bread पर टैग किए गए जवाब

ब्रेड के लिए कई व्यंजन और ऐसा सुझाव है कि खाने से पहले ब्रेड को पूरी तरह से ठंडा किया जाना चाहिए (जैसे 2 घंटे या तो)। यह ओवन से बाहर स्वादिष्ट स्वादिष्ट है - इंतजार क्यों करें? क्या शीतलन के समय में कुछ महत्वपूर्ण होता है जिसका इंतजार करने …

22 bread 

मैं अभी थोड़ी देर के लिए रोटी बना रहा हूं, लेकिन मैं इसे कभी भी पर्याप्त नहीं उठा सकता। रोटी वास्तव में घनी होती है, इसलिए यह सैंडविच के लिए बहुत उपयोगी नहीं है। मैं इसे गूंधने के दस मिनट बाद देता हूं, इसे फिर से काटता हूं, फिर बेक …

22 baking  bread 

लोगों को उनकी रोटी के लिए खमीर कहाँ से मिला ??

21 baking  bread  yeast  history 

मेरा नुस्खा प्रति पाव चीनी का 1 बड़ा चम्मच कहता है। यह स्वाद के लिए बहुत कम मात्रा की तरह लगता है। नुस्खा इस प्रकार है: 3 कप मैदा 1 चम्मच नमक 2 चम्मच सक्रिय-सूखा खमीर 1 बड़ा चम्मच चीनी 2 बड़े चम्मच तेल 1 कप पानी गूंध, 1 घंटा …

21 bread 

मैं कैसे सुनिश्चित करता हूं कि बैगूलेट की पपड़ी, आदि पकाते समय एक अच्छा सुनहरा-भूरा हो जाता है?

21 baking  bread  crust 

ओवन वसंत और रोटी पर एक कुरकुरा पपड़ी मुख्य रूप से उच्च गर्मी और उच्च आर्द्रता के कारण होती है। वाणिज्यिक बेकरी ओवन में स्टीम इंजेक्टर होते हैं। मैं अपने घर के ओवन में इस उच्च आर्द्रता वाले वातावरण की नकल कैसे कर सकता हूं? मैंने स्प्रिटिंग और आइस क्यूब्स …

20 bread 

मेरे पास कई ब्रेड व्यंजनों के साथ एक किताब है जो 1-2 चम्मच पाउडर दूध के लिए कहते हैं। यह कुछ ऐसा नहीं है जो मैं आमतौर पर उपयोग करता हूं और मैं इसे सामान्य दूध के साथ प्रतिस्थापित करने के बारे में सोच रहा था, और अतिरिक्त तरल की …

19 substitutions  bread  milk 

रोटी के लिए आधुनिक व्यंजनों (जहां तक ​​मुझे पता है) में चीनी भी शामिल है। चीनी खमीर को एक खाद्य स्रोत देता है, जो इसे विकास का समर्थन करता है और खमीर को इसके कई गुणों को रोटी देता है। इसने मुझे दूसरे दिन मारा कि चीनी (गन्ने से उत्पादित) …

19 bread  sugar  yeast 

स्टोर-खरीदी हुई रोटी के टुकड़ों को खराब क्यों नहीं करते? क्या आप अपनी खुद की रोटी के टुकड़ों को बना सकते हैं और बाद में उपयोग के लिए उन्हें बचा सकते हैं? क्या होममेड ब्रेडक्रंब मोल्ड करेंगे?

18 bread  food-science  food-preservation  breadcrumbs 

मुझे भारतीय भोजन और विशेष रूप से अच्छी नान ब्रेड याद आती है। मैंने वास्तव में इसकी कोशिश नहीं की है, लेकिन मैं परीक्षण करना चाहता था कि क्या बिना तंदूर के नान बनाना संभव है? क्या किसी ने यह कोशिश की है, क्या आपके पास कुछ अच्छे सुझाव हैं …

18 bread  indian-cuisine  flatbread 

मुझे लगता है कि मैं इस साल ईस्टर के लिए कुछ पारंपरिक भोजन बना सकता हूं। मुझे जो सबसे ज्यादा पसंद है वह एक प्रकार की समृद्ध मीठी रोटी हैkozunak। सही कोज़ुनक कई गुणों द्वारा परिभाषित किया गया है, लेकिन जो मुझे सबसे मुश्किल लगता है वह है बनावट। सबसे …

17 baking  dough  bread  yeast  seasonal 

मैं पीटर रेनहार्ट के कारीगर ब्रेड्स में हर दिन नुस्खा से एक खट्टा स्टार्टर का उपयोग कर रहा हूं और मैं इसके साथ कई पुनर्निर्माण चक्रों से गुजरा हूं। यह मेरे लिए काफी अच्छा काम कर रहा है और मैं इसे हर हफ्ते ताज़ा कर रहा हूं। इसे फ्रिज में …

17 bread  sourdough  starter 

मैं वर्षों से रोटी सेंक रहा हूं और अब वास्तव में सामग्री को मापता नहीं हूं। लेकिन मैं जो कर रहा हूं उसके विज्ञान का कोई विशेषज्ञ नहीं हूं। मैं वसा (लॉर्ड) जोड़ता हूं क्योंकि मैंने हमेशा वसा जोड़ा है। वसा क्या काम करता है? और अगर मैं लंबे समय …

17 food-science  dough  measurements  fats  bread 

सामुदायिक विकि प्रश्न। मैं बासी रोटी के लिए उपयोगों के एक सूचकांक को संकलित करना चाहूंगा। यहाँ मेरे सिर के ऊपर से एक युगल है। बेझिझक आगे बढ़ें और इस सूची को संपादित करें : ब्रेड गैलेट (अंडे के साथ नरम, एक प्रकार का आमलेट में पकाना) ब्रेडक्रंब, ताजा या …

17 bread  culinary-uses 

ओवन में ब्रेड डालने से पहले मेरी स्लैश ठीक लगती है (महान नहीं) लेकिन बेकिंग के दौरान कभी नहीं खुलती। मुझे लगता है कि स्लैश काफी गहरे नहीं हैं, लेकिन जब से मैं नो नीड विधि का उपयोग करता हूं, मैं किसी भी मुश्किल को दबाने के लिए अनिच्छुक हूं। …

17 bread  knife-skills