जवाबों:
बटरस्कॉच और कारमेल बहुत अलग चीजें हैं। दोनों के बीच स्वाद का अंतर मेरी राय में 'मामूली' से बहुत दूर है।
कारमेल आमतौर पर दानेदार चीनी, दूध और / या क्रीम, मक्खन और कभी-कभी वेनिला के साथ बनाया जाता है। कारमेल के प्राथमिक स्वाद चीनी और दूध / क्रीम हैं।
दूसरी ओर बटरस्कॉच ब्राउन शुगर के साथ बनाया गया है । यह प्राथमिक स्वाद है ब्राउन शुगर और मक्खन। इसमें आम तौर पर दूध / क्रीम भी होती है, लेकिन वे कारमेल की तरह प्रमुख नहीं होते हैं।
टॉफी बटरस्कॉच है जिसे कड़ी-दरार अवस्था में पकाया गया है ।
बटरस्कॉच में शराब नहीं है।
वहाँ बहुत कुछ है जो चीजों को कारमेल, बटरस्कॉच और टॉफी कहा जाता है। ध्यान रखने के लिए महत्वपूर्ण अंतर यह है कि कारमेल दानेदार चीनी के साथ बनाया जाता है, जबकि टॉफी और बटरस्कॉच ब्राउन शुगर और बहुत अधिक मक्खन के साथ बनाया जाता है।
नामों को सफेद या भूरे रंग के चीनी के विभिन्न चरणों के लिए उपयोग किया जाता है:
बटरस्कॉच = कारमेलाइज्ड ब्राउन शुगर 239 ° F-257 ° F (115 ° C - 125 ° C)
टॉफी = ब्राउन शुगर कारमेलकृत हार्ड क्रैक अवस्था 302 ° F-320 ° F (150 ° C - 160 ° C)
कारमेल = सफेद चीनी इस बिंदु पर गरम किया जाता है, जो 338 ° F (170 ° C) से शुरू होता है
-Scotch बटरस्कॉच में मादक पेय के साथ कोई संबंध नहीं है और विकिपीडिया में कुछ सिद्धांतों को सूचीबद्ध करता है क्यों यह है कि नाम है की।
मैं पूरी तरह से असहमत हूं, क्योंकि मेरी राय में यह समान दिखता है, सूंघता है और स्वाद लेता है। मुझे लगता है कि बटरस्कॉच और कारमेल के बीच बिल्कुल कोई अंतर नहीं है।