baking पर टैग किए गए जवाब

आम तौर पर एक ओवन में, एक लौ के सीधे संपर्क के बिना सूखी गर्मी से खाना पकाने के बारे में सवाल।

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रोटी के साथ क्या होता है> = 94 breadC / 201 ?F? या: तापमान दानशीलता का एक विश्वसनीय संकेतक है?
इसलिए मैंने बीती रात (एक ब्रेड पैन में) राई की रोटी खाई। यह मेरे लिए एक नया नुस्खा था और मुझे इसमें कुछ चीजें गायब होने के कारण समायोजित करनी थीं, इसलिए मैं समय और तापमान की सिफारिशों पर पूरी तरह से भरोसा नहीं कर सकता था। इसलिए मैंने इसे …

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चीनी और मक्खन मलाई होने पर बेकिंग पाउडर क्यों डालें?
एक दोस्त ने हाल ही में मुझे कुकीज़ के लिए एक पारिवारिक नुस्खा प्रदान किया जो मुझे चीनी और मक्खन के साथ एक साथ क्रीम देने का निर्देश देता है - अब तक अच्छा। हालाँकि, जो चीज़ मुझे वापस ले गई वह यह थी कि इस रेसिपी में चीनी और …

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कैसे भाग सेंकना baguettes और रोल बनाने के लिए?
मुझे यकीन नहीं है कि ये सभी जगह उपलब्ध हैं, लेकिन ब्रिटेन में हम सुपरमार्केट से इन बेक्ड ब्रेड रोल खरीदते हैं और ओवन में लगभग 10mins के बाद, आपके पास आवश्यक रूप से ताजा बेक्ड ब्रेड है और वे वास्तव में अच्छे हैं। मैं घर पर अक्सर एक ब्रेडमेकर …
11 baking  bread  freezing 

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क्यों और किस तरह के ब्रेड रन बनाए जाने चाहिए?
इस सवाल से प्रेरित होकर मैं गीले ब्रेड के आटे को और अधिक आसानी से कैसे स्कोर कर सकता हूं? , मैं यह जानने के लिए काफी उत्सुक हूं कि क्यों और किस तरह के ब्रेड रन बनाने चाहिए? अगर हम ब्रेड स्कोर नहीं करेंगे तो क्या होगा?
11 baking  bread 

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व्यंजनों में स्किम या कम वसा वाले दूध का उपयोग करना
जब एक नुस्खा दूध के लिए कहता है, क्या पूरे दूध के मामले में स्किम या कम वसा वाले दूध का उपयोग करता है? भले ही पूरे और स्किम दूध के बीच का अंतर लगभग 2 प्रतिशत वसा हो, लेकिन क्या यह परिणाम को प्रभावित करेगा? क्या यह पके हुए …

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क्या मैं पहले उठने के बाद ब्रेड के आटे को ठंडा कर सकता हूं और बाद में सेंक सकता हूं?
मेरे पास अपनी रोटी सेंकने के लिए पर्याप्त समय नहीं है। क्या मैं इसे रेफ्रिजरेट कर सकता हूं या इसे काउंटर पर बैठने दे सकता हूं और बाद में दिन में बेक कर सकता हूं?
11 baking  bread 

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क्यों मेरे macarons पेशेवर लोगों के रूप में नरम नहीं हैं?
मैंने हाल ही में पेशेवर बेकरी द्वारा बनाए गए कुछ मैकरॉन खरीदे हैं। जब मैं घर गया, मैंने उन्हें फ्रीज़र में फेंक दिया और, कुछ दिनों बाद, मैंने उन पर जाँच की। जब मैंने काट लिया, तब भी यह अच्छा और नरम था। ठन्डे तापमान का ऐसा प्रतीत होता है …

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चौक्स पेस्ट्री (चॉकलेट एक्लेयर्स) वृद्धि नहीं करता है
पिछली बार जब मैंने चॉकलेट एक्लेयर्स (क्रीम पफ्स के समान) बनाने की कोशिश की, तो चॉक्स पेस्ट्री सिर्फ ओवन में बैठी और मूल रूप से तली हुई थी। यह वृद्धि / वृद्धि नहीं हुई और इसलिए मैं गोले को खोखला नहीं कर सका। कोई सुझाव? पकाने की विधि ऑस्ट्रेलियाई महिला …
10 baking  pastry 

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"ड्राफ्ट-फ्री" का क्या अर्थ है?
लगभग हर ब्रेड रेसिपी में मुझे कहा गया है कि ड्राफ्ट प्रूफ को ड्राफ्ट-फ्री जगह पर दें। मैं सोच रहा था कि "मसौदा-मुक्त" वास्तव में क्या मतलब है? शब्दकोश को देखते हुए, सबसे नज़दीकी चीज़ हवा के प्रवाह के बारे में कुछ है और मैं इसके बारे में निश्चित नहीं …
10 baking 

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बर्गर बन्स को कैसे सेंकना ताकि वे लंबवत रूप से विस्तार करने के बजाय क्षैतिज रूप से विस्तार करें?
हम बर्गर बन्स को बेक करने की कोशिश कर रहे हैं और हम आम तौर पर बेकिंग ट्रे पर गोल व्यक्तिगत आटा खेलते हैं और इसे समतल करने के लिए इसे नीचे दबाने के लिए एक और बेकिंग ट्रे का उपयोग करते हैं। अब हमारे हाथों को ऐसा करने के …

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एक रात का चिल कुकी आटा करने के लिए क्या करता है, कि एक 4 घंटे का चिल नहीं करता है?
मेरे पास एक उच्च वसा वाला कुकीज आटा है (देखें कि कौन से घटक परिवर्तन इस कुकी के आटे को और अधिक काम का बना देंगे? ) जो आकार देने से पहले रात भर फ्रिज में ठंडा होना चाहता है। मैंने इसे केवल 4 घंटों के लिए धोखा देकर धोखा …

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क्या आप सिर्फ अंडे की जर्दी का उपयोग कर सकते हैं जब नुस्खा अंडे के लिए पूछता है?
सिर्फ मेरिंग्यूज़ का एक बैच बनाने के बाद, मैं अब बहुत सारे अंडे की जर्दी के साथ छोड़ दिया गया हूं, क्या मैं उन्हें उन व्यंजनों में उपयोग कर सकता हूं जो "अंडे" या केक और ट्रे के लिए पूछते हैं। क्या बेकिंग प्रक्रिया में अंडे के सफेद भाग की …

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मैं इस सिलिकॉन ट्रे को कैसे साफ करूं?
मैं इस सिलिकॉन मफिन पैन का उपयोग ओवन में चीजों को पकाने के लिए करता हूं। यह नॉन-स्टिक माना जाता है, लेकिन वास्तव में भोजन काफी हद तक चिपक जाता है। अक्सर मैं अपनी उंगलियों से सूखे भोजन को कुरेद सकता हूं, लेकिन यह धीरे-धीरे भूरे रंग के धब्बे और …

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अंडे की संख्या एक कुकी नुस्खा को कैसे प्रभावित करती है?
यदि एक चॉकलेट चिप कुकी नुस्खा दो अंडे के लिए कहता है और मैं तीन अंडे जोड़ता हूं, तो मेरे कुकीज़ पर क्या प्रभाव पड़ेगा? इसी तरह अगर यह दो अंडों को बुलाता है और मैं केवल एक अंडे में डालता हूं तो इसका क्या असर होगा?
10 baking  eggs  cookies 

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कैसे तेजी से वृद्धि खमीर में सक्रिय सूखी खमीर के लिए बुला एक नुस्खा परिवर्तित करने के लिए?
मेरे पास रोल के लिए एक नुस्खा है जहां पहले चरण में 2 पैकेज सक्रिय सूखी खमीर, 1 बड़ा चम्मच चीनी और 1/2 कप गर्म पानी मिलाया जाता है, जब तक कि खमीर को प्रमाणित नहीं किया जाता है, और फिर 1/4 कप क्यूबेड मक्खन मिलाया जाता है। खमीर का …
10 baking  yeast  bread 

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