूध में डूबी मछली के लिए एक नुस्खा लेकर आया हूं । मैंने इस तकनीक के बारे में कभी नहीं सुना है, और इसके प्रभाव (बनाम पानी) पर संदेह कर रहा हूं, इसलिए यह केवल 4 कप दूध में मछली पकाने के लिए बेकार लगता है …
9 fish  milk  poaching 
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केवल कच्चा लोहे के पैन का उपयोग करना
कुछ लोग कच्चे लोहे के पैन का उपयोग कुछ खाद्य पदार्थों या व्यंजनों के लिए करते हैं लेकिन बहुत अधिक नहीं। मेरे पास तांबे के पैन का एक सुंदर सेट है और, कच्चा लोहा की तरह, वे भारी हैं और खूबसूरती से पकाते हैं लेकिन मुझे उन्हें साफ करने से …
9 cookware 
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