dough पर टैग किए गए जवाब

व्यंजन इस बात को दोहराते रहते हैं कि आपके द्वारा डाली जाने वाली सामग्री (कम से कम पाई क्रस्ट आटे में) कितनी ठंडी होनी चाहिए। एक बोली: यदि आपका आटा बहुत गर्म हो जाता है, तो इसे वापस ठंडा करने के लिए फ्रिज में भेजें। जब आप इसे वापस बाहर …

9 baking  dough 

मैंने आज पहले चालान बनाया और बनावट थोड़ी बंद है- यह थोड़ा बहुत घना है और जितना शराबी होना चाहिए उतना नहीं है। नुस्खा मैं केवल खमीर के लिए कॉल करता था, बेकिंग सोडा नहीं। किसी भी विचार मुझे अगली बार अलग तरीके से क्या करना चाहिए? संपादित करें: मैंने …

9 baking  bread  dough  mistakes 

मुझे यकीन नहीं है कि मेरी ब्रेड-मेकिंग का कौन सा पहलू यहां पर गलती है, लेकिन यह मेरे दसवें छोर के करीब है, और हर एक ने थोड़ा अलग तरीके से बाहर कर दिया है क्योंकि मैंने बेहतर परिणाम देने के लिए अपनी तकनीक पर काम करने की कोशिश की …

9 baking  bread  dough  kneading 

मैंने अपने पड़ोसियों को ये कुकीज़ पीनट-बटर-ओटमील-चॉकलेट-चिप-कुकीज बनाने की गलती कर दी । हर बार जब मैं या तो पड़ोसी को देखता हूं तो वे मुझे फिर से अद्भुत कुकीज़ के लिए धन्यवाद देते हैं, "ओह वे बहुत अच्छे थे!" संकेत संकेत मैं टूट रहा हूं और उन्हें आज रात …

9 storage-lifetime  dough  cookies  refrigerator 

जैसा कि मैं इसे समझता हूं, आटा बनाना वास्तव में आटे को हाइड्रेट करने की प्रक्रिया है ताकि एक लस नेटवर्क का गठन किया जा सके और आटा संरचना निकल जाए। पेस्ट्री आटा आम तौर पर मक्खन को जोड़ता है ताकि दोनों लस की मात्रा को कम करने के लिए …

9 dough  pie  pastry  apple-pie 

जब मैं रोटी सेंकता हूं, तो मैं अक्सर धातु मिक्सर कटोरे में आटा बढ़ने देता हूं। मैं सोच रहा था कि क्या यह एक अच्छा विचार है, क्योंकि धातु शायद एक नियमित कटोरे की तुलना में अधिक ठंडी है और बढ़ती को रोक सकती है। क्या इसके बजाय आटा को …

9 bread  dough  yeast 

मैं पाई क्रस्ट के साथ कुछ प्रयोग करता हूं और उन व्यंजनों को देखा है जिनमें सिरका के साथ-साथ अंडे भी शामिल हैं। सिरका क्या करता है और अंडा क्या करता है। मैंने सुना है कि सिरका कोमलता को बढ़ावा देता है, लेकिन यहां एक पोस्ट पर पढ़ा है कि …

9 baking  dough  pie  vinegar  crust 

हम दोस्त हैं और मैं 3 या 4 पिज्जा बनाना चाहता हूँ। मैं आटा बाहर फैलाने पर विचार कर रहा हूं और समय से पहले टॉपिंग पर डाल दिया, एक घंटे आगे बोला जब मैं उन्हें ओवन में पॉप करता हूं। इस प्री-ओवन राज्य में काउंटर पर पिज्जा कब तक …

9 storage-method  dough  pizza 

मैं बेकिंग ब्रेड (जो मुझे पसंद है) और अंडे को कई व्यंजनों में बदलने के बारे में (सबसे अधिक) प्रश्न और उत्तर (यहां) पढ़ रहा हूं (जो मेरी इच्छा है कि मुझे जरूरत नहीं थी)। पता चला, मुझे भी अंडे से एलर्जी है (बहुत गंभीर नहीं है) और मेरे पसंदीदा …

9 baking  substitutions  bread  dough 

किंड्रेड की दूध की रोटी स्वादिष्ट है। ( यहां एक वैकल्पिक लिंक दिया गया है जो लिंक आपके लिए काम नहीं करता है।) हालांकि मैं उत्सुक हूं: नुस्खा दो बड़े चम्मच खमीर (5 कप आटे के लिए) कहता है, जितना मैंने पहले कभी आटा में डाला है। यह इतने खमीर …

9 bread  dough  yeast 

सर्दियों के दौरान मेरे अपार्टमेंट में यह अक्सर ठंडा होता है कि अशुद्धि जाँच गर्मियों की तुलना में अधिक समय लेती है। मैं अपने ओवन का उपयोग गर्म वातावरण बनाने के लिए करना चाहता हूं, जिसमें आटा तेजी से बढ़ेगा। मैं 30-50 डिग्री सेल्सियस जा सकता हूं, सवाल यह है …

9 bread  dough  oven  rising  proofing 

पूलिश और बिग दोनों प्री-किण्वन हैं। पूलिश एक फ्रेंच नाम है, एक इतालवी शब्द बिग। दोनों के बीच और क्या अंतर हैं? बस कुछ दिशा देने के लिए: क्या उन्हें बनाने में मतभेद हैं? क्या आप दोनों उन्हें लंबे समय तक रख सकते हैं? इसके साथ आटा कैसा लगता है? …

9 bread  dough  yeast  fermentation 

मेरी पसंदीदा पिज़्ज़ा शैलियों में से एक अच्छी मोटी, बाहर से चारों ओर चबाने वाली पपड़ी है - लेकिन ठीक से पकाने के लिए टॉपिंग के नीचे निश्चित रूप से पर्याप्त पतली परत। आटा उस आकार में कैसे काम करता है?

9 pizza  dough 

क्या कोई मुझे बता सकता है कि ब्रेड आटा बनाने के लिए स्टैंड मिक्सर का उपयोग करने के लिए सबसे अच्छी तकनीक क्या है? मुझे बस आटा के हुक के साथ एक स्टैंड मिक्सर मिला है और इसे रोटी के आटे को मिलाने और गूंधने के लिए इस्तेमाल करना शुरू …

9 bread  dough  mixing 

संबंधित: नूडल बनाने में कांसुई आटा क्या करता है? मैं अपने खुद के n -स्टाइल नूडल्स बनाने के लिए देख रहा हूँ। मैंने कांसुई के बारे में बहुत कुछ पढ़ा है और सोडियम और पोटेशियम कार्बोनेट के पाउडर के मिश्रण के साथ अपनी खुद की कंसुई बना रहा हूं। मैंने …

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