bread पर टैग किए गए जवाब

मैं फ्रीज सूखे ब्लूबेरी के लिए क्या विकल्प दे सकता हूं? जमे हुए ब्लूबेरी काम करेंगे? यह एक ब्रेड फिलिंग के लिए है।

10 baking  substitutions  bread 

हर बार जब मैं 100% राई खट्टा करता हूं, तो चाकू से चिपक जाता है जब मैंने काटने से पहले एक दिन के लिए बैठने के बाद भी इसे काट दिया। क्या यह सामान्य है? मैंने जलयोजन अनुपात को थोड़ा अलग करने की कोशिश की है, लेकिन यह अभी भी …

10 bread  sourdough  cutting  rye 

मैं नो-नीड ब्रेड के अमेरिका के टेस्ट किचन ट्विक की कोशिश कर रहा हूं। वेबसाइट पर वीडियो सेगमेंटसंलग्न लिखित नुस्खा के साथ संघर्ष (क्षमा करें, भुगतान किया गया)। वीडियो में स्पष्ट रूप से गर्म डच ओवन में आटा फिसलने और इसे बेक करने से पहले ओवन और डच ओवन को …

10 bread 

मैं देर तक खमीर की रोटी सेंक रहा हूँ और मुझे आश्चर्य हो रहा है कि रोटी में नमक क्या था। कुछ शोध करने पर यह निकलता है (शायद कुछ स्वाद से अलग) इसका उद्देश्य वृद्धि के दौरान खमीर को "नियंत्रित" करना है। इससे मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या बिना …

10 bread  salt  yeast 

मैं बन्स बनाता हूं और वे नरम निकलते हैं, लेकिन मैक्डोनाल्ड्स में उतने ही शराबी और हल्के नहीं हैं जितने कि वे हैं। क्या कोई विशेष घटक या तकनीक है जिसे मुझे वांछित फ़्लफ़नेस को प्राप्त करने के लिए उपयोग करना चाहिए? यहाँ मैं उपयोग की जाने वाली रेसिपी है: …

10 baking  bread  restaurant-mimicry 

ब्रेड मशीन ब्रेड रेसिपी में, मिल्क पाउडर क्यों शामिल है? और क्या दूध पाउडर की जरूरत है? मैंने बिना दूध पाउडर के कई रोटियां सेंकी हैं। जब रोटी पक रही होती है तो कभी-कभी पाव लगभग 3 सेमी के 'गड्ढा' अवसाद के साथ गिर जाता है।

10 baking  bread 

मैंने अपने पिज्जा क्रस्ट में सबसे अच्छा स्वाद, बनावट और चबाने के लिए अलग-अलग तकनीकों के बारे में पढ़ा है। आमतौर पर सुझाए गए मार्गों में से एक प्रक्रिया के हिस्से के रूप में एक खट्टा स्टार्टर शामिल करना है, लेकिन मुझे पूलिश पूर्व-किण्वन का उपयोग करने के लिए सुझाव …

9 bread  pizza  fermentation  sourdough-starter 

मैंने आज पहले चालान बनाया और बनावट थोड़ी बंद है- यह थोड़ा बहुत घना है और जितना शराबी होना चाहिए उतना नहीं है। नुस्खा मैं केवल खमीर के लिए कॉल करता था, बेकिंग सोडा नहीं। किसी भी विचार मुझे अगली बार अलग तरीके से क्या करना चाहिए? संपादित करें: मैंने …

9 baking  bread  dough  mistakes 

मैं अपनी रोटी को ताजा बेक्ड (जो नहीं करता?) पसंद करता हूं, लेकिन मेरा मिक्सर एक बार में केवल एक बुनाई करने के लिए दो रोटियां बनाना पसंद करता है। मैंने इसे पकाने से पहले दूसरे पाव को फ्रीज करने की कोशिश की है, लेकिन जब मैं इसे पिघलाता हूं, …

9 baking  bread  freezing  yeast  defrosting 

मुझे यकीन नहीं है कि मेरी ब्रेड-मेकिंग का कौन सा पहलू यहां पर गलती है, लेकिन यह मेरे दसवें छोर के करीब है, और हर एक ने थोड़ा अलग तरीके से बाहर कर दिया है क्योंकि मैंने बेहतर परिणाम देने के लिए अपनी तकनीक पर काम करने की कोशिश की …

9 baking  bread  dough  kneading 

मैंने देखा है कि फ्रेंच बैगूलेट्स में चिकी क्रस्ट और सुसंगत हवादार और अंदर च्वी के बीच एक बड़ा अंतर है। अमेरिका में baguettes एक अलग प्रकार का है। मैं उन लोगों की बात कर रहा हूं जो मुझे गंभीर बेकरी (बड़े पैमाने पर उत्पादन वाले नहीं) में मिलते हैं। …

9 bread  french-cuisine 

मैं एक इंग्लिश मफिन ब्रेड रेसिपी ट्राई करना चाहता हूं, जो दो रोटियां बनाती है, लेकिन मेरे पास केवल एक पैन है। मुझे लगता है कि मैं बस सामग्री को आधे में काट सकता हूं, लेकिन एक चीज जो मैं अनिश्चित हूं वह समय बढ़ रही है। निर्देश पढ़ें: 4½-इंच …

9 baking  bread  yeast  rising 

क्या किसी को महत्वपूर्ण गेहूं लस जोड़कर अपनी रोटी या सभी उद्देश्य के आटे को एक अतिरिक्त लस किक देने में सफलता मिली है? मैं जानना चाहूंगा कि दो अवयवों के साथ मिश्रण करने के लिए क्या अनुपात है, या शायद एक सूत्र में कुछ संकेत हैं जो मुझे इसे …

9 baking  bread  flour  vital-wheat-gluten 

इसलिए मैं बस अपनी रोटी बनाने की शुरुआत कर रहा हूं और रोटी पकाने के लिए अनुपात बनाने के लिए पानी की अवधारणा का अध्ययन कर रहा हूं। मेरा प्रश्न अन्य प्रकार के अवयवों के साथ प्रयोग करने के बारे में है (जैसे दूध के साथ पानी की जगह, आदि) …

9 bread 

एक छिलके का उपयोग रोटियों को ओवन में स्थानांतरित करने के लिए किया जाता है: http://en.wikipedia.org/wiki/Peel_(tool) "> छवि स्रोत: विकिपीडिया मैंने उनमें से कुछ लकड़ी के बोर्ड का उपयोग किया है जो मैंने हाथ में लिए थे। मैंने उन्हें एक घरेलू इलेक्ट्रिक ओवन के लिए बनाया। लेकिन अब मैं एक …

9 bread  utensils