खाना बनाना

मैं वर्तमान में एक इंडक्शन कुकटॉप और एक पीआईडी ​​कंट्रोलर का उपयोग करके सॉस-विड सेटअप बनाने की योजना बना रहा हूं। मैं इस cookchemes.com-इंडक्शन कुकटॉप के मैनुअल कंट्रोल के समान एक Arduino माइक्रो-कंट्रोलर सेटअप होगा अधिकांश सूस-विडोज़ सेटअप सर्कुलेटर्स का उपयोग करते हैं जो पूरे स्नान में एक समान तापमान …

8 sous-vide  convection  induction 

जब मैं थोड़ा साथी था तो मैं पेंसिल्वेनिया के दक्षिण-पूर्वी हिस्से में रहता था। कई रात्रिभोज जो हमने खाए थे एक तला हुआ चिकन था जिसमें सिर्फ एक पतली खस्ता एम्बर कोटिंग थी। आदेश आमतौर पर एक चिकन का आधा था। मैं 24 साल से नॉर्थ कैरोलाइना में रह रहा …

8 chicken  frying 

मैंने कल रात के भोजन के लिए कुछ मुर्गे का मांस पकाने का फैसला किया, लेकिन आज रात मुझे जो भी करना है, वह है। जाहिर है कि यह उस समय अवधि के लिए फ्रिज में जा रहा है। मैंने पहले कभी मीट के लिए मीट मैरीनेट नहीं किया है …

8 chicken  marinade 

मैं सिर्फ एक दोस्त से बात कर रहा था कि रात के खाने के लिए क्या खाना है और उसने कहा कि वह कुछ भी मसालेदार नहीं चाहता। उन्होंने तब उल्लेख किया कि जापानी भोजन में मसालेदार कुछ भी नहीं होता है और मैंने कहा "वासाबी"। जाहिरा तौर पर वह …

8 spices  language  spicy-hot  wasabi 

मैंने हाल ही में पहली बार खरोंच से अपने दम पर कुछ मकई की रोटी बनाई। स्वाद एकदम सही था जैसा कि रोटी की सामान्य दृढ़ता / ढलान थी। हालाँकि, रेसिपी में कॉर्न खाने से खाने में बहुत ही स्वादिष्ट अनुभव हुआ। यह बिना पका हुआ स्टील के कटे हुए …

8 baking  bread  corn  batter 

मैं अपनी चाय की लट्टे (फोम मशीन के बिना) काढ़ा कर सकता हूं। यह विभिन्न प्रकार के मसाले के साथ शानदार खुशबू आ रही है। हालाँकि, यह अभी स्टारबक्स से चाय चाय के लट्टे के स्वाद तक नहीं पहुँचता है। स्टारबक्स से चाय चाय के लट्टे का फल की तरह …

8 tea  restaurant-mimicry  chai 

आप घर पर ट्रफल नमक कैसे बनाते हैं? मैंने दुकानों में मिलने वाले सिर्फ एक काले रंग के ट्रफल के साथ कोशिश की। मैंने सूक्ष्म रूप से इसे एक हवाई जहाज के ऊपर बारीक कर दिया और फिर इसे नमक के साथ मिलाया और थोड़ी देर बैठने दिया। यह मेरे …

8 salt  truffles 

अजवायन और तुलसी जैसी सूखी जड़ी-बूटियों से स्वाद लाने का उचित तरीका क्या है? अमेरिका में मैं अपने पिज्जा सॉस बनाने के लिए ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग करता हूं। लेकिन जब से मैं नॉर्वे में स्थानांतरित हुआ हूं, उनके पास कोई भी ताजा जड़ी-बूटियां नहीं हैं जो यहां तक …

8 sauce  herbs 

कई जगह जैसे ब्लॉग, फ़ेसबुक में मैंने निम्न चित्र देखा है जिसमें विभिन्न प्रकार की कॉफी का वर्णन किया गया है। क्या यह सही है? यह भी एक बात मुझे समझ में नहीं आती है कि एस्प्रेसो उबले हुए दूध के ऊपर कैसे आ रहा है (लट्टे मचिआतो) और दूसरी …

8 coffee 

मैं आमतौर पर प्याज को कारमेल करते समय एक तकनीक का उपयोग करता हूं, जिसमें मैं नमक, तेल और पानी के साथ कटा हुआ प्याज को पैन में जोड़ता हूं। पानी प्याज को नरम करता है और उन्हें समान रूप से पकाने में मदद करता है कि जब तक यह …

8 garlic  chemistry 

मैं पास्ता रोलर खरीदना चाह रहा हूं लेकिन मुझे उनके साथ कोई अनुभव नहीं है। मुझे यह सुनिश्चित करने के लिए किन चीजों की तलाश करनी चाहिए कि मुझे एक अच्छा मिल जाए? क्या वे विभिन्न सामग्रियों से बने हो सकते हैं? क्या बाएं हाथ और दाहिने हाथ के मॉडल …

8 equipment  pasta  shopping 

क्या यह पता करने का कोई तरीका है कि फफूंदी लगी चीज (मेरे मामले में, गोरगोन्जोला) खाने के लिए अच्छा नहीं है, इसे आज़माए बिना? मेरा लगभग तीन सप्ताह पुराना है और मैं वास्तव में कोई अंतर नहीं बता सकता।

8 cheese  mold 

ऐसा लगता है कि ठंढा या तो एक इंच मीठा मीठा है या सिर्फ साधारण व्हीप्ड क्रीम है। फ्रॉस्टिंग के लिए जो रेसिपी मैंने आजमाई है, वह हमेशा फैटी और मीठी रही है। मुझे लगता है कि क्रीम पनीर बहुत अच्छा है, लेकिन यह अभी भी थोड़ा समृद्ध है। स्ट्रिप …

8 dessert  frosting 

मैं नियमित रूप से सुनता हूं कि ब्रेडक्रंब को बांधने के लिए बर्गर और मीटबॉल में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, इस प्रश्न के उत्तर देखें: कैसे गिर रहे मीटबॉल को रोकना है । दूसरी ओर, मैंने पेशेवर शेफ को यह कहते सुना है कि रोटी मांस को नहीं …

8 bread  meat  chemistry 

यदि आप केक बहुत गुंबददार हैं, तो आप सिर्फ शीर्ष काट सकते हैं, है ना? बात यह है, मैंने यह कोशिश की, और अब मेरा केक एक तरफ दूसरे की तुलना में लंबा है। तो यह अभी भी सपाट नहीं है! ;-) क्या किसी के पास कट स्तर रखने के …

8 cake