मैं एक कसाई को समझाना चाहता हूं कि शबू को शबू बनाने के लिए मांस की क्या आवश्यकता होती है। क्या कोई मेरी मदद कर सकता है?
मैं एक कसाई को समझाना चाहता हूं कि शबू को शबू बनाने के लिए मांस की क्या आवश्यकता होती है। क्या कोई मेरी मदद कर सकता है?
जवाबों:
बहुत उच्च वसा, अच्छी तरह से marbled राइबेज एक अच्छी शुरुआत है, लेकिन इसमें बहुत अधिक विविधता है। अत्यंत पतली स्लाइसें भी ऐसी चीज नहीं हैं जिन्हें हर कसाई उत्पादन करने का आदी है, लेकिन यह आपको सही शुरुआत तक ले जाना चाहिए।
मांस का लगभग कोई भी कट काम करेगा, बस स्टॉक में खाना पकाने का समय समायोजित करें (सेकंड से मिनट तक)
गोमांस की आम कटौती सिरोलिन, टॉपसाइड, टांग हैं। एक सभ्य वसा सामग्री के साथ कोई भी मांस करेगा। जितना पतला हो उतना ही पतला काटें। चिकन को एक साथ पकड़ने के लिए लगभग 5 मिमी मोटी होना चाहिए। मछली के स्लाइस मछली की विविधता पर निर्भर करते हैं
गोमांस के लिए, एक घरेलू फ्रीज़र में प्रति घंटे 500 ग्राम (पाउंड) के बारे में, आपको इसे बारीकी से टुकड़ा करने में सक्षम होना चाहिए
शापू शाबू के लिए कभी भी टॉपसाइड या शैंक न लें। इसकी आपदा है। Shabled Ribeye shabu shabu के लिए सही हिस्सा है।