पूछे जाने वाले प्रश्न की भाषा में उत्तर देने के लिए:
- नीचे की ओर एक कटिंग एज के साथ मध्यम छेद (बड़े रेनड्रॉप की तरह दिखते हैं) : श्रेडिंग के लिए उपयोग किया जाता है।
- नीचे की तरफ धार वाले छोटे छेद : जब आप इसे बड़े आकार की तुलना में महीन चाहते हैं तो कतरन के लिए उपयोग किया जाता है।
- सभी पक्षों पर नुकीले किनारों के साथ बाहरी फैला हुआ छेद : झंझरी के लिए उपयोग किया जाता है।
- चौड़े छेद जो एक स्माइली की तरह दिखते हैं : चीजों को एक समान मोटाई में काटते हैं।
जैसा कि व्यंजनों के लिए ... मैं आम तौर पर स्लाइसिंग भाग का उपयोग अक्सर नहीं करता हूं, क्योंकि मैं चाकू के साथ काफी सुसंगत स्लाइस प्राप्त कर सकता हूं, लेकिन यदि आप इतने कुशल नहीं हैं, तो इसका उपयोग आलू के टुकड़े को एक gratin () के लिए किया जा सकता है उन्हें पहले आधे में टुकड़ा करने की आवश्यकता हो सकती है, क्या स्लॉट पूरे आलू को फिट करने के लिए पर्याप्त व्यापक नहीं हैं), या फिर फ़र्मर पनीर को स्लाइस करने के लिए। इसका उपयोग कोलेस के लिए गोभी के टुकड़े करने के लिए भी किया जा सकता है (फिर से, एक बार फिट होने के लिए कटे हुए), सलाद के लिए खीरे या गाजर, आदि। जैसा कि ब्लेड तेज नहीं होते हैं, कुछ नरम चीजें हैं (जैसे, टमाटर) कि यह सिर्फ के लिए काम नहीं करेगा, कि आप हाथ से करना होगा या बहुत अधिक महंगा मैंडोलिन मिलेगा।
झंझरी पक्ष मैं केवल आम तौर पर कठिन चीज़ों के लिए उपयोग करता हूं, जब मुझे श्रेडर पक्षों के साथ मिल सकता है, तो मुझे अधिक पाउडर बनावट की आवश्यकता होती है। मैंने इसे सिट्रस ज़िंगिंग के लिए भी इस्तेमाल किया है (हालाँकि यह केवल बड़ी मात्रा में काम करता है, जैसा कि आप अंत में लगभग 1/2 नींबू खो देते हैं और यह ब्रश के बिना रिलीज़ नहीं होता है), और मैंने उपयोग किया है गाजर के गूदे के लिए यह (उन्हें सॉस में मिला रहा था, और मैं पहचानने योग्य बिट्स नहीं चाहता था)
श्रेडिंग पक्ष वे होते हैं जिनका मैं सबसे अधिक उपयोग करता हूं, साइड के चुनाव पर निर्भर करता है कि मुझे किस आकार के श्रेडर चाहिए। मैं इसे फ़र्मर्स सब्जियों और फलों के लिए उपयोग करता हूं, जिन्हें मैं ब्रेड (ज़ुचिनी, गाजर, सेब) में पकाया जाता हूं, हैश ब्राउन के लिए आलू, हल्दी चीज़ों के लिए मध्यम पनीर (जब मुझे यह बनावट चाहिए), आदि।
हालांकि इस कार्य के लिए एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग किया जा सकता है, आपको कुछ चीजों पर विचार करना होगा (शुरुआती लागत और स्थान के अलावा): यह जाना आसान है और एक खाद्य प्रोसेसर में बहुत सारे चेडर पनीर को बहाया जाता है, लेकिन यह सभी में चरमरा रहा है वहाँ और बल और गर्मी से वापस fuse, उद्देश्य को हराने। पनीर को ठंडा करने से मदद मिलती है, लेकिन आपको वर्क बाउल को बाहर निकालने की भी आवश्यकता होती है। यदि आपके पास एक मजबूत हाथ और एक छोटा भोजन प्रोसेसर है, तो एक हाथ श्रेडर वास्तव में तेज हो सकता है और बेहतर परिणाम दे सकता है।
जब मजबूत चीजों के लिए एक श्रेडिंग डिस्क का उपयोग करते हैं, तो आप हाथ से अधिक नुकसान करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बहुत सारे तरल बंद हो जाते हैं। कभी-कभी, यह बेहतर होता है ... मेरे पास एक आलू कुगेल नुस्खा है जो बहुत हल्का निकलता है क्योंकि मैं खाद्य प्रोसेसर के माध्यम से बाहर जाने के बाद अधिक तरल बाहर निकाल सकता हूं ... इसलिए आप दोनों उपकरण (यदि आप पहले से ही चाहते हैं) की कोशिश कर सकते हैं अपने आप को दोनों) यह देखने के लिए कि कौन सा आपको बेहतर परिणाम देता है।
** ... मैंने सुना है कि आप इसे प्लास्टिक की चादर में लपेट सकते हैं, grater का उपयोग कर सकते हैं, और फिर इसे जारी करने के लिए रैप को खींच सकते हैं; मैंने कभी भी इसकी कोशिश नहीं की, क्योंकि मैं अब एक माइक्रोप्लेन ग्रेटर हूं, लेकिन यह भी क्योंकि मैं भोजन में प्लास्टिक के टुकड़े होने से डरता हूं। मैं यह भी कहना चाहता हूं कि मैंने अदरक या लहसुन के गूदे के संदर्भ में चाल देखी, लेकिन यह बहुत पहले से है कि मुझे नहीं पता कि मैं अपनी याददाश्त पर भरोसा कर सकता हूं
