eggs पर टैग किए गए जवाब

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पके हुए अंडे के साथ चॉकलेट मूस?

अधिकांश व्यंजनों जिन्हें मैंने मूस के लिए देखा है, आपको अंडे की जर्दी का उपयोग करने की आवश्यकता है और अंडे के किसी भी खाना पकाने में शामिल नहीं है। यह मेरी समझ है कि जब एक अंडे की जर्दी अभी भी नरम है (या इस मामले में बिल्कुल नहीं …

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शुतुरमुर्ग और एमु अंडे का उपयोग करना

हर बार जब मैं पूरे खाद्य पदार्थों के लिए उद्यम करता हूं तो मैं शुतुरमुर्ग और ईमू के अंडे बिक्री के लिए नोटिस करता हूं। एक स्पष्ट अंतर आकार है। क्या अंडे चिकन अंडे के समान स्वाद लेते हैं? क्या वे कोई अलग पोषण हैं? क्या वे कठोर उबले हुए …

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वर्षों में अंडे की जर्दी के आकार में बदलाव आया?

क्या वर्षों में अंडे की जर्दी के आकार में बदलाव आया है? मेरा मानना ​​है कि 1950 की एक पुरानी रेसिपी है। इसे नॉर्वेजियन क्राउन कहा जाता है। यह 2 हार्ड उबले अंडे की जर्दी के लिए कहता है। आप उन्हें एक छलनी के माध्यम से मजबूर करते हैं और …

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शीतल उबला अंडा विज्ञान

मैंने सुना है कि अंडे का सफेद हिस्सा लगभग 63 ° C (145 ° F) पर पकता है (जम जाता है)। मैंने सुना है कि जर्दी लगभग 68 ° C (154 ° F) पर पकती है। क्या ये सच है? यह भी कि सफेद और जर्दी में कौन से रसायन …

11 eggs  boiling 

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क्या मुझे अपने स्टॉक में अंडे के छिलके को शामिल करना चाहिए?

मैं फ्रीज़र (मुख्य रूप से गाजर, अजवाइन, प्याज, टमाटर, और अजमोद) में रखने वाले वनस्पति स्क्रैप से स्टॉक बना रहा हूं। मैंने कहीं और पढ़ा है कि कोई स्टॉक में अंडे के छिलके को शामिल कर सकता है। यह एक अच्छा विचार है? मुझे कितने शामिल करना चाहिए?

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जब तेल के बजाय मक्खन के साथ पकाया जाता है तो तले हुए / तले हुए अंडे कम क्यों चिपकते हैं?

जब भी मैं तले हुए या तले हुए अंडे कर रहा होता हूं, मैं बिना किसी विशेष नॉन-स्टिक कोटिंग के मक्खन और एक नियमित फ्राइंग पैन (एल्युमीनियम मुझे लगता है) का उपयोग करता है। वे कड़ाही से कभी नहीं चिपकते, ऐसा लगता है जैसे वे पैन के भीतर मक्खन के …

11 eggs  oil  butter 

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चालान रोटी के अंडे धोने के लिए पानी क्यों जोड़ा जाता है?

चालान रोटी के लिए यह नुस्खा 1 अंडे और 1 टीएसपी पानी से बना एक अंडा धोने के लिए कहता है (घटक सूची में अंतिम आइटम देखें)। इस छोटी मात्रा में पानी का क्या प्रभाव है? ऐसा लगता है कि अधिकांश अन्य चालान व्यंजनों में अकेले अंडे का उपयोग होता …

10 bread  eggs  ratio  jewish-cuisine 

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क्या उपभोग के लिए अंडे पर प्रिंट सुरक्षित है?

मैंने देखा कि आजकल कई अंडे उन पर प्रिंट होते हैं जो अंडे की समाप्ति तिथि बताता है। मैंने केवल प्रिंट को गुलाबी रंग में देखा है। क्या ये प्रिंट उपभोग के लिए सुरक्षित हैं, उदाहरण के लिए, यदि मैं एक ही बर्तन में अन्य भोजन के साथ इस तरह …

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क्या अंडों से सालमोनेला केवल एक अमेरिकी समस्या है?

एग प्रोसेसिंग और स्टोरेज में अंतर के बारे में "यूरोप एग वॉश" के लिए एक Google बहुत सारे दिलचस्प परिणाम दिखाएगा। NPR का कहना है कि यूरोपीय मुर्गियों को साल्मोनेला के खिलाफ टीका लगाया जाता है; और यह कि यूएस वाले नहीं हैं, लेकिन अंडे की धुलाई का एक ही …

10 food-safety  eggs 

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स्क्रैच केक बैटर में अंडे डालते समय, आप उन्हें एक बार में क्यों जोड़ना चाहते हैं?

स्क्रैच से केक बनाते समय मैंने हमेशा एक-एक करके अपने अंडों को मिलाया, प्रत्येक के बीच में मिलाया, क्योंकि यह मैंने अपनी माँ से सीखा है। मुझे अभी याद नहीं है कि यह क्यों फायदेमंद माना जाता है। क्या किसी को पता है कि यह एक ही समय में उन …

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क्या आप सिर्फ अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकते हैं जब नुस्खा अंडे के लिए पूछता है?

सिर्फ मेरिंग्यूज़ का एक बैच बनाने के बाद, मैं अब बहुत सारे अंडे की जर्दी के साथ छोड़ दिया गया हूं, क्या मैं उन्हें उन व्यंजनों में उपयोग कर सकता हूं जो "अंडे" या केक और ट्रे के लिए पूछते हैं। क्या बेकिंग प्रक्रिया में अंडे के सफेद भाग की …

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अंडे की संख्या एक कुकी नुस्खा को कैसे प्रभावित करती है?

यदि एक चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा दो अंडे के लिए कहता है और मैं तीन अंडे जोड़ता हूं, तो मेरे कुकीज़ पर क्या प्रभाव पड़ेगा? इसी तरह अगर यह दो अंडों को बुलाता है और मैं केवल एक अंडे में डालता हूं तो इसका क्या असर होगा?

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साल्मोनेला अंडे में कैसे मिलता है?

चूंकि कुछ सौ मिलियन अंडे वापस बुला लिए गए हैं, इसलिए मैं सोच रहा हूं कि पहली जगह में साल्मोनेला अंडे में कैसे जाता है। यह पर्यावरण (या मुर्गी) से गोले पर हो रही है? क्या यह अंडे के अंदर है? यह ज्यादातर एक जिज्ञासा / विज्ञान का प्रश्न है, …

10 food-safety  eggs  food-science 

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मैं एक नरम उबला हुआ अंडा कैसे बचा सकता हूं जो बहुत नरम है?

मुझे एक उबला हुआ अंडा बहुत पसंद है, लेकिन इसे नरम होना चाहिए। अवसर पर मैं इसे बहुत नरम हो जाता हूं, इसलिए कुछ सफेद अभी भी 'स्नॉट्टी' है। जाहिर है कि मुझे केवल तभी पता चलता है जब मैंने अंडे को खोला है, जब इसे वापस पैन में डालने …

10 eggs  boiling 

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अंडे के आकार के बीच परिवर्तित करना

यूके में अंडे छोटे, मध्यम, बड़े और अतिरिक्त बड़े आकार के होते हैं। क्या वजन / अनुपात इन पत्रों को करते हैं, इसलिए यदि कोई नुस्खा 1 बड़े अंडे के लिए कहता है, तो मैं उसके स्थान पर कितने छोटे अंडे का उपयोग कर सकता हूं? मेरा मानना ​​है कि …

10 eggs  conversion 

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