bread पर टैग किए गए जवाब

मैं एक ब्रेड-बेकिंग नौसिखिया हूं और सभी प्रकार के आटे की एक बड़ी मात्रा का अधिग्रहण किया है। यदि मैं एक विशिष्ट ब्रेड नुस्खा का पालन करता हूं, उदाहरण के लिए , इनमें से एक का उपयोग करें, लेकिन अनुशंसित विविधता के बजाय सभी उद्देश्य वाले आटे का उपयोग करें, …

17 baking  flour  bread 

मैं हमेशा अपने फ्रिज में खमीर (खट्टा स्टार्टर) की अपनी संस्कृति रखना चाहूंगा। क्या कोई जानता है कि खमीर कैसे उगाया जाए और उसे जीवित रखा जाए?

17 baking  bread  yeast  sourdough 

मैंने एक रोटी बनाई जिसमें 1 किलो आटा और 700 मिलीलीटर पानी मिला। यह एक 70% जलयोजन है। समस्या यह थी कि आटा बिल्कुल लथपथ हो गया था, इसलिए अंत में मैंने 500 ग्राम से अधिक आटा जोड़ा। जिसका मतलब था कि मेरा नमक अनुपात बंद था ... परिणामस्वरूप रोटी …

17 bread 

मैं लगभग 20 वर्षों के लिए एक पैनासोनिक ब्रेड-निर्माता का उपयोग कर रहा हूं; वास्तव में, मैं अपनी दूसरी मशीन पर हूँ। मैं विभिन्न मिलों से स्टोन-ग्राउंड साबुत आटे का उपयोग करता हूं और, जैसा कि मैं आसानी से लंदन में स्टोन-ग्राउंड स्ट्रॉन्ग व्हाइट नहीं पा सकता हूं, ऑर्गेनिक डची …

16 bread  mold 

काम पर एक दिन के बाद शाम को रोटी पकाने के लिए अच्छी ब्रेड स्टाइल या तकनीक हैं? विशेष रूप से, हममें से एक जोड़ा है जो हर दो हफ्ते में एक बैठक के लिए भोजन लाने के लिए ले जाता है, और मैं ब्रेड्स करना पसंद करता हूं, जबकि …

16 bread 

जब मुझे रोटी सेंकने के लिए सिखाया गया था, तो मुझे जो सुझाव दिया गया था, वह पहले आटे को गर्म करना था। यह एक ऐसा कदम है जिसे मैं अक्सर छोड़ देता हूं क्योंकि मुझे वास्तव में इसे समान रूप से गर्म करने का एक त्वरित तरीका नहीं मिला …

16 flour  bread 

क्या साँचे में बंटे हुए हिस्सों को काटने के बाद भी फफूंदी लगी रोटी खाना सुरक्षित है? और आप कैसे बता सकते हैं कि मोल्ड हानिरहित या विषाक्त है?

16 food-safety  bread 

मेरे पास एक ब्रेड मशीन है और जब मैं मशीन के साथ आने वाली बुकलेट में रेसिपी का पालन करता हूं, तो ब्रेड लगभग एक घंटे के लिए उगता है, लेकिन वापस अपने आप ढह जाता है और रॉक हार्ड से बाहर निकलता है, और आमतौर पर अंडरकुक (आटा)। मैंने …

16 baking  bread  cookies 

मेरे मंगेतर को रोटी की पपड़ी खाना पसंद नहीं है। मुझे रोटी सेंकना पसंद है। लेकिन वह इसे खत्म करने की प्रक्रिया में प्रत्येक टुकड़े के आधे हिस्से को काट देता है। रोटी बनाने के लिए कुछ सुझाव हैं, कोई पपड़ी नहीं है? क्या यह संभव है?

16 baking  bread 

ब्रेड रोटियों में स्लैश ओवन वसंत को बढ़ावा देने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं लेकिन कई अलग-अलग पैटर्न हैं। कुछ एक पाव रोटी की लंबाई, कुछ एक चेकर पैटर्न में। मुझे बताया गया है कि विभिन्न दिशाओं में ओवन स्प्रिंग को बढ़ावा देना है। क्या पैटर्न वसंत में खुद …

16 bread 

क्या यह एक उच्च जलयोजन दर है? न्यूनतम सानना? उच्च प्रोटीन आटा जलयोजन धारण करने के लिए?

16 baking  bread 

क्या ओवर-ब्रेड ब्रेड आटा जैसी कोई चीज है। जो मैं समझता हूं, रोटी के आटे को गूंधने से, लस की किस्में संरेखित करने और सुंदर लस नेटवर्क बनाने की अनुमति देता है जो सभी छोटे हवा के बुलबुले के साथ रोटी बनाते हैं। यदि ऐसा है, तो क्या यह हमेशा …

16 bread  kneading 

मुझे अपना खुद का पिज्जा बनाना पसंद है। आमतौर पर मैं कुछ बचे हुए आटे के साथ समाप्त होता हूं, जिसे मैं फ्रिज में रखता हूं और फिर अगली सुबह नाश्ते के लिए बन्स या कुछ बनाने की कोशिश करता हूं। यह कभी भी बहुत बारीकियों से नहीं निकलता (और …

15 dough  pizza  bread 

कुछ व्यंजनों में निर्दिष्ट है कि आटा गूंधते समय बेकर के पोर का उपयोग किया जाना चाहिए। सानना की प्रक्रिया के हिस्से के रूप में किसी के पोर का उपयोग करने का उद्देश्य और प्रभाव क्या है?

15 bread  kneading 

मैं इस बात की गणना करना चाहता हूं कि खरीदी गई रोटी की दुकान की तुलना में एक ब्रेकमाकर कितना आर्थिक है। क्या किसी को पता है कि एक किलोग्राम आटे से कितनी रोटी बनाई जा सकती है? इसे सरल बनाने के लिए, आइए जेनेरिक व्हाइट ब्रेड और बेसिक सिंपल …

15 baking  bread