मैं ऑस्ट्रेलिया में रहने वाला जर्मन हूं और मैं आमतौर पर ऑस्ट्रेलियाई भोजन से काफी खुश हूं। हालाँकि मुझे समझ नहीं आ रहा है कि स्कोन में इतना बेकिंग सोडा क्यों है। एक आत्म-आटे की खरीद करेगा और यहां तक कि उठान एजेंट को भी जोड़ देगा।
मुझे आश्चर्य है, अगर स्वाद के अलावा कोई और कारण है। क्या बेकिंग सोडा कुछ शर्तों के तहत भोजन को विशेष रूप से अच्छी तरह से संरक्षित करता है? या ऐतिहासिक रूप से सिर्फ एक डिश के साथ खाए जाने वाले स्कोनस थे, जिन्हें स्वाद के विपरीत होने की आवश्यकता थी, जो कुछ साबुन, मामूली मसालेदार या नमकीन के रूप में वर्णित हैं?
क्या आप एक उदाहरण के लिए पोस्ट / लिंक कर सकते हैं? मुझे पता नहीं था कि ऑस्ट्रेलियाई स्कोन-ईट खाने वाले सोडा के अत्यधिक शौकीन थे, और पहले कुछ खोज परिणाम असामान्य कुछ भी नहीं बदलते हैं। और स्टर्जन के नियम को याद रखें: आप सिर्फ 90% ऑस्ट्रेलियाई बेकर्स का सामना कर रहे होंगे जो वास्तव में नहीं जानते कि वे क्या कर रहे हैं ...
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शोग
@Knives, मैंने कुछ स्कोन व्यंजनों में देखा है और ऐसा लगता है कि वे मेरे आसपास के लोगों द्वारा उपयोग किए जाने वाले बेकिंग सोडा की कम सलाह देते हैं। जैसा कि @rumtscho ने अपने जवाब में कहा, बेकिंग सोडा की मात्रा थोड़ी असामान्य है अगर आप शॉर्टक्रेस्ट, पफ पेस्ट्री या खमीर आटा के लिए उपयोग किया जाता है। विकिपीडिया का कहना है कि वास्तव में वे बन गए हैं जो अब बेकिंग सोडा की सस्ती उपलब्धता के साथ हैं।
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अमेल्से एटमर