sauce पर टैग किए गए जवाब

ऐसा लगता है कि हर बार जब मैं पास्ता के लिए टमाटर की चटनी बनाती हूं, तो चटनी मेरे स्वाद के लिए बहुत कम अम्लीय होती है। मैंने चीनी या सोडियम बाइकार्बोनेट का उपयोग करने की कोशिश की है, लेकिन मैं परिणामों से संतुष्ट नहीं हूं।

63 sauce  pasta  tomatoes  italian-cuisine 

हर बार जब मैं चिकन फ्राइड राइस बनाने की कोशिश करता हूं, जैसे कि मैं इसे ले जाता हूं तो कभी भी इसका स्वाद नहीं आता है जैसा कि वे इसे बनाते हैं। हम सभी मूल अवयवों को जानते हैं चावल (1 दिन पुराना), चिकन, हरा प्याज, अंकुरित अनाज, अंडे, …

38 sauce  rice  chinese-cuisine  restaurant-mimicry 

कई रसोइये तेल में मसाले मिलाते हैं क्योंकि "तेल स्वादों को बाहर लाता है"। लेकिन मैं विभिन्न मसालों और मात्राओं के साथ प्रयोग करना चाहता हूं (जो कठिन है क्योंकि आप तेल का स्वाद नहीं ले सकते हैं और अंतिम परिणाम की भविष्यवाणी कर सकते हैं)। मेरा प्रश्न - जब …

35 sauce  flavor 

पिज्जा सॉस और स्पेगेटी सॉस दोनों टमाटर आधारित हैं, लगभग एक ही सीज़निंग (इतालवी) हैं और एक समान दिखते हैं। हालाँकि, मुझे लगता है (और यहाँ एक दोस्ताना उपयोगकर्ता) को लगता है कि दोनों के बीच अंतर है। तो यह क्या है? या वहाँ एक नहीं है और आप एक …

29 sauce  pizza  spaghetti 

मैं हाल ही में सोया सॉस के मानक अमेरिकी रूप जो भी हो उस पर तमरी का उपयोग करना शुरू कर दिया। अंतर कुछ रहस्योद्घाटन का था। स्वाद की गहराई और जटिलता रसोई घर में चारों ओर फेंकने की तुलना में अधिक दिलचस्प है। 20 मिनट के लिए इसमें कुछ …

27 sauce  asian-cuisine  soy 

केवल खाना पकाने के लिए खाना पकाने की मदिरा और खाना पकाने की खातिर क्या माना जाता है? मेरा विचार यह होगा कि खाना पकाने के लिए इसमें अधिक मसाले डाले जाते हैं लेकिन मैं शराब के लिए निश्चित नहीं हूं।

24 sauce  wine 

मैंने देखा है कि कई इतालवी रसोइये अपने पास्ता में पानी डालते हैं, जिसमें वे अपने पास्ता को पकाने के लिए पानी का उपयोग करते हैं। इसका उद्देश्य क्या है?

24 sauce  pasta 

कभी-कभी एक बहुत ही साधारण चीज़ सॉस (मक्खन, आटा, दूध, चीज़ [आमतौर पर]], बनाते समय, अंतिम सॉस में एक प्रकार की चटनी या थोड़ा कंकड़ की बनावट (चिकनी की बजाय) होती है - ऐसा लगता है कि शायद पनीर नहीं है पूरी तरह से पिघला हुआ, भले ही मैं सॉस …

23 sauce  cheese  roux 

मैंने हाल ही में पास्ता सॉस बनाया है, और हर दो मिनट में कुछ और जोड़ने का फैसला किया है ... अधिक टमाटर, अधिक काली मिर्च, अधिक लहसुन ... इसके बाद मैंने इसे थोड़ी अधिक आंच पर थोड़ा और बैठने दिया। नतीजतन, सॉस काफी लंबे समय के लिए बर्तन में …

21 sauce  pasta  cooking-time 

मुझे हमेशा लगता है कि वे वही थे। आज रात मैंने कारमेल की तुलना में थोड़ा सा स्वाद अंतर देखा, जब मुझे पहली बार थोड़ी देर में कुछ "बटरस्कॉच" मिला। अब मेरी धारणाओं को हवा दी गई है। बटरस्कॉच अनिवार्य रूप से कारमेल प्लस कुछ शराब है?

20 sauce  dessert  toffee 

मैंने नियमित रूप से मक्खन के बजाय घी से बने रूक्स का उपयोग करके कल रात अल्फ्रेडो सॉस बनाया, क्योंकि मेरे हाथ में यही था। सामग्री थी: घी, आटा, भारी क्रीम, लहसुन, पेसेरिनो रोमानो, और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। सॉस बहुत अच्छा निकला, मैं वास्तव में यह …

20 sauce  microwave  reheating  alfredo 

जब मैं Béchamel सॉस बनाता हूं तो मुझे अलग-अलग परिणाम मिलते रहते हैं। कभी-कभी सॉस बहुत अधिक तरल हो जाता है और कभी भी स्थिर नहीं होता है। पिछली बार ठीक-ठाक काम करने वाली रेसिपी के इस्तेमाल के बावजूद दूसरी बार यह काफी लम्बी हो सकती है। बेचमेल सॉस बनाते …

19 sauce  bechamel  french-cuisine 

मेरी बहुत सारी पसंदीदा करी रेसिपी में दही आधारित चटनी होती है, लेकिन जब मैं इन्हें बनाती हूं तो नियमित रूप से दही दही और मट्ठे में विभाजित किया जाता है। क्या कारण हैं, और मैं इसे कैसे रोक सकता हूं? एक उदाहरण के रूप में, कल रात मैंने एक …

18 sauce  yogurt  curry 

मैं कुछ सॉस बनाना सीखना चाहता हूँ और मैं सबसे आम, "मानक" सॉस की तलाश कर रहा हूँ जो पेशेवर रसोइये सब सीखते हैं कि कैसे पाक स्कूल में बनाना है। खाना पकाने के मूल "बिल्डिंग ब्लॉक्स" क्या सॉस बनाते हैं और कैसे तैयार किए जाते हैं?

18 sauce 

आमतौर पर जब एक रेसिपी में अल्कोहल होता है, तो वह वाइन होती है। अधिक बीयर क्यों नहीं है? मैंने केवल इसे बीयर बल्लेबाजों में इस्तेमाल किया है। क्या बीयर को सॉस या अन्य उपयोगों में बनाया जा सकता है? क्या एल्स, लेजर्स या स्टाउट्स के अलग-अलग उपयोग हैं? मेरे …

18 sauce  beer