खाना पकाने का समय न केवल मछली के काटने पर बल्कि खाना पकाने के तरीके पर भी निर्भर करता है। सामान्य तौर पर, खाना पकाने की विधि की परवाह किए बिना, आपका कॉड 54 ° C (130 ° F) के आंतरिक तापमान तक पहुंच जाएगा। यहाँ कुछ समय / तापमान हैं जो मेरे लिए काम करते हैं:
- सूस वीडियो : 56 डिग्री सेल्सियस पर 10 मिनट या उससे अधिक, इसके बाद एक त्वरित ब्रिलिंग / ग्रिलिंग / ब्लो मशाल होती है।
- बेकिंग (मोटी पट्टिका): 15-20 मिनट 218 ° C (425 ° F) पर।
- बेकिंग एन पैपिलोट : 15 मिनट 232 ° C (450 ° F) पर।
- डीप फ्राईंग : 190 ° C (375 ° F) पर 7-8 मिनट।
- स्टीमिंग : 6 मिनट।
- अवैध शिकार : मैं मछली को खाना पकाने के तरल में जोड़ना पसंद करता हूं जबकि तरल कमरे का तापमान है। मैं इसे एक उबाल में लाता हूं, और फिर गर्मी को कम, कवर, और लगभग 15 मिनट तक पकाना।
- पैन फ्राइंग : यह खाना पकाने के कॉड के लिए उपरोक्त विधि के रूप में काफी लोकप्रिय नहीं है, हालांकि, अगर आप इसे करना चाहते हैं, तो मैं इसे उच्च गर्मी पर पकाने की सलाह दूंगा, एक बार जब अपारदर्शिता लगभग आधी हो गई है तो फ्लिपिंग पट्टिका।
असल में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप किस विधि का उपयोग करते हैं जब तक कि आपका कोड लगभग 54 ° C (130 ° F) के आंतरिक तापमान के साथ समाप्त नहीं हो जाता।