sauce पर टैग किए गए जवाब

एक अलग से तैयार किया गया खाना पकाने का तरल या मसाला जो अन्य भोजन के साथ परोसा जाता है।

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कार्बनारा सॉस में अंडे की ओवरकुकिंग को कैसे रोकें?
अगर पूरी तरह से चला जाता है, तो कार्बारा बिल्कुल नाजुक हो सकता है; लेकिन यह भी बेस्वाद, चबाया और ढेलेदार हो सकता है, अगर अंडा ओवरकुक किया जाता है। क्या किसी के पास कार्बारा तैयार करने के लिए एक मूर्ख प्रमाण विधि के रूप में क्या है?
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थाई लोग मूंगफली सॉस कैसे बनाते हैं?
मुझे अपनी थाई पीनट सॉस बनाने में दिलचस्पी है। हालांकि, मैं जो भी नुस्खा देखता हूं, वह मूंगफली के मक्खन का उपयोग करता है। मुझे थाई मूंगफली की चटनी पसंद है, मेरे पास रेस्तरां में है, लेकिन मुझे मूंगफली का मक्खन पसंद है। इसलिए जब मुझे एक ऐसी रेसिपी दिखाई …
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फ्रिज के ऊपर होने पर मैं बेकन मेयोनेज़ को विभाजित होने से कैसे रोक सकता हूं?
मुझे पता है कि जैतून या वनस्पति तेल से बने एक विभाजन मेयोनेज़ को कैसे ठीक किया जाए - यह कोई समस्या नहीं है। मैंने पशु वसा मेयोनेज़ (एक बर्गर पर डालने के लिए बेकन वसा) के लिए केनजी लोपेज़-अल्ट का नुस्खा बनाया है। इसने खूबसूरती से, शानदार रूप से …
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विभाजन के बाद मैं एक हॉलैंडेस सॉस को कैसे ठीक कर सकता हूं?
मैंने सप्ताहांत पर एक हॉलैंडाइज सॉस बनाया और यह अलग हो गया, इसलिए मैंने इसे फेंक दिया और फिर से शुरू कर दिया लेकिन मैं सोच रहा था कि क्या कुछ है जिसे आप इसे एक बार विभाजित करने के बाद बचा सकते हैं?
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टमाटर सॉस में कड़वाहट होने और इससे छुटकारा पाने के लिए क्या कारण हैं?
मेरी टमाटर की चटनी बहुत बढ़िया, बहुत स्वाद वाली आ रही है, खासकर जब मैं इसे यहाँ के सुझावों के बाद कम कर पाया हालांकि, यह अभी भी थोड़ा कड़वा है। टमाटर सॉस के कारण क्या होता है (मेरे मामले में, थोड़ी सी) कड़वाहट और आप इसे कैसे निकालते हैं? …
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क्या पानी को वापस कम सॉस में डालने से स्वाद कम हो जाता है?
यदि मैं एक सॉस (जैसे पास्ता के लिए एक टमाटर सॉस) को कम कर देता हूं, तो यह बहुत मोटी है, मैं कभी-कभी इसे पतला करने के लिए थोड़ा पानी डालूंगा और इसे वांछित स्थिरता में वापस लाऊंगा। क्या परिणामस्वरूप सॉस अंत में समान होगी जैसे कि मैंने इसे मूल …
15 sauce 
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सॉस के साथ पास्ता आकार की जोड़ी क्या है?
स्पेगेटी जमीन के मांस के साथ टमाटर सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। फेटुसिनी एक मलाईदार सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। क्यों? पास्ता और सॉस की विशेषताओं के बारे में क्या सामान्य सिद्धांत उन्हें एक साथ अच्छी तरह से काम करते हैं? परी …
15 sauce  pasta 
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अजवाइन को चटनी में शामिल करने के सकारात्मक प्रभाव क्या हैं?
कई सॉस में अजवाइन शामिल है। यह एक ऐसा स्वाद नहीं है जिस पर मैं विशेष रूप से सॉस में उत्सुक हूं, इसलिए मैं सोच रहा हूं कि यह क्यों शामिल है। क्या यह केवल एक स्वाद के रूप में शामिल है या यह किसी अन्य उद्देश्य से काम करता …
15 sauce  celery 
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"गैर-निष्क्रिय" पैन क्या है?
मुझे बस इस बात का अहसास हुआ कि मैं शारदोन्नय बेउरे ब्लैंक के लिए उपयोग की जाने वाली रेसिपी को "छोटे गैर-निष्क्रिय सॉस पैन" के उपयोग की आवश्यकता है। अतीत में, मैंने बिना किसी समस्या के अपने 1.5 क्वार्ट ऑल-क्लैड सॉस पैन का उपयोग किया है। मुझे किस तरह के …
15 equipment  sauce 
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चटनी में डालने से पहले पनीर को क्यों भूनते हैं?
मुझे पता है कि यह तेजी से पिघलता है, लेकिन पनीर को खुरदरे भागों में फाड़कर सफेद सॉस में मिलाने से यह ठीक हो जाता है। क्या एक विशिष्ट कारण है कि आपको सॉस में जोड़ने से पहले पनीर को क्यों चबाया जाना चाहिए?
15 sauce  cheese 
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मैं संतरे के रस में स्वाद को कैसे केंद्रित करूं?
मैंने अपने मीटबॉल पर निचोड़ा हुआ संतरे का रस डाला और मैंने सोचा कि यह उन्हें कितनी अच्छी तरह से पूरक करता है, लेकिन यह मांस के साथ आनंद लेने के लिए बहुत पानी है। मैं स्टोव पर और बिना स्टार्च पर निचोड़ा हुआ संतरे का रस कम करने के …
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स्टोर खरीदा हुआ ब्रॉथ्स और स्टॉक असली चीज़ के कितने करीब हैं?
कई सॉस मैं शोरबा या स्टॉक की आवश्यकता करना चाहता हूं। मुझे उस तैयारी से बहुत डर लगता है जिसके लिए लंबे समय तक खाना पकाने और तैयार सामग्री के लिए अधिक कीमती भंडारण स्थान समर्पित करने की आवश्यकता होती है। स्टोर खरीदा शोरबा या स्टॉक का उपयोग करना एक …
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ब्लेंडर / फूड प्रोसेसर का उपयोग करके हर बार परफेक्ट हॉलैंडाइज?
मैं हाल ही में हॉलैंडिस में खरीद रहे एक कैफे में एक रसोइया था। मैंने हर बार एक ही मूल प्रक्रिया के बाद खरोंच से सॉस बनाना शुरू किया, लेकिन अलग-अलग परिणाम मिले। कभी-कभी हॉलैंडाइज़ बहुत मोटा होता; एक सॉस की तुलना में अधिक मक्खन फैला हुआ है। फिर, एक …
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सब्जी क्रीम सूप बनाते समय मुझे सबसे अच्छा संभव बनावट कैसे मिलता है?
कई व्यंजनों ने किसी भी अतिरिक्त चंकी बिट्स से छुटकारा पाने के लिए और सबसे अच्छा माउथफिल प्राप्त करने के लिए लगभग तैयार सूप को छलनी करने के लिए कहा। लेकिन मैं वास्तव में उलझन में हूं, क्योंकि किसी भी तरह से ठीक छलनी के साथ मैं लगभग सभी वनस्पति …
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मैं अपनी बारबेक्यू सॉस नुस्खा कैसे सुधार सकता हूं?
मैं हाल ही में अपनी BBQ सॉस को परिष्कृत करने की कोशिश कर रहा हूं और अगर मैं इसे सुधार सकता हूं, या अगर मैं गलत उद्देश्य के लिए सॉस मिला रहा हूं तो मैं वास्तव में उत्सुक हूं। मैंने इसे बनाया है, इसे स्टिक्स के लिए एक प्रकार का …
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