sauce पर टैग किए गए जवाब

मैं कभी-कभी सॉस बनाता हूं जो टमाटर पेस्ट का उपयोग करता है। समस्या यह है कि आमतौर पर मुझे केवल एक या दो बड़े चम्मच की आवश्यकता होती है और मुझे नहीं पता कि बाकी कैन के साथ क्या करना है। सबसे छोटा मैं पा सकता हूँ 6 ऑउंस है। …

13 sauce  tomatoes  culinary-uses 

आम तौर पर जब मैं घर पर ओवन में बीबीक पसलियां बनाता हूं, तो मुझे लगभग एक दिन पहले पसलियों को तैयार करना होगा। मैं आमतौर पर पसलियों को एक सूखे रब मिश्रण (लहसुन पाउडर, पपरिका, चीनी, नमक, काली मिर्च इत्यादि से बना) के साथ कवर करता हूं, इसे पन्नी …

13 sauce  barbecue  ribs 

मैंने देखा कि वे नमक में कटा हुआ बैंगन रगड़ते हैं और उन्हें ओवन में डालने से पहले एक घंटे तक छोड़ देते हैं। जो मुझे समझ में आया उसे बैंगन के कड़वे स्वाद के साथ कुछ करना था ... मैं अब ओवन में कटा हुआ बैंगन खाना चाहता हूं, …

13 sauce  salt  eggplant 

आप मकई स्टार्च घोल को कैसे मिलाते हैं और आप इसका उपयोग कैसे करते हैं? क्या आप कार्न स्टार्च को पानी में मिलाते हैं, या आप कॉर्न स्टार्च में पानी मिलाते हैं? आम तौर पर आपको किन अनुपातों की आवश्यकता होती है, कॉर्नस्टार्च के पानी का अनुपात क्या है? क्या …

13 sauce  thickening  cornstarch 

मेरा परिवार जेनोवेस पेस्टो को प्यार करता है और हमने अपना (विभिन्न सफलता के साथ) बनाना शुरू कर दिया है। हमारी एक संख्या को गाय के दूध के प्रति असहिष्णु माना गया है। यह सभी खरीदारी-खरीदी गई किस्मों के लिए बहुत अधिक नियम है, इसलिए हमें अब घर का रास्ता …

13 substitutions  sauce  italian-cuisine  allergy 

मैं स्टोव पर कई घंटों के लिए धीमी गति से खाना पकाने वाले टमाटर से बाहर निकालने की कोशिश कर रहा हूं और सोच रहा हूं कि क्या sous-vide ऐसा करने का एक संभावित तरीका हो सकता है। मैं समझता हूं कि अंतिम परिणाम थोड़ा पानी हो सकता है लेकिन …

13 sauce  tomatoes  sous-vide 

मुझे समझ में नहीं आता है कि क्रीम आधारित पास्ता सॉस में वोडका जोड़ने का क्या कारण होगा। वोदका कथित रूप से बेस्वाद है, और शराब बंद हो जाती है। तो क्यों? यह नुस्खा 'नोव्यू' या कुछ और बनाने के लिए है?

13 sauce  cream  vodka 

मेरी एक दोस्त ने मुझे एक नुस्खा बताया, और उसने कहा कि उसने पैन को खराब कर दिया (मुझे लगता है कि मैं सही तरीके से समझ गई हूं)। इसका क्या मतलब है?

12 sauce  fats  caramelization 

मैंने टमाटर आधारित सॉस में कुछ हरी बीन्स पकाया, फिर कुछ खाया और बाकी 3 दिन पहले फ्रिज में रख दिया। मैंने इसे आज चखा, और यह जितना मुझे याद था उससे बेहतर था: क्या यह एक ज्ञात घटना है या क्या मुझे सही याद नहीं है?

11 sauce  tomatoes 

बोलोग्नी सॉस की तरह एक नुस्खा में सूखी सफेद शराब का क्या उद्देश्य है? मुझे शराब के लिए कुछ गैर-मादक पदार्थों को स्थानापन्न करने की आवश्यकता है और जबकि मैंने संभावित प्रतिस्थापनों की कई बेहतरीन सूचियां पाई हैं, वास्तविक चयन शराब की भूमिका पर निर्भर करता है। क्या यह वहाँ …

11 substitutions  sauce  tomatoes  alcohol  wine 

अधिकांश BBQ सॉस व्यंजनों में निर्दिष्ट है कि आप उन्हें पकाते हैं, यह क्यों है? क्या यह केवल सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए पर्याप्त नहीं होगा क्योंकि जब भी आप ग्रिल पर सॉस का उपयोग करते हैं तो उन्हें पकाया जाएगा?

11 sauce  barbecue  barbecue-sauce 

कुछ सॉस दूसरों की तुलना में कर्ल करने के लिए अधिक जोखिम वाले होते हैं। क्या वास्तव में (सामग्री, तकनीक, तापमान ...) इस दही का कारण बनता है? आप कम से कम कर्लिंग जोखिम के लिए क्या कर सकते हैं? मैं इसे ठीक करने के तरीके नहीं पूछ रहा हूँ, …

11 sauce  food-science 

वे ठंडा होने पर सॉस को क्यों मोटा करते हैं? यह हलवा, सफेद सॉस, जेलो, और ग्रेवी जैसी चीजों के लिए होता है। मैंने थोड़ा इधर-उधर देखा और शायद उन अलग-अलग चीजों में से प्रत्येक के लिए कारण अलग है। उनमें से कुछ के लिए यह समझ में आता है …

11 sauce  thickening 

मेरी पत्नी ने कल रात क्रीम आधारित सॉस बनाया और नुस्खा ने इसे "कम" करने के लिए कहा। क्रीम सॉस में कुछ सफ़ेद शराब, कुछ कप भारी क्रीम और चिकन शोरबा (मेरी पत्नी ने शोरबा के लिए पानी डाला) शामिल था। मैंने देखा कि सॉस को कैसे कम किया जाए, …

11 sauce  cream  reduction 

मेरे पास कुछ पु-एर चाय है, और मुझे इसकी स्मूदी बहुत पसंद है। मैं इसे किसी तरह डिश में शामिल करने की कोशिश के बारे में सोच रहा था। विशेष रूप से, मैं प्रशांत कॉड जैसी किसी चीज़ का उपयोग करने के बारे में सोच रहा था। तब मैं संभावित …

11 sauce  tea