खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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माइक्रोवेव ओवन में इसे गर्म करने के बाद कॉफी का स्वाद भयानक क्यों होता है?
मैं बारीक पिसी हुई फलियों का उपयोग करके एक कॉफी के साथ अपनी कॉफी पीता हूं और जब यह अभी भी गर्म होती है, तो यह बहुत अच्छा होता है। हालांकि, मुझे मशीन में कम से कम दो कप काढ़ा करना होगा। इसलिए अगर मैं सुबह कॉफी बनाता हूं, तो …

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मसाला संगठन की रणनीतियों के लिए सिफारिशें
रसोई में नज़र रखने के लिए मसाले मेरे लिए हमेशा सबसे मुश्किल काम रहे हैं। मैं के लिए विशिष्ट सिफारिशों में रुचि रखता हूं हार्डवेयर (कंटेनर, लेबलिंग, ठंडे बस्ते, आदि) और संगठन की योजनाएं (वर्णमाला? श्रेणियां?) मैं जिस मसाले की तलाश कर रहा हूं, उसे खोजना आसान बनाने के लिए।

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(जानबूझकर) मिश्रित बनावट 'तले हुए अंडे'
मैं 'विचित्र अंडों' के एक विचित्र रूप को दोहराने की कोशिश कर रहा हूं जो मैंने हाल ही में ऑस्ट्रिया में छुट्टी पर था, लेकिन मैं यह पता नहीं लगा सकता कि यह कैसे किया जाता है। सामान्य रूप से शराबी, अर्ध-नरम पीले 'बादलों' के बजाय, सभी लगभग एक ही …

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क्या ऐसे प्रमाण हैं कि उबलने से पहले पानी में नमक मिलाना स्टेनलेस स्टील के पैन को नुकसान पहुंचा सकता है?
पास्ता या अन्य उद्देश्यों के लिए उबलते पानी के संदर्भ में, पूरे इंटरनेट पर सलाह बार-बार दोहराई जाती है कि बर्तन में ठंडा होने पर नमक को पानी में नहीं मिलाया जाना चाहिए ताकि लंबे समय तक उपयोग करने पर बर्तन को नुकसान से बचाया जा सके। । तर्क यह …

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रोटी ओवन वसंत को बढ़ावा देने के लिए मैं सामान्य ओवन में भाप कैसे बना सकता हूं?
ओवन वसंत और रोटी पर एक कुरकुरा पपड़ी मुख्य रूप से उच्च गर्मी और उच्च आर्द्रता के कारण होती है। वाणिज्यिक बेकरी ओवन में स्टीम इंजेक्टर होते हैं। मैं अपने घर के ओवन में इस उच्च आर्द्रता वाले वातावरण की नकल कैसे कर सकता हूं? मैंने स्प्रिटिंग और आइस क्यूब्स …
20 bread 

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कभी-कभी खाना बनाते समय लाल प्याज नीला या हरा क्यों हो जाता है?
मैंने कल रात कुछ लाल प्याज के साथ सेम के एक बर्तन को पकाया। आज दोपहर के भोजन के लिए जब मैंने उन्हें फ्रिज से बाहर निकाला, तो सभी प्याज नीले / हरे रंग में बदल गए थे! वे अभी भी ठीक स्वाद लेते हैं , लेकिन निश्चित रूप से …

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मेरा अदरक नीला है ... क्या यह सुरक्षित है?
मैंने पिछले हफ्ते किराने की दुकान पर अदरक खरीदी और उसे फ्रिज में रखा। आज मैंने इसे खोल दिया और एक नीले रंग की एक अंगूठी है, पीले रंग की बजाय मैं उम्मीद कर रहा था। अदरक अभी भी बदबू आ रही है जैसे मुझे उम्मीद थी (मैंने इसे चखने …

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खाना पकाने से पहले एक स्टेक से नमक को कुल्ला?
मैं एक स्टेक घर के अंदर खाना पकाने के लिए अपनी तकनीक को सही करने की कोशिश कर रहा हूं। खाना पकाने से लगभग 30 मिनट पहले स्टेक को नमक करने की सिफारिश की गई थी। मैंने कोषेर नमक का उपयोग किया, और कच्चा लोहा पर स्टेक पकाया। सब कुछ …
20 salt  steak 

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एक जाम नुस्खा में मक्खन क्या है?
मैंने सप्ताहांत में बेर जाम कर दिया। जो नुस्खा मेरे पास था (मेरी गुड हाउसकीपिंग कुकबुक से) वह चाहता था कि मैं पानी में आलुओं को उबालूं, चीनी और मक्खन का एक दस्ता डालूं, फिर एक सेट तक पहुंचने तक उबालें। मुझे बहुत देर से एहसास हुआ कि मैं मक्खन …
20 butter  jam 

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सेम से पेट फूलने को रोकने के लिए मैं क्या कर सकता हूं?
मुझे फीजियोडा (ठेठ ब्राजीलियन रेसिपी) बहुत पसंद है। इष्टतम खाना पकाने के लिए, बीन्स को 12 घंटे तक पानी में भिगोया जाना चाहिए, लेकिन ऐसा लगता है कि यह पेट फूलने का कारण है। सेम में ऐसा क्या है जो पेट फूलने का कारण बनता है और खाना पकाने के …
20 beans 

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संवहन माइक्रोवेव ओवन के पेशेवरों और विपक्ष क्या हैं?
क्या संवहन माइक्रोवेव ओवन एक उपयोगी वस्तु है? या वे माइक्रोवेव के रूप में अच्छे नहीं हैं और संवहन ओवन के रूप में भी अच्छे नहीं हैं? मैं समझता हूं कि एक नियमित संवहन ओवन चीजों को तेजी से पकाने में मदद करता है। लेकिन एक माइक्रोवेव बहुत तेजी से …

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4-पक्षीय grater के प्रत्येक पक्ष के लिए क्या है?
हमारे पास मानक 4-पक्षीय grater है, लेकिन केवल बड़े छेद वाले पक्ष का उपयोग करें। अन्य पक्ष क्या करते हैं, और वे किस तरह के व्यंजनों के लिए हैं? हमारे पास है: नीचे की ओर एक कटिंग एज के साथ मध्यम छेद (बड़े इंद्रधनुष जैसा दिखता है) तल पर किनारे …

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प्याज और लहसुन, नहीं-नहीं?
मेरे पास एक इतालवी फ्लैटमेट था जो एक बार मुझे लिंच करने के कगार पर था जब उसने देखा कि मैंने एक डिश में लहसुन और प्याज का इस्तेमाल किया है। उन्होंने कहा कि - कम से कम इतालवी व्यंजनों में - एक पूर्ण नहीं। आप दोनों का उपयोग कर …

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क्या बारिश के पानी से खाना बनाना सुरक्षित है?
क्या वर्षा के पानी को एक घटक बनाम नल के पानी - या यहां तक ​​कि खाना पकाने की चीजों के रूप में उपयोग करना सुरक्षित है इस में पास्ता पसंद है? क्या माप या खाना पकाने के समय में कोई अंतर होगा - सोचा जा रहा है कि इसमें …


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