खाना बनाना

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केंद्र में मेरे sous vide सामन fillets कच्चे क्यों निकल रहे हैं?

मैंने और मेरी पत्नी ने सैल्मन फिल्लेट्स की खोज के लिए एक-दो बार कोशिश की है और वे केंद्र में अंडरकुकड या रॉ से बाहर आते रहते हैं। मैंने आज रात जो किया उस पर मैंने बहुत अच्छे नोट्स लिए और मुझे उम्मीद है कि कोई मेरी रणनीति में दोष …

11 fish sous-vide salmon

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मैं समान रूप से एक स्कील पर एक पतली स्टेक ग्रिल कैसे कर सकता हूं?

जब मैं एक कड़ाही / पैन (लोहे, लेकिन कच्चा लोहा नहीं) पर एक पतली (1/4 ") बीफ़ स्टेक भूनता हूं, तो मुझे निम्नलिखित समस्या का सामना करना पड़ता है: स्टेक झुकता है, थोड़ा अनियमित-गुंबद के आकार का हो जाता है उस वजह से, स्टेक के हिस्से जो पैन सर के …

11 steak pan

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क्या टिनयुक्त खाद्य पदार्थ बंद हो जाते हैं (बासी)?

आज सुबह मुझे best before dateअगस्त 2014 के साथ पके हुए बीन्स का एक टिन मिला । मेरे एक सहकर्मी ने मुझे बताया कि यह खाने के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है, और यह कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ कभी नहीं जाते हैं। क्या यह सच हो सकता है? क्या …

11 food-safety food-preservation beans canning

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लहसुन पाउडर के बजाय ताजा लहसुन का सेवन करें?

मेरे पास एक नुस्खा है जो लहसुन पाउडर के लिए कहता है, लेकिन मेरे पास केवल ताजा लहसुन है। स्थानापन्न करने के लिए मुझे किस अनुपात का उपयोग करना चाहिए?

11 substitutions spices garlic

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कैसे (या) "कम और धीमी" टर्की सुरक्षित है?

अगर मैं 12-18 घंटों के लिए टर्की को धीमी, कम गर्मी के ऊपर धीमी गति से पकाता हूं, तो यह कैसे "सुरक्षित" रहता है जब टर्की खाना पकाने के समय के एक बड़े हिस्से के लिए खतरे के क्षेत्र में रहा है? मैं सालों से अपने बिग ग्रीन एग पर …

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एक चावल कुकर में "फजी लॉजिक" के क्या लाभ हैं?

मैं एक गंभीर चावल कुकर के लिए विशाल छलांग बनाने पर विचार कर रहा हूं - अनुसंधान के बाद, ऐसा लगता है जैसे ज़ोजिरुशी जाने के लिए रास्ता है, यहां तक कि आदरणीय टाइगर पर भी - लेकिन मैं दर्जनों मॉडल और विभिन्न को पार्स करने की कोशिश कर रहा …

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क्या मैं एक सुगंधित, गैर-जिलेटिन "जेल मिठाई" का उपयोग करके पन्ना का उपयोग कर सकता हूं?

मैं पन्ना कत्था बनाना चाहता हूं , लेकिन उन सभी व्यंजनों के बारे में जिन्हें मैंने बिना किसी जिलेटिन के कॉल के देखा है, और मेरे पास सबसे करीबी चीज एक उत्पाद है ( जेफेन ब्रांड स्ट्रॉबेरी जेल मिठाई ) जो न तो जिलेटिन है और न ही स्वाद: यह …

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मैं कैसे खा सकता हूँ या चॉकलेट खा सकता हूँ क्योंकि मोंटेज़ुमा ने कोलंबियाई पूर्व मेक्सिको में इसका सेवन किया होगा?

मुझे पता है कि पूर्व-कोलंबियन चॉकलेट कम मीठा और अधिक कड़वा था, लेकिन मुझे इसके लिए कोई नुस्खा नहीं मिला। इस तथ्य का शायद यह मतलब है कि यह बहुत अच्छा नहीं लगता है, लेकिन मैं इसे वैसे भी आज़माना चाहूंगा। सबसे नज़दीकी मैं आ गया था "कैसे शराब के …

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चाय के साथ फसल का समय कैसा होता है?

मेरी नियमित चाय खरपतवार में, आप हमेशा देख सकते हैं कि किस वर्ष और किस महीने में चाय काटी गई। अभी हाल ही में वे दार्जिलिंग की इस वसंत फसल में लाए हैं। लेकिन उनके पास 2011 से चाय भी है (इस मामले में एक काली चाय)। फसल का समय …

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क्या ऐसा पेय बनाना संभव है जो उपभोक्ता की जीभ के संपर्क में आने पर वाष्पित हो जाए?

में स्टार ट्रेक के एक प्रकरण: अगली पीढ़ी Guinan एक बनाता है Tzartak Aperitif है, जो के रूप में वर्णित है: जब ठीक से बनाया गया था, तो उपभोक्ता के शरीर के तापमान की तुलना में पेय के मुख्य घटक का वाष्पीकरण बिंदु एक-आधा डिग्री कम था। इस प्रकार, तरल …

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कौन जानता है कि इस फल को क्या कहा जाता है?

यह एक सेब की तरह थोड़ी मोटी त्वचा, अर्द्ध शुष्क और दानेदार बनावट है, एक मामूली सेब के स्वाद के साथ, एक बड़े अंगूर के आकार के बारे में, एक गड्ढे के साथ, एक तारीख की याद दिलाता है।

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मैं कैनिंग प्रसंस्करण समय कैसे निर्धारित कर सकता हूं?

मुझे पता है कि कैनिंग के साथ सुरक्षा सर्वोपरि है, और सबसे अच्छा जवाब हमेशा एक विश्वसनीय नुस्खा ढूंढना है। लेकिन यह स्पष्ट रूप से हर संभव भोजन के लिए संभव नहीं है जो कोई भी करना चाहता हो। इसके अलावा, विश्वसनीय व्यंजनों कहीं से आया (और काम करता है, …

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केले को अधिक समय तक ताजा रखे

क्या केले को अधिक समय तक ताजा रखने का कोई तरीका है? हमने उन्हें फ्रिज में रखने की कोशिश की लेकिन उनकी खाल बहुत तेजी से काली हो गई।

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क्या चायदानी के प्रकार का निर्माण एक चायदानी पदार्थ में होता है?

मैं कई सालों से एक साधारण ग्लास जग में चाय बना रहा हूं, लेकिन मैं इसे तोड़ने के लिए हुआ। जब मैं खरीदारी करने गया, तो मैंने एकीकृत तनावों वाले कई चायदानी देखे, जो सुविधाजनक लगते हैं। लेकिन छलनी के बीच एक बड़ा अंतर था। कुछ एक सामान्य स्टेनलेस स्टील …

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यदि मेरे मसल्स ताज़ा हैं तो मैं कैसे निर्धारित करूँ?

ताजा मसल में क्या बनावट होनी चाहिए? क्या मूसी मसल्स का मतलब है कि वे खराब हैं? इस मूसी बनावट का कारण क्या है: खाना पकाने या मसल्स की गुणवत्ता?

11 mussels