लहसुन पाउडर बनाम लहसुन

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मेरे पास एक नुस्खा है जो स्वाद के लिए लहसुन पाउडर को बुलाता है। क्या कोई कारण है कि मैं नियमित लहसुन का उपयोग नहीं कर सका? क्या कोई समय है जब लहसुन पाउडर लहसुन के लिए बेहतर है?

substitutions garlic

— डेव
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दोनों बेहतर हो सकते हैं क्योंकि वे विभिन्न लहसुन स्वाद प्रदान करते हैं।

ताजा लहसुन तीक्ष्ण होता है, और काटता है। यह ताजा स्वाद लेता है, और विशेष रूप से अन्य बोल्ड फ्लेवर और ताजी सामग्री के साथ अच्छी तरह से काम करता है।
दानेदार (भुना हुआ) लहसुन लसदार होता है, लेकिन कहीं भी तेज नहीं है। यह तैयार किए गए लहसुन के स्वाद को अधिक पसंद करता है जिसे हम सभी के आदी हो गए हैं। यह एक हल्का, गहरा स्वाद है।
भुना हुआ ताजा लहसुन गरिष्ठ, मधुर होता है, और दानेदार या ताजा लहसुन की तुलना में गहरा होता है। यह सूप या मैश किए हुए आलू जैसी चिकनी चीजों में शानदार है, और अन्य भुनी हुई चीजों के साथ पिज्जा पर बहुत गहरा स्वाद है।

लहसुन के इन विभिन्न रूपों के बारे में सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि आप उन्हें एक साथ अधिक पंच पैक करने के लिए उपयोग कर सकते हैं। न केवल आप उन्हें गठबंधन कर सकते हैं, लेकिन आप उन्हें अलग-अलग समय में दिलचस्प तरीकों से अच्छाई को परत करने की तैयारी में जोड़ सकते हैं।

"पसंदीदा" स्वाद, आपकी (और आपके मेहमानों की) वरीयताओं और गहराई के बारे में है।

जब मैं पिज्जा बनाता हूं, उदाहरण के लिए, मैं दोनों मसालेदार लहसुन और कटा हुआ ताजा लहसुन का उपयोग करता हूं। कभी-कभी मैं सॉस के ऊपर भुना हुआ लहसुन भी डाल देता हूं, खासकर अगर पिज्जा में सूरज के सूखे टमाटर हों।

— ब्रूस एल्डर्सन
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लहसुन की अन्य किस्में भी हैं (डिब्बाबंद + कीमा बनाया हुआ / भुना हुआ / भुना हुआ, चंकी सूखा / भुना हुआ, और इसी तरह। प्रत्येक एक नई बनावट और सूक्ष्म स्वाद अंतर प्रदान करता है। इन सभी को आजमाएं :)

— ब्रूस एल्डरसन

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आम तौर पर मैं नहीं कहूंगा, क्योंकि मुझे लहसुन बहुत पसंद है और इसका बहुत उपयोग करते हैं। लेकिन, कुछ मामले ऐसे भी होते हैं, जहां यह संभव है।

स्पाइस रब (यह मेरा मुख्य उपयोग होगा। यह जलने की संभावना कम है और मुझे लगता है कि स्वाद "मांस को" में मिलता है)।
Marinades (एल्टन ब्राउन इसे अधिक पसंद करते हैं क्योंकि यह अधिक समान रूप से फैलता है)
पॉपकॉर्न जैसे सामान पर छिड़काव

यहां अधिक।

— talon8
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बस एक और कारण के बारे में सोचा ... ताजा लहसुन कभी-कभी हरा हो जाता है जब आप इसे पकाते हैं (उदाहरण के लिए, इसे लहसुन के टोस्ट बनाने के लिए मक्खन के साथ मिलाएं)। इस तरह के और अधिक नेत्रहीन अपील करने के लिए, मैं इसके बजाय लहसुन पाउडर का उपयोग कर सकता हूं। लहसुन टोस्ट में, लहसुन पाउडर ताजा लहसुन की तुलना में एक चिकनी बनावट देगा।

— तालों 8

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यदि आप केवल स्वाद के लिए चाहते हैं, तो लहसुन के पाउडर के लिए जाएं और आपको ऐसे चनों को खाना चाहिए जो खाने के दौरान शक्तिशाली स्वाद देते हैं।

यदि आप बनावट भी चाहते हैं, तो असली लहसुन एक बेहतर उपाय होगा और इसमें बेहतर सुगंध होगी।

— konamiwa
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लहसुन पाउडर का उपयोग करने का एकमात्र कारण यदि आप जल्दी में हैं। लहसुन पाउडर के सभी लाभों को ताजा लहसुन का उपयोग करके प्राप्त किया जा सकता है, यद्यपि यह कुछ काम हो सकता है और हमेशा इसके लायक नहीं होता है।

उदाहरण के लिए यदि आप लहसुन को पूरी तरह से मैरीनेट में मिलाना चाहते हैं, तो आप लौंग को ओवन में नरम कर सकते हैं और जब वे नरम होते हैं, तो उन्हें मैरिनेड में मिला दें। यह आपके खाना पकाने के समय में 20 मिनट और स्वाद में एक छोटा सा सुधार करेगा।

इसलिए जब भी आप लहसुन पाउडर का उपयोग कर रहे हैं तो आप आलसी हो रहे हैं, लेकिन अधिकांश बार आप इसे आसानी से दूर कर लेंगे और फिर ताजा लहसुन के साथ एक छोटा कट लेंगे।

— iwein
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