जब एक नुस्खा "छोटे अनाज चावल" के लिए पूछता है तो मुझे किस चावल का उपयोग करना चाहिए?
जवाबों:
मूल रूप से:
"लॉन्ग ग्रेन" चावल के लिए सिर्फ एक सामान्य वर्गीकरण है, जिसके पिसे हुए दाने कम से कम तीन गुना लंबे होते हैं। (चिंता न करें; आपको चावल पसंद करने के लिए गणित में अच्छा नहीं होना चाहिए।) आम किस्मों को आमतौर पर "लॉन्ग ग्रेन" कहा जाता है, लेकिन आप उन्हें बासमती, कैरोलिना, चमेली या टेक्समती के रूप में जानते होंगे।
"मध्यम अनाज" चावल के साथ, अनाज तब तक तीन गुना से कम होता है जब तक वे व्यापक होते हैं। कुछ नाम रखने के लिए बोम्बा, कारनरोली, आर्बोरियो, वेलियन, वालेंसिया या थाई चिपचिपा चावल देखें।
यह आखिरी है जिसमें गणित शामिल है, हम वादा करते हैं। "लघु अनाज" चावल अनाज को इंगित करता है जो चौड़े होने तक दोगुने से कम होते हैं। चीजों को थोड़ा भ्रमित करने के लिए, हालांकि, मध्यम अनाज और कम अनाज वाले चावल को अक्सर इस एक श्रेणी में जोड़ा जाता है, जिसमें सुशी और कैलरोज़ चावल शामिल हैं।
स्रोत: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/guides/rice.php
लघु अनाज चावल एक विशिष्ट चावल नहीं है। यह चावल का एक समूह है जो समान छोटी अनाज वाली विशेषताओं को साझा करता है। आम तौर पर, छोटे अनाज चावल कम और जिद्दी होते हैं। जब पकाया जाता है, तो यह उसके लंबे दाने वाले समकक्षों की तुलना में चियर और चिपचिपा होगा। आप बता सकते हैं कि वे कम दाने हैं जो वे दिखते हैं।
इस चित्र का उपयोग उनके संदर्भ के रूप में करें जो उन्हें दिखना चाहिए। और कई चावल पैकेज भी सामने वाले पर "लंबे अनाज" और "छोटे अनाज" शब्द लिखते हैं।
