किसी भी सलाह के लिए मुझे समान रूप से सामान बनाने और आकार देने में मदद करें?


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मैं उन व्यंजनों से निराश हो जाता हूं जो कुक को आटे या केक या बिस्किट मिश्रण से छोटी गेंदों को आकार देने या बनाने के लिए कहते हैं।

नुस्खा कुछ ऐसा कहेगा "थोड़ा अखरोट के आकार की गेंदों में रूप ... 16 के बारे में बनाना चाहिए"।

मुझे हमेशा दूसरों की तुलना में कुछ बड़ा लगता है। व्यक्ति अच्छे दिख सकते हैं और स्वाद ले सकते हैं लेकिन यह शर्म की बात है यदि वे सभी समान नहीं दिखते हैं।

किसी को कोई सलाह मिली?


एक नफरत या अवधि अखरोट के आकार ... वे खोलीदार मतलब क्या है, unshelled?
जो

जवाबों:


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कुछ का उपयोग करें जो आपको आटे को मापने या समान रूप से मिश्रण करने में मदद करेगा। इस कार्य के लिए सह-विकल्प के लिए कुछ संभव उपकरण: आइसक्रीम स्कूप, तरबूज बॉलर, कप या चम्मच को मापना: यह सब निश्चित रूप से आकार पर निर्भर करता है।

आपको उस उपकरण को प्राप्त करने में सक्षम होना चाहिए जहां आप उस टूल के संबंध में आकार को नेत्रगोलक कर सकते हैं जो आप उपयोग कर रहे हैं।


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आप विभिन्न आकारों में डिशर्स प्राप्त कर सकते हैं ... मेरे पास विभिन्न आकार के कुकीज़ के लिए एक सीमा है, मफिन / कपकेक भरने के लिए बड़े वाले आदि
जो 2

बिल्कुल सही जवाब, मुझे नहीं पता कि मैंने ऐसा क्यों नहीं सोचा। मैं सामान्य रूप से उन टुकड़ों की संख्या की कल्पना करता हूं, जो मैं चाहता हूं, फिर आटे को दो बराबर टुकड़ों में विभाजित करें, फिर उनमें से प्रत्येक को दो या तीन टुकड़ों में विभाजित करें, आदि ... लेकिन आपके सामान्य सरल उत्तर को पढ़ने के बाद, मैं फिर कभी ऐसा नहीं करूंगा। !
rumtscho

तरबूज बॉलर! महान विचार। या चम्मच भी। मुझे नहीं पता कि यह मेरे लिए क्यों नहीं हुआ। अब स्पष्ट लगता है।
चाय पीने

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यदि आपके पास एक आटा है जो पर्याप्त रूप से सूखा है (रोटी, कुकीज़), तो सबसे आसान तरीका यह है कि आप अपने अंतिम आटे को तौलना, और फिर इसे उन भागों में विभाजित करें जो समान वजन करते हैं। आप हर बार सटीक होंगे।

यदि आपके पास कुछ गीला है, लेकिन थोड़े आकार का है, तो कुछ केक मिश्रण की तरह, मैं इसे पाइपिंग बैग में रखना पसंद करता हूं और फिर भागों को नेत्रगोलक करता हूं। अंश प्राप्त करने के लिए बहुत अधिक अभ्यास नहीं होता है। हालांकि मैं कभी-कभी भागों की सही संख्या प्राप्त करने में विफल रहता हूं ।

यदि यह अधिक गीला हो जाता है, तो एक मापने वाले चम्मच का उपयोग करें।

मुझे लगता है कि यदि आप वास्तव में आगे की योजना बनाते हैं, तो आप पहले अपने सभी कंटेनरों का वजन भी कर सकते हैं, और फिर आप गीले मिश्रणों का भी वजन कर सकते हैं।


धन्यवाद, लेकिन वजन / पाइपिंग, वाह, काम के बारे में सोचो! मुझे पता है, मुझे पता है, मैंने विचारों के लिए पूछा था! उत्तर के लिए धन्यवाद
चाय पीने वाला

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यदि आपका उद्देश्य वास्तव में "समान" के लिए है, तो एकमात्र वास्तविक समाधान अभ्यास है।

निश्चित रूप से अपने आटा या बल्लेबाज को टुकड़ों की अपेक्षित संख्या में विभाजित करना शुरू करने से पहले मदद कर सकते हैं क्योंकि आप प्रत्येक व्यक्ति को व्यक्तिगत रूप से स्कूप करने की तुलना में अधिक समान रूप से कर सकते हैं। हालांकि, मुख्य बात जो लोगों को समान परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देती है वह तकनीक से कम है और आइटम को अधिक से अधिक बनाकर।


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मैं दो की शक्तियों की मात्रा में आइटम बनाने की कोशिश करता हूं। आधे में बैच काटें। आधा में आधा काट लें। और इसी तरह। यह एक मापने वाले उपकरण का उपयोग करने के रूप में सही नहीं है, लेकिन दूसरी तरफ आप कभी भी उस शेष के साथ नहीं होंगे जिसके साथ मुकाबला करना है।


हाँ यह सादगी के लिए एक अच्छा विचार है
चाय पीने वाला

मैं अपनी सीमाओं को जानता हूं, इसलिए मैं इसे यथासंभव सरल रखने की कोशिश करता हूं। इसके अलावा मुझे अनावश्यक व्यंजनों और / या बर्तनों को साफ करने से नफरत है। ^^
शॉन हार्ट

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मैंने सिर्फ एक तरबूज बॉलर का उपयोग करके कुकीज़ (अखरोट का आकार) का एक बैच बनाया। पकाने की विधि 48 कुकीज़ के लिए कहा जाता है और यह वही है जो मुझे मिला। बॉलर ढेर नहीं कर रहा था, बहुत ज्यादा बस ऊपर से भरा हुआ था। अच्छा गोल कुकीज़ बनाता है।

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