खाना बनाना

मैं एक समूह के लिए ऐतिहासिक रूप से सटीक बाइबिल भोजन बनाना चाहता हूं। मैं चिकन का उपयोग कर रहा हूं, और फ्लैटब्रेड और एक इजरायली सलाद (बिना टमाटर और अन्य नई दुनिया की सब्जियों) के साथ परोस रहा हूं। क्या किसी को ऐतिहासिक बारबेक्यू चिकन के लिए एक नुस्खा …

9 chicken  middle-eastern-cuisine  history 

पूलिश और बिग दोनों प्री-किण्वन हैं। पूलिश एक फ्रेंच नाम है, एक इतालवी शब्द बिग। दोनों के बीच और क्या अंतर हैं? बस कुछ दिशा देने के लिए: क्या उन्हें बनाने में मतभेद हैं? क्या आप दोनों उन्हें लंबे समय तक रख सकते हैं? इसके साथ आटा कैसा लगता है? …

9 bread  dough  yeast  fermentation 

मैं इस वीडियो में देखता हूं कि कैसे फलाफेल के गोले पूरी तरह से तेल में डूब जाते हैं। गेंदों के बनने के बाद फलाफेल गेंदों को तैयार करने के लिए क्या अन्य तरीके (जैसे बेकिंग) हैं? नोट: मैं व्यंजनों के लिए नहीं कहता।

9 middle-eastern-cuisine  chickpeas 

पनीर के छिलके में बहुत अधिक भिन्नता होती है, मैं कहता हूं कि शायद पनीर की तुलना में कहीं अधिक है। क्या रंग, बनावट, कठोरता आदि कुछ भी प्रकट करता है कि पनीर कैसे बनाया गया था, इसका स्वाद कैसा होगा, यह कितना पुराना है, आदि? बस पनीर का एक …

9 cheese 

कुकी नुस्खा में नींबू का स्वाद जोड़ने का सबसे अच्छा तरीका क्या है? मुझे पता है कि नींबू का रस अत्यधिक अम्लीय होता है, मैं आटा के पीएच को फेंकना नहीं चाहता। क्या नींबू उसी तरह से निकाला जाता है? नींबू के छिलके? क्या उसके लिए क्षतिपूर्ति करने का कोई …

9 baking  cookies  lemon 

जब भी मैं दलिया पकाती हूं (चाहे स्टील के चावल कुकर या पैन में ओट्स काटे, या माइक्रोवेव में ओट्स रोल किए हों), यह हमेशा ओवरफ्लो होता है। आप इसे कैसे रोकेंगे? क्या आप सिर्फ एक बड़े कंटेनर का उपयोग करते हैं? जब आप अतिप्रवाह के बारे में करते हैं …

9 oats 

मैंने देखा है कि एक डिश में अन्य स्वादों को संतुलित करने के लिए चीनी का उपयोग किया जाता है। मैं बस सोच रहा था कि क्या मैं मसालेदार करी (चिकन करी, उदाहरण के लिए) में थोड़ी चीनी जोड़ सकता हूं। क्या यह प्रामाणिक स्वाद को छीन लेगा? यदि नहीं, …

9 sugar  indian-cuisine  curry 

हमें अपने कार्यालय की रसोई में एक फैंसी एस्प्रेसो मशीन मिली है। (यह स्पष्ट रूप से जिस तरह से वे स्टारबक्स स्टोर में उपयोग करने से पहले उपयोग करते थे, उससे अधिक स्वचालित "पॉइंट-एंड-क्लिक" टाइप सिस्टम पर स्विच करते थे।) मुझे एक पुराने समर्थक द्वारा मशीन का उपयोग करने के …

9 coffee  espresso 

मैं गर्मियों में बहुत सारे ताजा साल्सा (पिको डी गैलो स्टाइल) बनाता हूं, लेकिन मैं आमतौर पर टमाटर के प्रकार के बारे में ज्यादा नहीं सोचता जो मैं उपयोग कर रहा हूं। आमतौर पर मैं किसान के बाजार में जो भी सबसे अच्छा (ताजा और पका हुआ) देखता हूं, खरीदता …

9 tomatoes  salsa 

मैं ऑस्ट्रेलिया में रहने वाला जर्मन हूं और मैं आमतौर पर ऑस्ट्रेलियाई भोजन से काफी खुश हूं। हालाँकि मुझे समझ नहीं आ रहा है कि स्कोन में इतना बेकिंग सोडा क्यों है। एक आत्म-आटे की खरीद करेगा और यहां तक ​​कि उठान एजेंट को भी जोड़ देगा। मुझे आश्चर्य है, …

9 baking-soda 

अगर मैं अपने लिए और कम सोडियम वाले आहार पर कोई व्यंजन तैयार कर रहा हूं, तो मैं खाना बनाते समय नमक डालना बंद कर दूंगा। इसके बजाय, मैं अपनी थाली परोसने के बाद खाऊंगा। हालाँकि, मैं नमक को जोड़ने के बाद से वैसा ही स्वाद प्राप्त नहीं कर सकता …

9 salt 

मैं हँस रहा हूँ। मैं अब लगभग पाँच मिनट तक कोडफ़िश रेसिपी देख रहा हूँ और मैं इससे न तो सिर बना सकता हूँ और न ही पूंछ सकता हूँ। कुछ व्यंजनों का दावा है कि आपको 5 मिनट के लिए खाना बनाना चाहिए, अन्य एक घंटे के लिए। ज्यादातर …

9 fish  cod 

"वंडर पॉट" एक प्रकार का स्टोवटॉप बाकेवेयर है जो लगता है कि तपस्या की अवधि के दौरान इज़राइल में लोकप्रिय रहा है। मैं एक नए के लिए (अधिमानतः यूएसए आधारित) आपूर्तिकर्ता की तलाश कर रहा हूं। यहां प्रश्न में आइटम की एक तस्वीर के साथ एक पृष्ठ का लिंक दिया …

9 baking  cookware  kosher 

मैंने एक छोटे, स्टेनलेस स्टील, तांबे-नीचे के बर्तन में पानी उबालना शुरू कर दिया। पुरानी कहानी: मैं इसके बारे में भूल गया, पानी उबला हुआ था, और मेरे इलेक्ट्रिक स्टोव से अधिकतम गर्मी पर पॉट ने कुछ घंटे बिताए। मैंने इसे पढ़ते हुए देखा था: बर्तन से एक अजीब सी …

9 equipment 

(लगभग?) स्टेक / ग्रिलिंग स्टेक के लिए हर अच्छा नुस्खा इसे पकाने से पहले नमक और काली मिर्च के साथ स्टेक सीजन करने की सलाह देता है। हालाँकि, मुझे यकीन है कि काली मिर्च गर्मी के लिए बेहद संवेदनशील है और जल्दी से अपना सारा स्वाद खो देती है। अन्य …

9 pepper