मेरी बहुत सारी पसंदीदा करी रेसिपी में दही आधारित चटनी होती है, लेकिन जब मैं इन्हें बनाती हूं तो नियमित रूप से दही दही और मट्ठे में विभाजित किया जाता है। क्या कारण हैं, और मैं इसे कैसे रोक सकता हूं?
एक उदाहरण के रूप में, कल रात मैंने एक साधारण टोफू करी इस प्रकार बनाई:
- एक पैन में गर्म ईवू
- कटा हुआ प्याज जोड़ें, संक्षेप में सौते करें
- करी मसाला जोड़ें, तेल को गर्म / सीजन करने की अनुमति दें
- क्यूबेड टोफू जोड़ें, कोट करने के लिए टॉस
- कुछ समय के लिए पकाएं, समय-समय पर क्यूब्स को हल्का भूरा करें
- गर्मी बंद करें
- सादे ग्रीक दही जोड़ें
- गठबंधन करने के लिए हलचल
कुछ ही मिनटों में यह बाकी के भोजन को खत्म करने और चढ़ाना शुरू कर दिया, दही अलग हो गया था इसलिए मैं एक चिकनी मलाईदार सॉस के बजाय एक चिपचिपा, ढेलेदार, दही सूप था।
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भूरे रंग की चीज़ के लिए वसा की आवश्यकता नहीं होती है। जब आप टोफू ब्राउज़ कर रहे हैं, तो आप वास्तव में टोफू को ब्राउज़ कर रहे हैं। आप इसे नॉनस्टिक पैन में टोफू को ग्रिल करके या बिना तेल के ब्राउन करके अपने लिए खोज सकते हैं।
यह जेम्स के जवाब और @ सोबचटिना के ... के बीच एक सिक्का था। दोनों मौके पर सही प्रतीत होते हैं। करी को न केवल गर्मी से दूर करने दें, ऐसा करना सबसे अच्छा लगता है, इसलिए मैं जेम्स के उत्तर को स्वीकार कर रहा हूं।
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cabbey