बेकन क्या चबाता है?


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मेरी माँ को बेकन क्रिस्पी पसंद है (और चोक करने के लिए पर्याप्त सूखी)। मुझे चीकू बनना पसंद है।

मैंने कुछ तकनीकों पर ध्यान दिया है जो बेकन को चबा या खस्ता बना देंगे लेकिन यह कभी-कभी किस्मत की तरह लगता है। इसे क्रिस्पी बनाना आसान है। मैं इसे बहुत लंबे समय तक एक अच्छी तरह से सूखा पैन में पकाना। Chewy अधिक मायावी है और यह कच्चे और फ्लॉपी के बीच सूखने के लिए एक महीन रेखा की तरह लगती है और चर्वण खो जाती है।

क्या यह सिर्फ वह तापमान है जिसे पकाया जाता है या इसमें कुछ और जादू है जो च्यू बेकन को सुनिश्चित कर सकता है?

जवाबों:


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इसके अनुसार अमेरिका का टेस्ट किचन वीडियो , आप उच्च गर्मी पर एक पपड़ी में पानी के साथ अपने बेकन को मुश्किल से कवर करके बेर कुरकुरा और निविदा बेकन प्राप्त कर सकते हैं, जब गर्मी उबलने लगती है और पानी फिर से मध्यम से कम हो जाता है और एक बार जब यह कम हो जाता है और तैयार होने तक पकाना होता है ।

आपके कंकाल में पानी होने से बेकन की नमी को संरक्षित करते हुए खाना पकाने का तापमान कम रहेगा। जैसा कि वीडियो में बताया गया है, एक बार जब पानी अपने उबलने के बिंदु पर पहुंच जाता है, तो वसा बहुत अधिक मात्रा में मिल जाएगा, इसलिए आपको वसा को पकाने के लिए इंतजार करते समय मांस को जलाने की संभावना कम होगी।

यह रहस्य प्रतीत होता है, जो भी विधि है, बेकन में नमी को संरक्षित करने के लिए इसे सूखा होने से बचाने के लिए है, जबकि निश्चित रूप से इसे खाना बनाना है। शायद इसे ढक्कन से ढक कर पकाने से कुछ समान मिलता।


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मुझे चिया बेकन बहुत पसंद है, जब तक कि वसा पूरी तरह से पकाया नहीं जाता है। पकाया सही, वसा कुरकुरा होगा, मांस अभी भी चबाने के साथ। मुझे लगता है कि कम गर्मी के साथ खाना बनाना सबसे अच्छा काम करता है, वसा को धीरे-धीरे रेंडर करने के लिए समय की अनुमति दें। मैंने यह भी पाया कि यदि मैं बड़ी मात्रा में बना रहा हूं, तो मैं एक पैन में बेकन का 90% हिस्सा पकाने और बेकन को ओवन में रखने की आवश्यकता हो सकती है। मैं ओवन का तापमान काफी कम रखता हूं, जैसे कि 300 डिग्री। यह अच्छी तरह से वसा को खत्म करता है, और मांस को कुरकुरा होने से बचाता है। मैं इसे इस तरह से प्यार करता हूं। यह मुझे पान में एक छोटा सा हिस्सा रखने के लिए अनुमति देता है, जबकि मेरी पत्नी और मेरी बेटी के लिए तैयार होने के लिए तैयार है।


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Microwaved बेकन चबाना होगा, लेकिन यह वसा को बाहर निकालता है ताकि वह न हो जो आप चाहते हैं। और बेकन जो माइक्रोवेव पकाया हुआ हिस्सा है और फिर एक फ्राइंग पैन में समाप्त हो गया है, अभी भी काफी चबाना होगा।

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