आपको संभवतः सूखे - नियमित सूखे मिलेंगे, मेरा मतलब है - जमे हुए से बेहतर विकल्प होने के लिए ... और संभवतः फ्रीज-सूखे की तुलना में अधिक आसानी से उपलब्ध है।
अभी भी एक अंतर होगा, नियमित रूप से सूखने के लिए अधिक नमी शेष होती है, वैसे ही वे थोड़ा अधिक लचीले और चबाने वाले होते हैं जबकि फ्रीज सूखे अधिक भंगुर होते हैं, लेकिन अंतर बहुत छोटा होगा। दोनों आटे में ज्यादातर अक्रिय होंगे, और मिक्सिंग से बचे रहने के लिए मज़बूत होंगे, दोनों आटे से नमी को अवशोषित करेंगे, दोनों ही अंतिम उत्पाद को एक जड़े हुए रूप देंगे (जैसा कि धब्बा के विपरीत)। फ्रीज सूखे थोड़ा अधिक नमी को अवशोषित करेगा, और अधिक भंगुर होगा, जब चबाने वाली लिल नायब रहने के बजाय खाया जा रहा है तो विघटित होने की अधिक संभावना होगी।
अब जब मैं इसके बारे में सोच रहा हूं, तो मुझे आश्चर्य है कि अगर जमे हुए को सुखाने के लिए संभव हो सकता है - तो यह पर्याप्त समय लेगा और प्रयास करने की संभावना है कि अगर इसके कोई विकल्प नहीं हैं, तो संभव है, लेकिन संभव है। कोई उन्हें कहीं भी गर्म और हवादार बना सकता है, और उनके लिए पहले पिघलना होगा, फिर सूखा। मुझे लगता है कि यह गन्दा तरफ होगा, भी, रस थोड़ा और अधिक टपकता होगा, क्योंकि सेल की दीवारें ठंड से टूट जाती हैं।
हो सकता है कि उन्हें बनाने के बाद, एक बार सूख जाए, जैसे अधिक भंगुर (ठीक से) फ्रीज सूखे वाले होते हैं, लेकिन मुझे नहीं पता कि फ्रीज-सुखाने की प्रक्रिया के अन्य प्रासंगिक हिस्से हैं जो अंतिम बनावट को प्रभावित करेंगे - समय और अन्य चीजें ।