मेरे पास एक उच्च वसा वाला कुकीज आटा है (देखें कि कौन से घटक परिवर्तन इस कुकी के आटे को और अधिक काम का बना देंगे? ) जो आकार देने से पहले रात भर फ्रिज में ठंडा होना चाहता है। मैंने इसे केवल 4 घंटों के लिए धोखा देकर धोखा देने की कोशिश की, जो मुझे लगा कि आटा को ठंडा होने के लिए पर्याप्त समय से अधिक होगा क्योंकि फ्रिज इसे बना सकता है।
मैं गलत था। जब मैंने केवल 4 घंटे के बाद फ्रिज से आटा खींचा, तो यह लगभग उतना कठोर नहीं था जितना होना चाहिए था। अगली सुबह, आटा बहुत सख्त और अधिक व्यावहारिक था।
यह रात भर (या लंबे समय तक) प्रशीतन के बारे में क्या है जो आटा को किसी काम में बदल देता है?
मुझे नहीं लगता कि आपने 6, 8 और 10 घंटे की कोशिश की? :)
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jscs
नहीं - कोई पुनरावृत्ति परीक्षण, डर।
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केटीके
क्या आप आधे हिस्से में विभाजित थे, क्या आटा गेंद के आकार का या सपाट था? आटा का आकार और आकार उस समय को प्रभावित करेगा जो आटा को सभी के माध्यम से ठंडा करने में लगता है। मुझे लगता है कि एक बड़ी गेंद को पूरी रात की आवश्यकता हो सकती है, लेकिन एक बड़ा फ्लैट / पतली आकृति 4h में ठीक हो सकती है या शायद 1-2h भी हो सकती है।
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स्टीफन
मैंने आटे को आधा भाग में विभाजित किया, और गेंद को लगभग डेढ़ इंच तक नीचे गिरा दिया।
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केटीके