खाना बनाना

मुझे हमेशा कुछ प्रकार के दाल या अन्य भारतीय व्यंजनों को बनाने की कोशिश में दिलचस्पी रही है, लेकिन मुझे जीरे से बहुत एलर्जी है । यह आम तौर पर करी या मिर्च पाउडर के साथ व्यंजनों के लिए मुझे हड़ताल करता है। क्या किसी को करी (हरे, पीले, आदि) …

7 substitutions  spices  indian-cuisine  allergy 

मेरे पास एक खट्टा रोटी नुस्खा है जिसे मैं कोशिश करना चाहता हूं। नुस्खा 2 कप स्टार्टर के लिए कहता है लेकिन मेरे पास उतना नहीं है। यह कहता है कि मैं कम उपयोग कर सकता हूं और समान भागों के आटे और पानी के साथ फर्क कर सकता हूं। …

7 sourdough  starter 

मैं अभी इस रेसिपी को देखता हूं जो 1 1/4 कप ताजा क्रैनबेरी के लिए कहता है। मैं सोच रहा था कि क्या इसके बजाय जमे हुए क्रैनबेरी को प्रतिस्थापित करना संभव था। मैं मान रहा हूं कि मुझे करना है क्रैनबेरी पिघलना कोई अतिरिक्त पानी डालें आवश्यक राशि को …

7 substitutions  fruit  defrosting  cranberries 

मुझे शादी के उपहार के रूप में तांबे के बर्तन का एक भयानक सेट मिला। वे अद्भुत हैं, लेकिन प्रत्यक्ष लौ ने आक्रामक जलने के निशान और मलिनकिरण पैदा किए हैं। मुझे पता है कि यह हमेशा होने वाला है। क्या मूल रंग को पुनर्स्थापित करने का एक तरीका है?

7 cleaning  pan  pot  copper-cookware 

मैं अपने आस-पास के किराने की दुकान में एसीनी डी पेपे पास्ता नहीं पा सका । क्या मैं इजरायल के चचेरे भाई (नियमित चचेरे भाई से बड़े मोती) को स्थानापन्न कर सकता हूं या क्या मुझे एक बड़े चयन के साथ स्टोर खोजने की आवश्यकता है? दो पाटों के बीच …

7 substitutions  pasta 

मैं एक परमेसन क्रस्ट बाउल पर परोसने वाले के बारे में बात कर रहा हूं, लेकिन यह सब नहीं है। पार्मेसन बाउल के अलावा (उन्होंने केवल शेफ को पिघलाया हुआ पार्मेसन दिखाया और फिर उसे ढाला), उसने किस तरह की मिर्ची का इस्तेमाल किया? इसे बनाने के लिए मुझे और …

7 pasta  cheese  italian-cuisine  pepper 

इसलिए किसी दूसरे को प्रभावित करने की कोशिश में मैंने एक झड़प की कोशिश की। मैं शायद अपने सिर के ऊपर आ गया, लेकिन यह बहुत अच्छा लग रहा है जब आप किसी और को देखते हैं तो मुझे ऐसा लगता है कि एक दमदार केले का फोस्टर जाने का …

7 flambe 

मैं एक एशियाई नूडल सूप पर इस रीफ पर काम कर रहा हूं। अंतिम गार्निश के रूप में, मैं सूप के व्यक्तिगत सेवारत कटोरे के बीच में एक अंडे की जर्दी छोड़ना चाहता हूं, उबलते गर्म सूप में कुछ मिनटों के लिए गर्म करने के लिए और पहली हलचल के …

7 eggs 

कुछ समय पहले मैंने एक काल्पनिक किताब में एक ऐसे व्यक्ति के बारे में पढ़ा, जिसके पास खाना पकाने के बर्तन नहीं थे, उसने मिट्टी में एक गुथे हुए, साफ किए हुए मछली को रखा और उसे बेक किया, और बाद में मछली को बाहर निकालने के लिए बाहर से …

7 baking  flavor  fish 

मुझे सोडियम एल्गिनेट और कैल्शियम क्लोराइड के साथ 'कैवियार' बनाने में बड़ी सफलता मिली है। मैंने एक आई ड्रॉपर और एक पार्मेसन शेकर (जब मुझे कई क्षेत्रों की आवश्यकता थी) का उपयोग किया है। लेकिन मैं कभी बड़े गोले नहीं बना पाया, कभी-कभी रैवियोली के रूप में जाना जाता है। …

7 molecular-gastronomy  spherification 

मैंने कुछ दिन पहले एक बतख भुना था, और भोजन करते समय, शव पर मांस धीरे-धीरे एक तेज लाल हो गया, बहुत कुछ सेब की तरह भूरा हो गया। मुझे इस पर कहीं भी कोई जानकारी नहीं मिल सकती है, क्योंकि सभी प्रश्न समान है "बतख मांस लाल मांस है?", …

7 duck  color 

में क्लासिक कोई गूंथ रोटी नुस्खा है, यह 12-18 घंटे के लिए एक बार आटा वृद्धि दे, तो एक काम की सतह पर यह तह और दे यह दो घंटे के लिए फिर से वृद्धि के लिए कहता है। यह दूसरा उत्थान क्यों आवश्यक है? क्या मैं एक ही प्रभाव …

7 baking  bread  rising 

मैं शाकाहारी और मांसाहारी दोनों प्रकार के स्वादिष्ट भोजन के लिए अपने घर का बना फजिट्स बनाने की कोशिश कर रहा हूं। मुझे पता है कि उनके पास किराने की दुकान पूर्व मिश्रित फजीता मसाला है, लेकिन मैं यह जानना चाहूंगा कि मुझे कैसे बनाना है।

7 seasoning  mexican-cuisine 

मुझे पता है कि शैंपेन को कैसे खोलना है। हालांकि, मुझे बस एक छोटे कॉर्क के साथ प्रॉसिको की एक बोतल मिली, और मुझे यकीन नहीं है कि इसे कैसे पॉप किया जाए। मैं एक सामान्य कॉर्क के साथ इसे नहीं पकड़ सकता हूं, और अगर सब कुछ दबाव में …

7 wine 

अंडे को अलग करने की आवश्यकता वाले व्यंजनों में बहुत सारे व्यंजनों की आवश्यकता होती है। और मुझे पता है कि पूरे अंडे को फेंटना उतना ही फेन नहीं बन सकता जितना कि अंडे की सफेदी से। लेकिन आइसक्रीम के लिए कस्टर्ड बनाने में अलग अंडे क्यों? अंडे की सफेदी …

7 eggs  ice-cream