क्या एस्प्रेसो पीसने की तुलना में तुर्की कॉफी महीन है?

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मैं एक बिजली की चक्की के लिए खरीदारी कर रहा हूं जो तुर्की कॉफी के बेहद महीन पीस कर सकती है ।

लेकिन केवल व्यावसायिक रूप से उपलब्ध इलेक्ट्रिक ग्राइंडर मुझे अब तक एस्प्रेसो कॉफ़ी के रूप में मिलते हैं (जैसे कि निर्माताओं ने कभी तुर्की कॉफी के बारे में नहीं सुना है ...)

इसलिए मेरे लिए एस्प्रेसो प्रकार की चक्की के लिए व्यवस्थित होना बहुत ही आकर्षक है, लेकिन वास्तव में मुझे किसी भी चक्की की जरूरत है जो कम से कम 8 आस्ट्रेलिया को पीस सके। एक समय में तुर्की कॉफी की।

तो ... मेरा प्रश्न सरल है: क्या तुर्की कॉफी पीसती है:

एस्प्रेसो पीस की तुलना में बेहतर?
एस्प्रेसो पीस की तुलना में मोटे?
एस्प्रेसो पीस के रूप में भी?

coffee grinding turkish-cuisine

— बहुत उद्देश्य
स्रोत

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तुर्की कॉफी एस्प्रेसो पीस से बेहतर है। मुझे नहीं लगता कि एक नियमित (सस्ता) चक्की लगातार कर सकती है।

— user5561

@ user5561 इस टिप के लिए धन्यवाद। मैंने देखा कि हमारे सुपरमार्केट में मशीनों में एक "तुर्की कॉफी" सेटिंग है, लेकिन जब मैंने इसकी कोशिश की, तो परिणाम बहुत निराशाजनक था। मेरे एल-सस्तेो क्रुप्स ग्राइंडर की तुलना में महीन पीसते हैं , लेकिन यह बहुत छोटा है और बहुत असुविधाजनक है (विशेष रूप से पतले चम्मच के साथ कॉफी को स्क्रैप करने में बहुत समय)।

— बहुत उद्देश्य

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हाँ, तुर्की कॉफी पीस, एस्प्रेसो पीस से बेहतर है।

ग्राइंडर आमतौर पर दो प्रकारों में से एक होते हैं: ब्लेड ग्राइंडर, या बर्र मिल / ग्राइंडर। एक सुसंगत तुर्की कॉफी या एस्प्रेसो पीस के लिए, यह एक शंक्वाकार गड़गड़ाहट चक्की प्राप्त करने की सिफारिश की जाती है, जो आप कॉफी को गर्म किए बिना और स्वाद खोने के बिना ठीक पीसने का उत्पादन कर सकते हैं। इसके अलावा, बेहतर है कि आप 'क्लिक' न करें क्योंकि आप ग्राइंड साइज को समायोजित करते हैं। इस तरह से आप अपने ग्राइंडर को पीस के आकार में बड़े छलांग लगाए बिना विशिष्ट बीन भूनने के लिए कैलिब्रेट कर सकते हैं।

यदि आप पूरे 8 ऑउंस के लिए जा रहे हैं, तो मैं ग्राइंडर को आंशिक रूप से ठंडा करने के लिए ब्रेक देने की सलाह दूंगा और पीस को बहुत गर्म होने और अनिवार्य रूप से फिर से भूनने से रोकूंगा।

— MandoMando
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धन्यवाद! मैं शायद इस शंक्वाकार गड़गड़ाहट के लिए जा रहा हूँ क्योंकि यह स्पष्ट रूप से तुर्की कॉफी की अपनी सेटिंग्स में से एक का उल्लेख करता है।

— बहुत उद्देश्य

रिपोर्टिंग परिणाम: मैं पहली बार इस Cuisinart® सुप्रीम पीस ™ स्वचालित Burr मिल के लिए गिर गया क्योंकि मेरे स्थानीय स्टोर में Capress का मॉडल 560 स्टॉक में नहीं था। यह तुर्की कॉफी के लिए पूरी तरह से अपर्याप्त था। बहुत मोटे। शोर करने के लिए। और समीक्षाओं का यह भी दावा है कि यह महीनों के भीतर टूट जाता है ...

— बहुत उद्देश्य

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फिर मैंने इसे वापस कर दिया और स्टोर ने प्रस्ताव दिया कि कैप्रेस्सो इन्फिनिटी 560 को मेरे घर भेज दिया जाए। कितना उत्तम अनुभव है। वास्तव में, जैसा कि यह दावा करता है, यह तुर्की कॉफी के सबसे अच्छे स्तर को पीसता है जिसका मुझे उपयोग किया गया है। मै खुश हूँ!

— बहुत उद्देश्य

@VeryObjective ओह, मैंने उस क्यूलिनर्ट के साथ काम किया है। यह पूरी तरह से असंगत है, और डायल पर बड़े कूदता है। खुशी है कि आप एक है कि आप के लिए काम करता है पाया।

— मंडोमांडो

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टर्किश कॉफ़ी के लिए बेहद महीन, ख़स्ता, मैदे जैसे पीस की ज़रूरत होती है, जो बहुत महीन पीसने वाले एस्प्रेसो की चक्की की तुलना में बहुत महीन होता है। एक बार में 8 ऑउंस मात्रा में पीसने के लिए वास्तव में एक वाणिज्यिक ग्राइंडर की आवश्यकता होती है, और यहां तक कि उन जैसे, बून की तरह, तुर्की कॉफी के लिए डिज़ाइन किए गए बर्रों के साथ फिटिंग की आवश्यकता होती है। कमर्शियल ग्राइंडर में भारी-भरकम मोटर लगे होंगे, जो बड़े बूर को मोड़ने में सक्षम होंगे, जो दोनों को आवश्यक सूक्ष्मता के लिए कॉफी पीसेंगे, लेकिन ग्राउंड उत्पाद के स्वाद को प्रभावित करने और प्रभावित करने से बचने के लिए पर्याप्त द्रव्यमान होगा।

— बीट्लस
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तुर्की कॉफी के लिए एक पत्थर की चक्की की आवश्यकता होती है। नहीं एक गड़गड़ाहट चक्की। एक पत्थर की चक्की, जिसका उपयोग आटा बनाने के लिए किया जाता है। यह महंगा है, बहुत भारी और उन देशों में खोजना मुश्किल है जहां तुर्की कॉफी लोकप्रिय नहीं है (जैसा कि तुर्की में ही, हेलस और अरब देशों में)। एक बर मिल, यहां तक कि शंक्वाकार burrs के साथ एक पेशेवर, कुछ हद तक स्वीकार्य (पीने योग्य) तुर्की कॉफी बनाने के लिए इसकी सीमाओं को धकेलने की आवश्यकता है।

— डेनिस
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एक पुरानी चर्चा, लेकिन अन्य लोग आएंगे, जैसा कि मैंने अभी किया था, एक खोज के माध्यम से। तुर्की कॉफी के लिए आवश्यक के रूप में पाउडर को कॉफी पीसना , घर की चक्की के साथ उपलब्ध होने की तुलना में अधिक टोक़ की आवश्यकता होती है ; हेवी-ड्यूटी कमर्शियल ग्राइंडर काम करेंगे। यदि आप एक महंगी और बड़ी चक्की नहीं चाहते हैं, तो या तो तुर्की के लिए कॉफी तैयार जमीन खरीद लें (इसे फ्रीज़र में सीमांकित रूप से सील रखें), या तुर्की हाथ की चक्की का उपयोग करें ; वे महंगे नहीं हैं। Zassenhaus एक समान हाथ की चक्की, हवाना (शायद केवल उपयुक्त Zassenhaus मॉडल), बहुत अधिक कीमत पर है। मैं एक तुर्की का उपयोग करता हूं; यह ठीक काम करता है, लेकिन श्रमसाध्य है। मैंने सुना है कि कुछ लोग कॉफी को एक मानक चक्की में पीसते हैं, फिर इसे तुर्की की चक्की में रखते हैं, इसलिए इसे बहुत कम प्रयास की आवश्यकता होती है।

— pol098
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हां, इसे महीन करना होगा। उदाहरण के लिए मुझे हाल ही में इसे सही तरीके से प्राप्त करने के लिए एक Breville BCG450 शंक्वाकार गड़गड़ाहट चक्की और एक सस्ते ब्लेड मिल के संयोजन का उपयोग करना पड़ा। जब परिणाम एस्प्रेसो के लिए बहुत ठीक है, तो यह तुर्की के लिए सही है।

— केविन कुंड
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प्रिय केविन, मैं समझता हूं कि आप योगदान देना चाहते हैं, लेकिन हम चर्चा मंच नहीं हैं। हम एक सवाल-जवाब की साइट हैं, और नए पोस्ट से उम्मीद की जाती है कि प्रश्न का उत्तर दिया जाए। मुझे आपकी पोस्ट को काफी संपादित करना था, क्योंकि इसका उत्तर नहीं होने के कारण दो झंडे मिले।

— rumtscho

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हां, दुर्भाग्य से, मुझे एक ग्राइंडर का सामना नहीं करना पड़ा है जो तुर्की कॉफी के लिए कॉफी बीन्स को पर्याप्त रूप से पीस सकता है। तुर्की कॉफी की बात आने पर "पीसने" के बजाय इसे "पाउंड टू" कहना शायद अधिक सटीक है। मुझे लगता है कि इसके लिए सबसे अच्छा उपकरण मोर्टार है, एक हाथ मिल काम कर सकता है।

— अहमद एमिन
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मेरे पास एक महंगी इलेक्ट्रिक शंक्वाकार बर मिल (क्युसिनियर से) है, लेकिन तुर्की के लिए, मैं अपने हाथ की चक्की का उपयोग करता हूं। जैसा कि मैं वर्तमान में अमेरिका में एक स्टारबक्स में यह लिख रहा हूं, मैंने यहां एक बरिस्ता से पूछा और उनकी ग्राइंडर यूरोप से हैं और उन पर एक तुर्की सेटिंग है। तो मैं सलाह दूंगा, एक तुर्की हाथ की चक्की प्राप्त करें या स्टारबक्स से कुछ फलियां खरीदें और उन्हें इसका पता लगाने दें। - कामिल

— कमल सेलेस्टी
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