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पो पो के बिना मा पो डूफू
चीन में मा पो डफू 婆 豆腐 Ma नामक एक प्रसिद्ध व्यंजन है और मेरे द्वारा ऑनलाइन पाई जाने वाली अधिकांश व्यंजनों में पोर्क है। मैं सोच रहा था कि क्या किसी को पता था कि क्या पोर्क डिश (स्वाद के मामले में) का एक जरूरी हिस्सा था या अगर …
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कई चीनी सॉस इतने काले क्यों हैं?
मैंने देखा है कि चीनी खाना पकाने (होइसीन, सीप, बीन आदि) में इस्तेमाल होने वाले कई सॉस अपेक्षाकृत गहरे होते हैं, और अक्सर काले रंग के होते हैं। क्या कारण है कि ये सॉस इतने काले हैं? क्या यह किण्वन के साथ कुछ करना है?
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चीनी पोर्क झटकेदार: क्या उन्हें इतना निविदा बनाता है, आप इसे कैसे बनाते हैं?
यदि आपके पास कभी भी चीनी बीफ या पोर्क झटकेदार होता है, तो आपको पता चल जाएगा कि मैं यह सवाल क्यों पूछ रहा हूं। यदि आपके पास अपने शहर में एक चाइनाटाउन है, तो मुझे यकीन है कि आप एक बाजार खोजने में सक्षम होंगे जो उन्हें वैक्यूम सील …
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पेकिंग डक सॉस
मैंने अभी चीन (बीजिंग) का दौरा किया है। वहाँ मेरे पास पेकिंग डक था जो अद्भुत था। उन्होंने इसे सॉस के साथ परोसा - मीठा, भूरा और गाढ़ा। मैं सोच रहा था कि क्या किसी के पास इस चटनी का नाम है, क्योंकि मैं जिन लोगों के साथ था, उन्हें …
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क्या मैं कंसुई पाउडर के लिए बेकिंग सोडा का विकल्प चुन सकता हूं?
संबंधित: नूडल बनाने में कांसुई आटा क्या करता है? मैं अपने खुद के n -स्टाइल नूडल्स बनाने के लिए देख रहा हूँ। मैंने कांसुई के बारे में बहुत कुछ पढ़ा है और सोडियम और पोटेशियम कार्बोनेट के पाउडर के मिश्रण के साथ अपनी खुद की कंसुई बना रहा हूं। मैंने …
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लो मीन कैसे पकाने के लिए?
मैं बस चीन चला गया और मैं कुछ लो माइन (चीनी नूडल्स) पकाना चाहता हूं, यह कुछ शाकाहारी पाने का सबसे आसान तरीका है। यहाँ भोजन :) मेरे द्वारा खरीदे गए लो मीन्स ताजे नहीं हैं बल्कि सूखे हैं। मैं इटैलियन हूं इसलिए पहली बार में मैंने उन्हें उसी तरह …
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मैं पसलियों को चीनी शैली में कैसे पकाऊँ?
मुझे चीनी शैली की पसलियां बहुत पसंद हैं। वे एक मीठा बेर स्वाद / खुशबू उन्हें लगता है और मांस caramelized लगता है। मैं घर पर यह कोशिश करना चाहता हूं, वे कैसे तैयार और पकाया जाता है?
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मैं एक बांस स्टीमर के बिना अपने पकौड़ी कैसे बना सकता हूं?
मेरी कंपनी एक potluck कर रही है। मैं चीनी पकौड़ी बनाना चाहता हूं, लेकिन पकौड़ी बनाने के लिए मुझे एक बांस स्टीमर और पकाने के लिए पॉट की आवश्यकता होती है। मेरे पास एक स्टीमर है जो मैं घर पर उपयोग करता हूं, लेकिन काम पर, मेरे पास स्टोव टॉप …
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चीनी शैली के कॉर्नस्टार्च की कोटिंग कैसे करें
दूसरे दिन मैंने जनरल त्सो का टोफू तैयार किया। इसने अच्छा स्वाद लिया, लेकिन परिणाम वह नहीं था जो मैं चाहता था। कई अन्य चीनी व्यंजनों की तरह, जनरल त्सो के टोफू में टोफू क्यूब्स को एक पतली जेली की परत में लेपित किया जाता है, जिसमें कॉर्नस्टार्च, तरल और …
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क्या चीनी भोजन की तुलना में भारतीय भोजन अधिक महंगा है?
मेरे व्यक्तिपरक अनुभव के आधार पर, रेस्तरां में भारतीय भोजन चीनी की तुलना में अधिक महंगा है। ऐसा लगता है कि रेस्तरां की कक्षाओं के दौरान, कम अंत टेकआउट एक हिरन या दो से अधिक चीनी टेकआउट है, और मध्य-सीमा कुछ डॉलर अधिक है। क्या यह तैयारी की लागत के …
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चीनी अजवाइन और गोभी ऐपेटाइज़र किसे कहा जाता है और इसे कैसे बनाया जाता है?
30 साल से मेरा पसंदीदा चीनी रेस्तरां कुछ महीने पहले बंद हो गया। कई साल पहले वे एक क्षुधावर्धक था कि वे जब तुम बैठे थे कि उत्कृष्ट था सेवा की। यह बहुत सरल था, केवल ताजा, खस्ता अजवाइन और गोभी। यह आमतौर पर एक छोटी कटोरी में या एक …
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कैसे सही बाओ आटा आकार देने के लिए
मैंने बीती रात पहली बार चारू बाओ बनाया और आटा बनाने के लिए इस विधि का पालन ​​किया । यह बहुत अच्छा लग रहा था, लेकिन बुरी लग रही थी- मैं कैसे बाओ को सही तरीके से आकार देने के बारे में सलाह नहीं दे सकता था। क्या कोई निर्देश …
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चीनी खाना पकाने में 'कीमा बनाया हुआ मछली' के लिए किस मछली का उपयोग किया जा सकता है?
मैंने मैकेरल का उपयोग करने की कोशिश की जिसने एक अच्छी बनावट दी लेकिन स्वाद में थोड़ा मजबूत था। यूके में और क्या उपयोग और आसानी से उपलब्ध हो सकता है? जब मैं हाँग काँग में था तो मुझे स्ट्रीट फूड विक्रेताओं से मछली की गेंदों की लत लग गई। …
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चाउ मीन: स्टार्च सॉस किसे कहा जाता है और मैं इसे कैसे पका सकता हूं?
यह एक दो भाग प्रश्न है, दोनों चाउ मीन से संबंधित हैं: न्यूयॉर्क और न्यू जर्सी के विभिन्न चीनी रेस्तरां से वेजिटेबल चाउ मीन का ऑर्डर करते समय, मुझे पता चलता है कि रेस्तरां के आधार पर दो अलग-अलग सॉस के साथ पकवान तैयार किया जाता है। एक सॉस अपने …
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