खाना बनाना

पेशेवर और शौकिया शेफ के लिए प्रश्नोत्तर

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लिवर तैयार करने के लिए अच्छी तकनीकें क्या हैं?
मुझे जिगर पसंद नहीं है, लेकिन अब मुझे इसकी उच्च लौह सामग्री के कारण सूअर का मांस खाना शुरू करना होगा। कुछ सामग्रियां हैं जिन्हें मैंने वर्षों से नापसंद किया है, फिर अचानक पसंद करना शुरू कर दिया जब मुझे पता चला कि ठीक से तैयार होने पर वे कितने …
8 pork  liver 

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किसी भी सलाह के लिए मुझे समान रूप से सामान बनाने और आकार देने में मदद करें?
मैं उन व्यंजनों से निराश हो जाता हूं जो कुक को आटे या केक या बिस्किट मिश्रण से छोटी गेंदों को आकार देने या बनाने के लिए कहते हैं। नुस्खा कुछ ऐसा कहेगा "थोड़ा अखरोट के आकार की गेंदों में रूप ... 16 के बारे में बनाना चाहिए"। मुझे हमेशा …

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लाइट क्रीम क्या है
मेरे पास चॉकलेट पुडिंग के लिए एक नुस्खा है जो लाइट क्रीम के लिए कहता है। मैंने स्टोर में कभी लाइट क्रीम नहीं देखी। यह क्या है? इसके अलावा एक विकल्प के रूप में क्या इस्तेमाल किया जा सकता है?
8 cream  dairy 

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इंडक्शन यूनिट गुलजार ध्वनि बनाता है
मैं निम्न गुणवत्ता वाले इलेक्ट्रिक हॉब्स से तंग आ गया था, जो मेरे 1 मीटर चौड़े "किचन" में स्थापित हैं (मैं उच्चतम सेटिंग पर छोटे पर एक क्रेप भूल गया, और 25 मिनट बाद भी इसे ब्राउज नहीं किया गया, बस थोड़ा सा सूख गया ), इसलिए मैंने हाल ही …

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केक को सजाने के बाद क्या टुकड़े (उष्णकटिबंधीय गर्मी में भी) कठोर रहेंगे?
मैं उष्णकटिबंधीय में रहता हूं और हर टुकड़े जो मैंने केक पर पिघलाया है अगर इसे प्रशीतित नहीं किया जाता है। क्या इसके साथ कोई आइसिंग है जो एक बार केक को आइस करने के बाद भी कठोर रहेगी? मैं केक को पिघलाने के बिना आइसिंग के बिना बॉर्डर पाइप …

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एक Mojito के लिए टकसाल स्वाद निकालने का सबसे प्रभावी तरीका क्या है?
कोई एक Mojito के लिए पुदीना कैसे तैयार कर सकता है जो कि इसके स्वाद को बेहतर तरीके से निकाल देगा? क्या कोई अन्य कारक हैं जो पेय बनाते समय महत्वपूर्ण हैं?

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क्या एक मसाला है जो गर्म और रंगहीन है?
मैं एक पेय तैयार करना चाहता हूं जो गर्म (मसालेदार) है, लेकिन मैं नियमित रूप से गर्म सॉस का उपयोग नहीं करना चाहता हूं क्योंकि यह रंग को प्रभावित करेगा। क्या "स्पष्ट" गर्म सॉस जैसा कुछ है?

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एक बंद बर्तन में रोटी पकाने से अच्छा क्रस्ट क्यों बनता है?
मैंने बस रोटी के लिए एक नुस्खा की कोशिश की जो ओवन में इसे एक ढक्कन (डच ओवन) के साथ एक पुलाव पॉट में बेक करने का सुझाव देता है। अचानक मेरे पास एक अद्भुत क्रस्ट के साथ एक पाव रोटी है जो मैंने ओवन या ब्रेड मशीन के साथ …
8 bread  crust 

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पाक कला पोलेंटा: 30 मिनट के लिए सरगर्मी वास्तव में आवश्यक है?
मैंने कभी देखा हर पोलेंटा रेसिपी में, लेखक इस बात पर जोर देते हैं कि पोलेंटा को कम गर्मी पर आधे घंटे या इससे पहले अच्छी तरह से पकाने के लिए उबालना पड़ता है। जब मैंने एक इतालवी रेस्तरां में काम किया, तो मैं इस प्रक्रिया का पालन करूंगा (आमतौर …


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मैं एक बंज में बंटवारे के बिना एक गर्म कुत्ते को कैसे डाल सकता हूं?
मेरे पास कुछ स्टोर-खरीदा हुआ, प्री-स्लिट हॉट डॉग बन्स है। वे थोड़ा भंगुर होते हैं, और यदि मैं गर्म कुत्ते को लेने के लिए पर्याप्त चौड़ा खोल देता हूं, तो बंट दो में विभाजित हो जाता है। मैंने बन्स को गर्म करने के लिए अपने टोस्टर ओवन का उपयोग करने …

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क्या है रूम टेम्पल बटर
मेरी कई बेकिंग रेसिपी रूम टेम्पर्ड बटर के लिए कहती हैं। सामान्य तौर पर इसका मतलब सिर्फ इतना होता है कि मक्खन चीनी के साथ मलाई हो, लेकिन क्या यह एक विशिष्ट अस्थायी सीमा है? मेरी रसोई सर्दियों में काफी ठंडी रहती है कि मक्खन वास्तव में नरम नहीं होता …
8 baking  butter 

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मैं इसे बहुत कम हाइड्रेशन ब्रेड को अधिक होम बेकर फ्रेंडली कैसे बना सकता हूं?
नुस्खा कुछ इस तरह है: 400 ग्राम आटा 180 ग्राम पानी खमीर के 2 जी 7 ग्राम नमक आटा और पानी का हिस्सा एक बीघा या पूलिश तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, आइए इसे सरल रखने के लिए इसे अनदेखा करें। 8-10 मिनट के लिए सब …
8 baking  bread 

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पालक के लिए कॉललू कितना अच्छा विकल्प है?
मैंने पालक का उपयोग करते हुए कुछ अच्छे व्यंजनों को देखा है और सुना है कि इसके स्थान पर कॉलैलू (ऐमारैंथ) का उपयोग किया जा सकता है। संयंत्र के बारे में भ्रम है और जिस पौधे को मैं पौधे के हवाले कर रहा हूं, उसे कॉलालू कह रहा हूं। मैंने …

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मेरी दादी "भूरी" रोटी
मैं नोवा स्कोटिया, कनाडा में पली-बढ़ी हूं और मेरी दादी "ब्राउन" ब्रेड कहती थीं, जिसे वह हर बार घर का बना बेक्ड बनाने के लिए इस्तेमाल करती थीं। वह अब हमारे साथ नहीं है और मैं अपने बचपन के इस छोटे से ट्रैक को ट्रैक करने की कोशिश कर रहा …
8 bread 

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