ब्रेड मशीन ब्रेड रेसिपी में, मिल्क पाउडर क्यों शामिल है? और क्या दूध पाउडर की जरूरत है?
मैंने बिना दूध पाउडर के कई रोटियां सेंकी हैं। जब रोटी पक रही होती है तो कभी-कभी पाव लगभग 3 सेमी के 'गड्ढा' अवसाद के साथ गिर जाता है।
मुझे गिरते आटा की समस्या भी थी। मुझे किसी ने 1/4 चम्मच खमीर को कम करने के लिए कहा था। इसने उस मुद्दे को हल करने में मदद की। दूध के लिए, मुझे नहीं पता।
मैं कभी भी सूखे दूध का उपयोग नहीं करता और मुझे कभी कोई समस्या नहीं होती है। मैं एक सप्ताह में चार से छह रोटियां बनाता हूं (पड़ोसियों के साथ साझा करता हूं) और मैंने इसे कभी नहीं छोड़ा या तो मैं उठाता हूं या उठता हूं।
स्पर्शरेखा: आपको अपने पेंट्री में पाउडर दूध जोड़ने पर विचार करना चाहिए। यह वास्तव में उपयोगी है और कई अच्छे व्यंजनों हैं जो इसका उपयोग करते हैं। यह ताजा दूध का आधा मूल्य है। टिप: कुछ लोग इसे बनाने के लिए भारी क्रीम का एक स्पर्श जोड़ते हैं जो इसे पूरे दूध की तरह बनाते हैं।
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पॉल