खाना बनाना

जब मैंने इज़राइल का दौरा किया तो मैं किसी चीज़ का बहुत बड़ा प्रशंसक बन गया जिसे उन्होंने "कैफे बॉटज़" या मिट्टी की कॉफी कहा। यह असली अच्छा है, और आप इसके ऊपर गर्म पानी डालते हैं, हलचल करते हैं और सभी कॉफी सामग्री तलछट की प्रतीक्षा करते हैं, मुझे …

7 coffee 

पानी में पकाते समय, क्या 98 ° C या 100 ° C के बीच कोई अंतर है? दूसरे मामले में पानी उबल रहा है, और पहले में यह नहीं है।

7 boiling 

मुझे विशेष रूप से मिठाई खाना पसंद है लेकिन मैं पेशेवर नहीं हूं। इस बार मैंने पहली बार कप केक को सजाने के लिए रेडी-टू-रोल आइसिंग बनाने की कोशिश की, लेकिन यह भयानक था (मैंने आइसिंग शुगर के बजाय क्रिस्टलीकृत चीनी का उपयोग किया था जो मुझे नहीं मिल सकता …

7 sugar  icing  glucose-syrup 

मेरी माँ को बेकन क्रिस्पी पसंद है (और चोक करने के लिए पर्याप्त सूखी)। मुझे चीकू बनना पसंद है। मैंने कुछ तकनीकों पर ध्यान दिया है जो बेकन को चबा या खस्ता बना देंगे लेकिन यह कभी-कभी किस्मत की तरह लगता है। इसे क्रिस्पी बनाना आसान है। मैं इसे बहुत …

7 bacon 

अगर मैं अपने सलाद के लिए चिकन स्ट्रिप्स भूनता हूं, तो क्या मुझे उन्हें तलने से पहले या बाद में मसाले चाहिए? मैंने विरोधाभासी राय सुनी है।

7 chicken  frying  spices 

मैं अपना खुद का साल्सा बनाने के साथ प्रयोग कर रहा हूं। मैं हाल ही में कुछ था कि एक दिलचस्प स्वाद था, बल्कि धुएँ के रंग का। क्या किसी को इस स्वाद के बारे में पता है? मैं उस स्वाद को अपने सालसा में जोड़ना चाहूंगा। मेरे पास धूम्रपान …

7 flavor  salsa  smoke-flavor 

मेरी कंपनी एक potluck कर रही है। मैं चीनी पकौड़ी बनाना चाहता हूं, लेकिन पकौड़ी बनाने के लिए मुझे एक बांस स्टीमर और पकाने के लिए पॉट की आवश्यकता होती है। मेरे पास एक स्टीमर है जो मैं घर पर उपयोग करता हूं, लेकिन काम पर, मेरे पास स्टोव टॉप …

7 chinese-cuisine  steaming 

मैं आधा कार्पेथो-रूसी हूं, पियोगी लोगों का प्यार मेरे खून में है, लेकिन मेरी हाल की लस संवेदनशीलता ने मुझे उन्हें खाने से रोक दिया है, और मैं वास्तव में उन्हें याद करता हूं क्योंकि वे बहुत अच्छा स्वाद लेते हैं और आपको बहुत ऊर्जा देते हैं (आलू वास्तव में …

7 potatoes  gluten-free  dumplings 

मेरे पास इस सप्ताह एक नया सुबह का नाश्ता है - टोस्ट और जाम, लेकिन टोस्ट पर (फ्रिज टेम्प) जैम लगाने के बाद, मैंने टोस्ट की पूरी प्लेट डाल दी और जैम को गर्म करने के लिए माइक्रोवेव में 20 सेकंड के लिए जाम कर दिया। यह स्वादिष्ट है, लेकिन …

7 temperature  history  jam 

गर्मियों में, मेरी माँ ने हमेशा हंगरियन स्टाइल के अचार वाले खीरे ( कोवेज़ोस उबोरा ) को एक जार में खीरे, मसाले, नमक और पानी (कोई सिरका नहीं!) डालकर, ऊपर से ब्रेड का एक टुकड़ा रखकर, और जार को खड़ा रहने दिया। सूरज। कई व्यंजनों का कहना है कि रोटी …

7 fermentation  pickling 

मैंने बहुत सारे माइक्रोवेव बेकिंग किया है (और कुछ स्वादिष्ट व्यवहार किए हैं!), लेकिन मैंने माइक्रोवेव के साथ क्रस्ट पाने का कोई तरीका नहीं पाया है। अब मैं एक माइक्रोवेव के पीछे के विज्ञान को समझता हूं और महसूस करता हूं कि माइक्रोवेव रोटी के एक पाव रोटी के बाहर …

7 baking  microwave  crust 

कॉफी के साथ एक कॉफी की दुकान पर जाते समय मुझे इन दो प्रकार की चीनी की पेशकश की गई थी। लेकिन उनके बीच मतभेदों के बारे में पता नहीं है। और ब्राउन शुगर सफेद की तुलना में नमी को जल्दी क्यों अवशोषित करता है? और क्या हम सफेद चीनी …

7 sugar  brown-sugar  moisture 

इससे पहले, जब मैं ताजा पास्ता बनाता था, आटा थोड़ा "भंगुर" हो जाता था और मेरे पास्ता मशीन की पतली सेटिंग्स के माध्यम से काम करना मुश्किल था। फिर मैंने कई बार (लगभग 6 से 8 बार) सबसे मोटी सेटिंग के माध्यम से आटा पकाने के लिए एक खाना पकाने …

7 pasta  dough  flour 

मैं अभी एक डिपार्टमेंटल स्टोर से वापस आ गया हूँ जहाँ वे विटामिक्स TNC ब्लेंडर का प्रदर्शन कर रहे थे । जाहिर है, अब मुझे एक चाहिए। किसी को भी एक अच्छा विकल्प की सिफारिश करने में सक्षम है, काफी pricey के रूप में नहीं है (यह बात £ 430 …

7 equipment  blender 

मेरा एक दोषी आनंद है चेडर के एक छोटे से ब्लॉक को सूखा फ्राइंग पैन में डालना और इसे पकाना। पनीर पिघला देता है और पनीर से एक तेल निकलता है। इस अवस्था में, तेल बहुत आसानी से निकल जाता है और निपट जाता है। बची हुई चीज ठंडी होने …

7 cheese  food-science