मुझे तले हुए चावल पसंद हैं, लेकिन रेस्तरां की गुणवत्ता के करीब नहीं पहुंच सकते। मेरा लग रहा है या लगभग चिपचिपा बारी।
बनावट में सुधार के लिए मैं क्या कर सकता हूं?
जवाबों:
आप चाहते हैं कि आपका चावल हलचल भूनने के लिए काफी सूखा हो। यदि आप विशेष रूप से तलने के लिए कुछ चावल पकाते हैं, तो जिस भी विधि का आप उपयोग कर रहे हैं, उसके लिए न्यूनतम मात्रा में पानी डालें। जैसा कि दूसरों ने उल्लेख किया है, यह अच्छी तरह से काम करता है यदि आप एक या दो दिन पुराने बचे हुए चावल का उपयोग करते हैं।
फिर, जब आप वास्तव में इसे तल रहे हैं, तो यह मदद करता है कि अगर चावल एक साथ नहीं मिला है (जैसा कि आमतौर पर जब आप चावल कुकर का उपयोग करते हैं), तो इसे पैन में डालने से पहले इसे तोड़ दें। बहुत अधिक गर्मी, एक अच्छा तेल (मुझे अंगूर पसंद है) का उपयोग करें, और सुनिश्चित करें कि चावल को डालने से पहले तेल बहुत गर्म हो।
यदि आप उस अच्छे पीले रंग को चाहते हैं, जब चावल लगभग हो जाता है, तो पैन के बीच में एक उद्घाटन करें, इसमें एक अंडे को फोड़ें, और बहुत जल्दी चावल को इसमें हिलाएं।
इस समस्या का सबसे आसान समाधान चावल का उपयोग करना है जो 3 दिन पहले तक बना था।
मैं रात 1 पर चावल के साथ भोजन करने के लिए मेनू की योजना बनाऊंगा, अतिरिक्त बनाऊंगा, और फिर 4 रात को एसएफ चावल के लिए उस बचे हुए चावल का उपयोग करूंगा।
यदि आप इसे ताजा बना रहे हैं, तो कम पानी का उपयोग करें ताकि चावल थोड़ा सूखा हो जाए।
उच्च गर्मी का उपयोग करें, और एक कड़ाही में चावल पकाएं। इससे भी मदद मिलती है।
अन्य सुझावों के एक जोड़े ...
कोशिश करने के लिए एक तरकीब यह है कि पैन में डालने से पहले तेल का एक हिस्सा चावल में मिला दें, और जब तक अनाज यथोचित रूप से अलग न हो जाए तब तक ऑयली चावल की मालिश करें: यह आपकी उंगलियों पर बुरी तरह चिपक जाता है आपको बताता है कि अर्ध-नॉनस्टिक सतह कैसे बनेगी प्रतिक्रिया :))। आपको पकवान में कुल तेल की मात्रा के साथ सावधानी बरतने की आवश्यकता होगी, हालांकि, तैलीय पदार्थों को समाप्त करना आसान है।