खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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दूध में गलन के लिए RPM?
इसलिए मेरे पास उन अमेरिकी पूंजीवादी / उपभोक्ता क्षणों में से एक था जहां मुझे दूध का फ्रॉटर रखना पसंद था। लेकिन मैं सिर्फ अपने आप को इस तरह के एक तुच्छ एकल-उपयोग अतिरिक्त सामग्री के अधिग्रहण के लिए नहीं ला सकता। इसलिए एक समझौता के रूप में मुझे ड्रेमेल …
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स्कॉच अंडे के लिए उबले हुए अंडे को फिर से गर्म करना
मैंने हाल ही में 7 मिनट के लिए एक बतख अंडे को उबाला और फिर तुरंत आइस्ड पानी में डाल दिया, जहां मैंने इसे 10 मिनट तक बैठने दिया। फिर मैंने ठंडे अंडे को 2 घंटे के लिए 145 ° F (63 ° C) के तापमान पर पानी के स्नान …
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मैं अपने क्रोइसैन के बाहरी हिस्से को कम कठोर और अधिक परतदार कैसे बना सकता हूं?
मेरे क्रोइसैन अच्छे दिखते हैं और वे ठीक-ठाक स्वाद लेते हैं लेकिन उनके पास एक अत्यधिक परतदार / कठोर बाहरी है, यह एक बिस्किट की तरह है, भले ही वे वजन में हल्के हों और अंदर मधुमक्खी की गुफाएं हों। मैं ऐसा होना चाहता हूं जो वास्तव में परतदार हो, …
5 baking  bread 
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भोजन के रूप में अंडकोष?
जब मैंने पढ़ा कि आप अंडकोष खरीद सकते हैं और खा सकते हैं तो मुझे आश्चर्य हुआ कि क्या मुझे इसे एक बार आज़माना चाहिए, क्योंकि मैं मूल रूप से किसी भी चीज़ के लिए खुला हूँ जिसका स्वाद अच्छा है। मुझे आश्चर्य है कि मुझे उन्हें कैसे तैयार करना …
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डी मोल्डेड चॉकलेट पर सफेद पैच बनाने में वायु अंतराल
चॉकलेट परिसर को पिघलाने के बाद, मैं मोल्ड्स में चॉकलेट डाल रहा हूं। चॉकलेट डालने के बाद, मैं मोल्ड्स को मैन्युअल रूप से टैप और वाइब्रेट कर रहा हूं। यह अधिकांश छोटे हवाई बुलबुले से छुटकारा पा रहा है। अब तक सब ठीक है। अब मुख्य मुद्दा आता है। मुद्दा …
5 chocolate 
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क्या प्लास्टिक का कटोरा होने का एक कारण है?
अब मेरे लिए एकमात्र मिश्रण का कटोरा प्लास्टिक है। लेकिन हाल ही में यह मेरे दिमाग में आया कि मुझे इसके बजाय एक स्टेनलेस खरीदना चाहिए था। क्या प्लास्टिक कटोरे के कुछ पेशेवरों, या कुछ ऐसे कार्य हैं जो प्लास्टिक कटोरे के साथ किए जाते हैं?
5 equipment 
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कोल्ड रेफ्रिजरेटेड पिज़्ज़ा खाने से कोई खाद्य सुरक्षा जोखिम?
मुझे फ्रिज से सीधे कोल्ड पिज्जा खाना पसंद है। किसी ने हाल ही में मुझे बताया कि आपको हमेशा किसी भी बुरे कीड़े को मारने के लिए बचे हुए पिज्जा को गर्म करना चाहिए जो कि वहां बढ़ सकता है। क्या इसका कोई वैज्ञानिक आधार है? मैं अब तक कभी …
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क्या मैं इसे पकाने के बिना ताजा ओकरा का उपयोग कर सकता हूं?
मैंने घर-निर्मित सोया दूध के साथ प्रयोग करना शुरू कर दिया, जिसका अर्थ है कि मेरे पास बहुत अधिक ओकरा है और मैं इसका उपयोग करने के विभिन्न तरीकों की तलाश कर रहा हूं। मैं दूध को उबालने से पहले सोया बीन्स को पीसता हूं, ताकि मुझे प्राप्त होने वाली …
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मेरे ग्रैहम पटाखे को कैसे खस्ता / कुरकुरे बनाने के लिए?
मैं कुरकुरे ग्रैहम पटाखा काटने का प्रयास कर रहा हूं (सोचिए ग्रेनोला लेकिन ग्रैहम क्रैकर्स से बनाया गया है)। मैं आधार के रूप में नीचे दिए गए नुस्खा का उपयोग करना चाहता था: 2 1/2 कप ग्रैहम क्रैकर क्रम्ब्स 1/3 कप चीनी 1/4 कप मसला हुआ केला 1/4 कप (1/2 …
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मैं उडोन नूडल्स को मोटा कैसे बनाऊं?
जब मुझे एक रेस्तरां में उडोन मिलता है, तो ये बड़े पैमाने पर मोटी नूडल्स होते हैं। जब मैं उन्हें पकाती हूं तो वे भाषाई लगते हैं। मैं क्या गलत कर रहा हूं?
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क्या आप चाकू छुरी देने की आदत रखते हैं?
मैं अंत में एक अच्छा Wusthoff सेंटोकू और एक मैक पैरािंग चाकू में निवेश किया है और मैं उन्हें बनाए रखना चाहता हूं और अच्छी तरह से चल रहा हूं! जिस चाकू की दुकान से मैंने खरीदा, उसने मुझे सिखाया कि मैं अपने संतोकू को कैसे लुभाऊं, तो यह ठीक …
5 knives 
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मैं टकसाल आइसक्रीम के लिए टकसाल कैसे खड़ी करूं?
मेरा बगीचा चॉकलेट टकसाल के साथ खत्म हो रहा है, और मैं इसके साथ टकसाल चॉकलेट आइसक्रीम बनाना चाहता हूं। सामान्य योजना कोको का उपयोग करने के लिए है, चॉकलेट पिघलने के विपरीत, और क्रीम में चॉकलेट टकसाल को खड़ी करना। मेरे दो सवाल हैं: 1) मुझे कब तक टकसाल …
5 ice-cream  mint 
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क्या स्ट्रॉबेरी पोर एम एमांटे के लिए एक पसंदीदा टकीला उम्र है?
मैं एक एम आई कांटे के लिए टकीला में स्ट्रॉबेरी भिगोना चाहूंगा। मैं ब्रांड के बारे में चिंतित नहीं हूं, लेकिन मैं उत्सुक हूं कि अगर ब्लैंको बनाम रेपोसाडो बनाम एनोजो में भिगोने के परिणामस्वरूप एक स्वाद अंतर है ।
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फलों को छीलने की तकनीक
मैं इस पृष्ठ पर आया (आम को छीलने के लिए) सर्फिंग करते समय और मुझे यह बहुत दिलचस्प लगा। फलों को छीलने के लिए आप किस तरह के तरीके और चाकू / किचन गैजेट्स का इस्तेमाल करते हैं? क्या नाजुक और भारी चमड़ी वाले लोगों को छीलने के लिए अलग-अलग …
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